Vin Blanc 14Muscadet Sevre et Maine Sur Lie Les Barboires ミュスカデ・シュール・リー レ・バルボワール 14Montague Noire Viognier モンターニュ ノワール ヴィオニエ 生産地フランス ロワール地方 生産者 ダヴィッド・エ・デュヴァレ 生産地フランス ランドック地方 生産者 シャトーランシュバージュ ¥4,800 品種 ムロン・ド・ブルゴーニュ 100％ ¥4,800 品種 ヴィオニエ100％ 平地に位置する南向きの 畑のブドウを使用。 モンターニュ・ノワール（黒い山）と 呼ばれる山脈はワインの 生産地で有名。 火山性の岩石からなる土壌が パワーとフィネスを与える。 大西洋と地中海の恩恵でじっく り熟したバランスの良いブドが 育ち澱を残したまま熟成される。 フローラルで広がりある香り。 立体的な酸とクリーンな果実実が 織りなす味わいは 非常にフレッシュで心地よい 味わいです。 白い花、ミネラル感、 豊かでフレッシュな味わい。 14Picpoul de Pinet Prestige ピクプール・ド・ピネ プレスティージュ 14Cote ďEguisheim コート・デギスハイム 生産地フランス ラングドック地方 生産者 ドメーヌ カブロル 生産地フランス アルザス地方 生産者 エミール・ベイエ ¥4,500 品種 ピクプール・ブラン１００％ ¥4,500 品種 ピノブラン85％ ミュスカ15％ 海に近く比較的涼しい気候と 石灰豊富な粘土や砂質土壌の 畑のブドウを使用。 品種ごとに醸造した後ブレンド。 より複雑な香りとフレッシュさを 得るために2種類のミュスカを 用いています。 黄色い柑橘系やアカシアの 花の香りで密度ある果実実と シャープな酸とミネラル感。 アルザス南部の温暖な気候が もたらすブドウは 清楚な白いバラを思わせる 華やかさですらりと引き締まった ピノ系のボディで 絶妙なバランスです。 ブドウとテロワールの特性が 発揮されたピクプールの お手本となるピクプール。 15Touraine Amboise Blanc Clos du Pavillon トゥーレーヌ・アンボワーズ ブラン クロ・デュ・パヴィヨン 12Marigny-Neuf Chardonnay マリニーヌフ シャルドネ 生産地フランス ロワール地方 生産者 ドメーヌ・ディテルトル 生産地フランス ロワール地方 生産者 アンペリデ 品種 シュナンブラン100％ ¥5,200 クロ・デュ・パヴィヨンはドメーヌが 構える南向きの単一畑。 シレックスが混じった粘土質土壌が 上質なシュナンブランを育む。 シトラスや白桃、洋ナシ等の 奥ゆかしい香りで背後を支える 太いミネラル感は説得力大！ 品種 シャルドネ ¥5,200 ワイン会のノーベル賞とも言うべき レオナルド・ダ・ヴィンチ賞をはじめ 数々の化学賞を受賞している 天才醸造家、 フレデレック・ブロシェ作 白ブドウ品種の王者シャルドネの しっかりとした辛口。 味わいにコクもあり 白ワインでありながら お肉料理にも良く合います。 Vin Blanc 12Alsace Grand Cru Gewürztraminer Zotzenberg アルザス グランクリュ ゲヴュルツトラミネール ゾッツェンベルグ 12Riesling Andlau リースリング アンドロー 生産地フランス アルザス地方 生産者 リーフェル 生産地フランス アルザス地方 生産者ドメーヌ・マルク･クライデンヴァイス ¥6,000 品種 ゲヴュルツトラミネール 100％ 重い粘土の土壌で育つ ゲヴュルツトラミネールの 魅力であるふっくらとした優しい果 実とフローラルさを引き出すため、 ブドウが過熟するまで収穫を待 つ。 華やかでグラマラスな果実と 石灰を含む土壌由来の 伸びやかな酸とバランスが良く、 野暮ったさや過度の重苦しさが 全く感じられない味わいに、 テロワールの力と 造り手のセンスの良さが光る。 13 Pouilly-Fuisse Vieilles Vignes プイィ・フュッセ ヴィエイユ・ヴィーニュ 生産地フランス ブルゴーニュ地方 生産者 ドメーヌ コルディエ・ペール・エ・フィス 品種 シャルドネ１００％ ¥10,000 ブルゴーニュ屈指の生産者も 指導を請いに訪れる、 ブルゴーニュNo.1ヴィニュロン。 