～ 平成２４年度 みそら保育園 給食室だより８月号より抜粋 ❀人気メニューの作り方（レシピ紹介） ☆ 豚肉のマーマレード焼き ☆ 材料（大人 4 人分） 作り方 ① ・豚肩ロース肉 ・にんにく ・マーマレード ・しょうゆ ・サラダ油 ～ ３２０ｇ １片 ３０ｇ 大さじ１ 大さじ１ にんにくをすりおろしてマーマレード、しょうゆ と混ぜ合わせておく。 ② 豚肩ロース肉は食べやすい大きさに切り①に漬 け込む。 ③ 熱したフライパンにサラダ油を回し②を入れ、 焼 いてできあがり。 ☆ レバーの揚げ煮 ☆ 材料（大人 4 人分） ・豚レバー ・しょうゆ ・しょうが ・片栗粉 ・揚げ油 ・ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ ・中濃ソース 作り方 ３２０ｇ 小さじ１ １かけ 適量 適量 ４０ｇ ２５ｇ ☆ ① ② ③ ④ 豚レバーは、水洗いし血抜きをする。 ①の水気を切り、しょうゆとすりおろしたしょう がで下味をつけておく。 ②に片栗粉をまぶし、１７０℃の油で揚げる。 トマトケチャップと中濃ソースを混ぜ合わせ、③ にからめてできあがり。 五目ひじき ☆ 材料（大人 4 人分） ・ごぼう ・干ひじき ・にんじん ・切干大根 ・サラダ油 ・砂糖 ・しょうゆ ・白いりごま ・さやいんげん ５０ｇ １５ｇ ５０ｇ ２０ｇ 小さじ１ 大さじ１ 大さじ１ 小さじ１ ２０ｇ 作り方 ① 干ひじき、切干大根はそれぞれ、水で戻しておく。 ② ごぼうはささがきに、にんじんはせん切りにす る。 ③ 熱した鍋にサラダ油を入れ、①と②を炒めて砂 糖、しょうゆで味付けをし、ふたをして弱火で１ ５分ほど煮る。（水分が足りない時は水を入れて ください） ④ さやいんげんは２～３㎝に切り塩ゆでする。 ⑤ ③を器に盛り④をのせ、白いりごまをふりかけて てできあがり。
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