À la carte アラカルト Menu Bis Menu de Terroir ムニュ ビズ ¥3,367 (¥4,000) ENTRÉE 前菜 * Le Saumon : smoked salmon roll, yogurt and cucumber salad with mint flavor ¥5,051 (¥6,000) Please select dishes from the left * * La Salade : green beans and foie gras salad served with crouton サラダ ：インゲンとフォワグラのサラダ クルトン添え……………………………………¥1,936（¥2,300） ムニュ ド テロワ お好みの一皿を左記の＊印よりお選びください。 * Appetizer * Appetizer 前菜 前菜 Chef’s selected soup tateru yoshino 特製スープ Chef’s selected soup tateru yoshino 特製スープ * Main dishes * Fish お肉料理又はお魚料理 魚料理 Dessert * Meat デザート 肉料理 Organic coffee and small sweets Dessert オーガニックコーヒーと小菓子 デザート サーモン ： スモークサーモンのルーレ ミント風味のヨーグルトと胡瓜のサラダ…. ¥ 1,936（¥2,300） * Le Pâté en croûte : cold meat pie served in traditional style パテ ： アン・クルート………………………………………………….…….…….…..….…...¥2,020（¥2,400） * Le Crabe : galette of crab flavored with lime クラーブ ： カニのガレット ライムの香り…………………………………………………¥2,020（¥2,400） * Le Homard : lobster mousse served in boudin style bathed in a bisque sauce オマール ： オマール海老のブーダン ソースビスク………………………….………...…¥2,189（¥2,600） La Soupe : onion gretin soup スープ ： オニオングラタンスープ……………………………………………….……….…....¥1,263（¥1,500） Les Pâtes : chef’s selected pasta パスタ ：本日の特製パスタ……………………………………………….………..……..¥1,263～（¥1,500～） L’ Hamburger : Tateru Yoshino bis special Organic coffee and small sweets ハンバーガー ： タテルヨシノ bis 特製ハンバーガー……………….………………………¥1,599（¥1,900） オーガニックコーヒーと小菓子 PLAT 主菜 DESSERTS * La Quenelle : gratin of fish mousse à la Lyonnaise デザート Puits d'amour クネル ： リヨン風 魚のクネル…………….….…..……………….……….………..….….¥2,189（¥2,600） ピュイ・ダムール * Le Bar : grilled sea bass served in shellfish marinière style Mille-feuille :Napoleon pie バール ： スズキのグリエ 貝類のマリニエール仕立て.….…..…………….....………..…¥2,357（¥2,800） * La Daurade : sauteed sea bream with saffron flavored bouillabaisse sauce ミルフイユ ドラード ： 真鯛のポワレ サフランの香るブイヤベースソース…………………………¥2,357（¥2,800） Chocolate sundae * Le Chevreuil : stewed venison served in red wine ”civet ” style チョコレートのクープグラッセ シュヴルイユ ： 鹿肉のシヴェ…………………………………………….………..…....…...¥3,030（¥3,600） * L’Agneau : roasted bone of lamb garnished with seasonal vegetables アニョー ： 仔羊背肉のロティ 季節の野菜添え….…………………………………….....¥3,199（¥3,800） Menu Déjeuner * Le Poulet : poached chicken ”demi-deuil ” プーレ ： 若鶏のドゥミ･ドゥイユ………………………………………………………………¥3,283（¥3,900） ¥2,105 * Le Bœuf ”Wagyu” : ramp steak with a shallot and grain mustard sauce ブッフ ： 和牛ランプ肉のポワレ エシャロットと粒マスタードのソース..….…....……¥4,040（¥4,800） ＋¥1,515（＋¥1,800） Chef’s selected soup tateruyoshino 特製スープ LÉGUME 野菜の一皿 ムニュ デジュネ (¥2,500) Or 又は Today's appetizer 本日の前菜 ＋¥421（＋¥500） Today’s main dish 本日の一皿 Potato gratin «Dauphinois» ジャガイモのグラタン ドフィネ風…………………………………………….….………..….….¥673（¥800） Organic coffee and small sweets Sauteed green beans with garlic オーガニックコーヒーと小菓子 インゲンのソテー….……….…………………………………………………………………….….¥673（¥800） Endives and beet salad with roquefort Desserts アンディーブとビーツのサラダ ロックフォール風味………………………………………..¥841（¥1,000） デザート ＋¥674（＋¥800） Méli-mélo Bis-style salad Bis 風 メリメロサラダ…..………...…………………….………………………..….….……..¥1,010（¥1,200） Prices in the ( ( ) include 10% service charge and a tax )表記金額には 10%のサーヴィス料と消費税が含まれております。 DESSERTS À la carte デザート アラカルト 1～2 月限定 特別メニュー Les Plats de Rhône-Alpes Soufflé スフレ……………………….…………..………………¥1,179（¥1,400） ＊It takes about 20 minutes to be prepared ご用意に 20 分程お時間がかかります。 ≪ローヌ-アルプ地域圏≫ フランスの南東部 美食の町≪リヨン≫を中心に南にはローマ時代の面影を強く残す≪ヴィエンヌ≫ 美しい湖畔のリゾート≪アヌシー≫やモンブランを望む≪シャモニー≫といった自然豊かな街並みもあり バラエティ豊かな地域ローヌ-アルプのお料理とワインをご紹介します Tiramisu ティラミス…………………………………………….…¥842（¥1,000） Quenelle de poisson à la Lyonnaise リヨン風 魚のクネル………￥2,189（￥2,600） リヨンの伝統的な郷土料理の一つ 魚をすり身にして団子状にしたものを甲殻類の旨味とコクのある Gâteau marjolaine : hazelnut and chocolate cake アメリケーヌソースをかけてグラタンの様に焼き上げた一皿 ガトー・マルジョレーヌ……………………………￥1,010（￥1,200） ≪Recommended WHITE wine≫ 2015 Côte du Rhône Villages Cairanne “Les Travers” / Domaine Brusset bottle ￥7,155 (￥8,500) By the glass 120ml ￥1,263 (￥1,500) Poulet demi-deuil 若鶏のドゥミ・ドゥイユ……￥3,283（￥3,900） A selection of fresh and matured cheeses ドゥミ・ドゥイユとは「半喪」を意味する フランス産 フロマージュ各種…………………………………………….…… ¥1,010~（¥1,200~） 白い食材と黒トリュフを組み合わせた料理 ブイヨンの中でゆっくりとポッシェしてしっとりと仕上げた伝統的な一品 Coffee, Tea or Herb tea and Mignardises ≪Recommended RED wine≫ 2015 Crozes-Hermitage EQUINOXE / Domaine des Lises ≪Maxim Graillot≫ bottle ￥7,155 (￥8,500) コーヒー、紅茶 又はハーブティー と小菓子……………………….……………..¥716（¥850） By the glass 120ml ≪DESSERT≫ デザート Gâteau marjolaine ガトー・マルジョレーヌ…………….￥1,010（￥1,200） ≪Recommended SWEET wine≫ 2014 Muscat de Beaume de Venise / Domaine des Bernardins By the glass 70ml ￥800 (￥950) Prices in the ( ( ) include 10% service charge and a tax )表記金額には 10%のサーヴィス料と消費税が含まれております。 ￥1,263 (￥1,500)
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