平均樹齢60年を超える ブドウから造られる ヴィエイユ・ヴィーニュ。 上品なオークの香りとリッチで 粘りけを感じさせる上品な凝縮味と 秀逸な余韻の長さを誇る。 品種 リースリング100％ ¥6,500 砂岩、黒っぽい粘土、 グラニットの細かい粒子からなる、 グラン・クリュである ヴィーベルスベルグの下方、 なだらかな南向き斜面という 恵まれた土地のブドウを使用してい ます。 バニラ、ドライピーチ、 煮詰めたリンゴ、 ミネラルの豊潤な香り。 力強い果実味のアタックがあるも、 豊かなミネラルと酸により、 後味は綺麗に まとめあげられています。 Vin Mousse et Champagnye Cremant de Loire Brut クレマン・ド・ロワール ブリュット Veuve Au Fray ヴーヴ オー フレイ 生産地フランス ロワール地方 生産者 生産地フランス シャンパーニュ地方 生産者ポワルヴェール ¥5,500 品種 シュナン・ブラン100％ 品種 ピノムニエ50％、ピノノワール30％、シャルドネ20％ リンゴや洋ナシのふくよかな香り。 蜜リンゴを思わせるリッチな 果実が細かな酸とミネラルに 支えられたふくよかな味わいには、 長期熟成による複雑さも 備わっている。 シャルドネやピノノワールは、 シャンパン以外のワインでも多く 用いられ、よく知られていますが、 ピノムニエは補助的な品種であり 一般的にあまり陽の 目を浴びません。 しかしながら、ピノムニエ主体 もしくは100％のシャンパンは その繊細な香りや果実味に優れ、 他の品種主体のシャンパンでは 味わえぬ素晴らしさを 秘めています。 細かな泡が心地よい外交的な スタイルで、「リッチなクレマン」 としてワシントンポストの おすすめスパークリングに 選ばれました。 Jacques Lassaigne ジャック ラセーニュ ブロンドブロン Krug Grand Cuvée クリュッグ グランド キュヴェ 生産地フランス シャンパーニュ地方 生産者 ジャック ラセーニュ 生産地フランス シャンパーニュ地方 生産者 クリュッグ ¥12,500 品種 シャルドネ１００％ 品種 シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ スタンダードキュヴェながら、 泡もキメ細かく、蜂蜜、リンゴ のようなフレッシュな味から ナッツ系の味わいまで、 複雑に調和したたくさんの香りが 楽しめます。 しっかりと酸も感じられ、 華やかさを持った シャンパーニュです。 Vin de Rosé Garnacha de Fuego Rose ガルナッチャ・デ・ｆウエゴ・ロゼ 生産地スペイン アラゴン地方 生産者 ジャック ラセーニュ 品種 ガルナッチャ９０％ ヴィウラ１０％ スパイシーな果実と 新鮮な花のアロマが漂う。 ジューシーでドライな仕上がりで 良く熟されたブドウのみを使用。 ¥8,500 ¥28,000 シャンパーニュの王者。 最良のブドウを厳選し、 6年から10年にわたる収穫年の 異なる 50種類以上の ワインをブレンド。 これが年度ごとに異ならない、 クリュッグスタイルを支える 大きな柱となってます。 きめ細かい泡、ふくよかで力強く、 またすがすがしく優雅な その味わいは、 どの料理も引き立ててくれます Vin Rouge 14Closerie desLys Pinot Noire クロズリー・デ・リ・ピノノワール 14Montague Noire Syrah モンターニュ ノワール シラー 生産地フランス ラングドック地方 生産者 シャトー・アントニャック 生産地フランス ランドック地方 生産者 シャトーランシュバージュ ¥4,800 品種 ピノノワール 100％ ¥4,800 品種 シラー100％ 標高５００メートルという高地と 粘土石灰土壌により 南仏でありながらブルゴーニュ を思わせるピノの美しさが活きる。 選び抜かれたシラー１００％で 造られたこのワインは地中海地方 の 土着品種であるシラーの 果実実とまろやかさを余すことなく 表現しています。 ブラックチェリーのフルーティーさに 黒いスパイスのほのかな香り 口に含んだときのボリューム感、 フィネスが特徴です。 たっぷりと詰まった旨みやエキス、 芳醇なピノノワールです。 