栄養士会会員の皆様へ 長崎がんばらんば国体・長崎がんばらんば大会 「標準献立レシピ集」に掲載する単品メニュー案の提出（お願い） 長崎県の食材を用いた単品メニュー案をご提出ください。 目 的 平成 26 年度に開催される「長崎がんばらんば国体・がんばらんば大会」に参加する 選手・監督等が、最良のコンディションで活躍できるよう、栄養面や衛生面に配慮した 食事を提供することを目的として、スポーツ栄養学の要素を取り入れた標準献立レシピ 集原案を作成するとともに、来県された方々が、食文化の香り高い“長崎県らしさ“を 実感していただけるような献立の作成を行う。 募集の種類 単品メニュー（栄養価は特に制限なし） ・主食 ・主菜 ・副菜 ・汁物 ・デザート ・郷土料理その他 の中から 何れかを選択 募集の内容 １ 長崎県の郷土料理はもとより、オリジナルだけでなく、今まで給食や調理実習等で 提供してきたもので、長崎県産の特産物を 1 種類以上使用し、国体開催期間中（10 月中旬）に入手が容易で、かつ料金的にも利用可能なもの。 ２ 食事の提供施設は、営業宿泊施設が多岐にわたることを考慮し、容易に調理できる もの。 資 格 （公社）長崎県栄養士会会員（1 人またはグループ可。何点でも可） 募集期間 平成 24 年 6 月４日（月） 提出方法 別紙様式に必要事項を記入し、下記へ、持参又は郵送により提出してください。 ・料理名 ～ 7 月 10 日（火） 材料、純使用量（1 人分と 4 人分） 、作り方、アピールポイント、 栄養価等 ＊詳細は、（公社）長崎県栄養士会のホームページに掲載しています。応募用紙はダウンロード可 【提出先：お問い合わせ先】 〒850‐0057 長崎市大黒町 3 番１号長崎県交通産業ビル５階 （公社）長崎県栄養士会事務局（長崎がんばらんば国体担当：中島・山本） 電話＆ＦＡＸ：０９５－８２５－９５５７（直通） E メール：[email protected] ＊詳細は、（公社）長崎県栄養士会のホームページに掲載しています。応募用紙はダウンロード可 主 催 留意事項 長崎がんばらんば国体・長崎がんばらんば大会実行委員会 ◆委託事業先：(公社）長崎県栄養士会 ① 開催日時 ・長崎がんばらんば国体：平成 26 年 10 月 12 日（日）～10 月 22 日（水） ・長崎がんばらんば大会：平成 26 年 11 月 1 日（土）～11 月３日（月・祝） ② 提供いただいたメニューは、原案作成委員会で厳選の上、レシピ集に掲載します。 （場合によっては、多少の修正があることをご了解ください。）、 ③ 提供者の個人情報は、本レシピ集に関する目的以外には使用いたしません。 Ｈ24.6.1 (公社）長崎県栄養士会標準献立レシピ集原案作成委員会 受付番号（栄養士会） 栄養士会会員用 長崎がんばらんば国体・長崎がんばらんば大会 ◆単品メニュー提出用紙 標準献立レシピ集に掲載 ふりがな 氏 名 住 所 性 年 男 ・ 女 支 部 名 齢 〒 別 協議会名 勤務先 連絡先 部門（いづ １主食 れかに○印） ２主菜 ３副菜 ４汁物 ５デザート ６ 郷土料理・その他 料 理 名 材 料 １人分 純使用量 ４人分 県産品 純使用量 目安量 に （ｇ） （小さじ、個） ○印 作り方 料理や食材のアピールポイント イラスト（もりつけ図） 調理時間（目安） 分 材料費（１人分） 円 栄養価 エネルギ ー たんぱく質 脂質 炭水化物 Ｃa 鉄 ＶＡ ＶＢ１ ＶＢ２ ＶＣ 塩分 kcal g g g mg mg μgRE mg mg mg ｇ （１人分） ＊Ｈ24.6.1 (公社）長崎県栄養士会標準献立レシピ集原案作成委員会
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