ジャン・シュルピス Jean SULPICE

フランス料理文化センター主催 料理講習会
グランシェフシリーズ 2015
ジャン・シュルピス Jean SULPICE
「Restaurant Jean Sulpice ジャン・シュルピス」★★
2013年に続き、F
FCCグランシェフシリーズに 2回目の登場!フランス・アルプスの自然にインスピレーションを得て、現地
のハーブや食材の本来の味を活かしたシェフの料理は、独創的でありながらオーセンティック。シンプルでありながら繊細。
どのお皿も軽やかで、楽しいサプライズと発見を届けてくれます。これからのフランス料理界を担うシェフの一人と目され
るシュルピス氏のクリエーションを、確かめにいらしてください!
ジャン・シュルピス Jean Sulpice
『レストラン ジャン・シュルピス』 (ヴァル・トランス)
《Restaurant Jean Sulpice》 à Val Thorens
1980年、フランス・アルプスのエクス・レ・バン生まれ。親が代々、レストラン・
ホテルの経営者だったことから、幼少より料理に親しみ 16歳で見習いとしてプロ
の道に進む。18歳で故郷サヴォア地方が誇る 3つ星レストランシェフ、マーク・
ヴェイラと出逢い、1年後には二番手シェフとなり、4年間ヴェイラシェフの右腕
としてレストランを支える。その後、新たな発見を求め、ピエール・ガニェール
(3つ星、パリ)
、ジャン=ジョルジュ・クライン(3つ星、ロレーヌ)
、パトリッ
ク・ジョフロワ(2つ星、ブルターニュ)で経験を積む。2
002年、22歳の若さで
独立。2
,30
0mの高地にあるスキー場 ヴァル・トランス村に「レストラン ジャン・
シュルピス」を開店。2
006年に 26歳で 1つ星、20
10年には 3
1歳で 2つ星を獲得
する。20
12年に「R
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x」加盟店グランシェフ、
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」のメンバーに。2013年「G
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u」よりローヌ・
アルプ地方金賞、ツーリズム銅賞受賞。 ww
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日時: 2015年10月1日(木) 定員 35名(先着順)
13:00~17:00 講習会 (途中休憩あり)
(受付開始12:30 *厨房見学あり)
会場: 東京ガス業務用厨房ショールーム「厨BO!SHIODOME」
東京都港区東新橋 2-14-1 NBF コモディオ汐留2階
会費: 8,500円(試食あり)
シェフ賞味会のお知らせ
日時:2015 年 10 月 2 日(金)19 時~(18 時 30 分受付開始)
場所:キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ(ハイアット リージェンシー 東京 1F)
料金:4 万円(料理、ワイン、税・サービス料込)お問い合わせ・ご予約: 株式会社オーダス TEL :03-5615-8177
2015年10月1日(木) FFCC グランシェフシリーズ講習会
特別協力:松本美保氏 後援:東京ガス株式会社
申込書 Fax 03-3578-0236
下記にご記入をお願いいたします。折り返し、参加のご案内(振り込み案内)をお送りいたします。
申込者名フリガナ
勤務先名
申込者名
希望連絡先
住所
〒
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希望連絡先 ( 勤務先
TEL :
領収書
メールアドレス:
勤務先フリガナ
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有
・
-
無
FAX :
・
自宅
-
)
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領収書宛名
@
※上記メールアドレス宛に、今後、FFCC のご案内メールマガジンをお送りさせていただきます。
【個人情報の取り扱いについて】本申込書にてご提供頂く個人情報につきましては、当局が責任を持って厳重な管理体制の元で保持し、ご本人様に無断で第三者に開示することは一切ございません。
お申込は郵送又は FAX でフランス料理文化センター迄お送り下さい。折り返し受講案内をお送りします。
〒105-0021 東京都港区東新橋2-14-1NBFコモディオ汐留2階 フランス料理文化センター
℡03-5408-4357 Fax03-3578-0236