07Ch Fleur Haut Goussens シャトーフルール オー ゴッソン 14 Cote du Rhohe L'O de Joncier コート・デュ・ローヌ・ロ・ド・ジョンシエ 生産地フランス ボルドー地方 生産者 シャトーフルール オーゴッソン 生産地フランス ローヌ地方 生産者 ドメーヌ デュ ジョンシエ 品種 メルロ９０％、カベルネ ソーヴィニヨン・フラン５％ ¥5,200 品種 グルナッシュ100％ 4世代に渡り高いクオリティーの ワインを手掛ける家族経営の プティ・シャトー。 イチゴやラズベリーを思わせる 香りや旨みがたっぷり詰まった アロマティックな果実は まるでピノ・ノワール。 目指すはテロワールを尊重し 熟成するワインを創る事。 格上のル・グルマンと 同じA.O.C.リラックの畑のブドウから 造られた 贅沢なコート・デュ・ローヌ。 1年を通じて気軽にドメーヌの ワインを楽しんで欲しいという マリーヌの想いが詰まっている。 フレンチオークのバリックと ステンレスタンクで8カ月熟成され 07ヴィンテージはまさに飲み頃で ブラックベリーやカシス、 上品で濃厚な香りを持ちます。 10Ch Poupille シャトー プピーユ 10Clarendelle Rouge クラレンドル ルージュ 生産地フランス ボルドー地方 生産者 シャトー プピーユ 品種 メルロー100％ ¥5,200 生産地フランス ボルドー地方 生産者 ¥7,000 ボルドー右岸サン・テミリオンの すぐ東側に位置する コート・ド・カスティヨンで 造られる健全なブドウで、 タンニンがやわらかく、繊細で バランスのとれたワイン。 専門家によるブラインド・コンテスト で、最後まであの 「シャトー・ペトリュス」 と張り合ったこともあるという 実力派です。 品種 メルロ 79％、C・S 14％、C・F 7％ ¥7,200 クラレンドルのコンセプトは、 「ボルドーのテロワールを 表現すること」。 ボルドーの主要品種 カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、 カベルネ・フランを ヴィンテージごとに異なる 比率でブレンドし、 ボルドーのエレガンスが 見事に表現されています。 Vin Rouge 13Bourgonge Rouge ブルゴーニュ ルージュ 10Chapelle de Potensac シャペル ド ポタンサック 生産地フランス ブルゴーニュ地方 生産者 リュシアン・ミュザール・エ・フィス ¥6,800 品種 ピノノワール 100％ 生産地フランス ボルドー地方 生産者 ドゥロン家 品種 メルロー56％、カベ・ソーヴィニヨン31％、フラン12％、 レオヴィル・ラスカーズのスタッフが 手掛ける、シャトー・ポタンサックの セカンドワイン。 平均樹齢45年から成る。 力強いブドウはバリックで 12カ月熟成される。 フランボワーズやプラムのような 赤・黒系果実の香りに、 黒コショ ウやバニラ、クローヴのニュアンス が混じり合います。 穏やかながら凝縮した果実味とし なやかなタンニンが特徴の心地よ い口当たり。 チェリーやプラムの心地よい香りを 支えるオークのニュアンス。 しなやかなアタックの後、 充実した甘みと果実実が広がり とてもバランスが取れた 味わいです。 09Ch Cap de Haut シャトー キャプ ド オー 非常にバランスのよい仕上がりで す。 12 Chateauneuf-du-Pape Colombis シャトーヌフ・デュ・パプ コロンビ 生産地フランス ボルドー地方 生産者 グロマン・デヴリ家 品種 メルロー３９％ カベソー４５％ カベフラ１６％ 生産地フランス ローヌ地方 生産者 ドメーヌ サン・プレフェール ¥7,500 ¥13,500 品種 グルナッシュ100％ イザベルが自ら設立したドメーヌで 樹齢60年のグルナッシュの古樹か ら 手掛ける少量生産の特別キュ ヴェ。 ブラックラズベリー、 リコリスやスパイスボックスの香りが 濃密.高いアルコール度数を持ち、 リッチなフルボディであるが、 上品な構造が全体を形作り、 決して重苦しさは感じられない。 良く熟した果実の旨味や甘みが凝 縮され、それをアフターの苦味が 心地よく引き締める。 信じられないほど余韻が長い。 香り、味わいともに大変 バランスが良く、 丁寧な出来で、抜群なバランス。 赤果実にチェリーなどの黒果実、 そしてかすかになめし革の ニュアンスも感じることができる。 フルボディな飲み口に、余韻が長 いフィニッシュ。掘り出し物ワインの１ つ。 08Nuits-Saint-Georges ニュイ・サン・ジョルジュ 12 Gevrey Chambertin ジュヴレ シャンベルタン 生産地フランス ブルゴーニュ地方 生産者 フィリップ パカレ 生産地フランス ブルゴーニュ地方 生産者 ドメーヌ デュロシェ 品種 ピノノワール100％ ¥7,800 ¥14,800 フィリップ・パカレは、自然派の祖 ジュール・ショーヴェの 最後の弟子とも言われ、 自然派ボジョレーの重鎮。 マルセル・ラピエールの 甥にあたります。 ＤＲＣ（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネコン ティ）社が、醸造責任者として就任 を要請したほど凄腕の持ち主。 理論派ヴァン・ナチュール醸造家 です。 品種 ピノノワール１００％ ¥11,800 伝統を重んじ、更なる進化を担う 若き醸造家ピエール・デュロシェ。 ジュヴレ・シャンベルタンの スペシャリスト。 ジュヴレ・シャンベルタンとの境界に 近いブロションにある区画のブドウ を使用。最高樹齢60年。熟した赤 い果実を思わせる複雑な香り。 甘く柔らかな果実に細かなタンニ ンと繊細な酸。フィニッシュに 湧き出るベリー系の果実の甘さが 優しいナチュラルな味わい。 Vin Rouge 13 Fleur de Clinet フルール・ド・クリネ 生産地フランス ボルドー、ポムロール地方 生産者 シャトー・クリネ ¥12,000 メルロ95％、カベルネ・フラン5％ シャトー・クリネと同じスタッフ・ 醸造方法で造られており、果実主 体の柔らかさとクリネらしいしっかり としたストラクチャーのバランスの良 さが魅力。 フレッシュなチェリーやプラムのジャ ムのフルーティな香りに黒い スパイスのアクセント。 トップシャトーのエレガンスを備えた 滑らかで肉感的な口当たり。 セカンドの概念を超えるクリネが誇 るもうひとつのグランヴァン。 12Merlot Clas メルロ クラ 10Acontia アコンティア ドセ メセス 生産地イタリア 生産者 クロアット 生産地スペイン カスティーリャ・レオン地方 生産者 セパス・イ・ボデガス ¥8,000 品種 メルロー100％ 品種 テンプラニーリョ100％ 『Clas（＝石）』の名が示す通り、 所有畑の大半を占める砂利質の 土壌が特徴的なクラの区画を主 体に、斜面上部に位置するクロ アット最高の区画. スペイン国内で唯一、スパニッシュ オークのバリックのみで熟成させた 『スペイン100％』となる赤ワイン。 タンニン量がアメリカンオークよりも 多く、フレンチオークよりも少ないと いうスパニッシュオークの特性が活 かされた一本。 よく熟した黒系果実と赤系果実の フレッシュで豊満な香り。 凝縮したエッセンスを感じるが決し て重苦しくなく、ぴんと緊張感のある 酸と豊富なミネラル分がバランスを 取っている。その軽やかさと複雑さ の調和が秀逸 伸びやかで、丸みのある柔らかな テクスチャー。フルボディにして重す ぎず、突出した長い余韻へと誘う。 13Pruno プルノ 12 長野メルロー 長野メルロー 生産地フランス ラングドック地方 生産者 ドメーヌ カブロル 生産地日本 塩尻市桔梗ヶ原地方 生産者 シャトー・メルシャン 品種 ティント・フィノ90％、 カベルネ・ソーヴィニヨン10％ ¥5,800 肉を愛する人たちが認めた肉の為 のワイン、プルノ！ 様々なベリー系果実やクレーム・ ド・カシス、黒いスパイス、スモーク が次々と現れるフローラルなアロ マ。 極めてリッチで広がりのある味わい はシルクのように滑らかで、層をな すジューシーな果実や伸びやかな 酸、細かなタンニンが継ぎ目がなく 溶け込んでいる。 品種 メルロー ¥7,200 日本を代表するメルローの産地で ある長野県塩尻市桔梗ヶ原地区 主体のメルローを使用し、 シャトー・メルシャンのワインメーカー が丁寧に仕込んだ原酒をアサンブ ラージュして造られています。 メルローの熟した果実感と、エレガ ントな味わいがバランスよく感じら れ、日本のメルローらしい『調和の 取れた上品な味わい』を楽しむこと が出来ます。
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