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PDFファイルはこちらから - シャトレーゼ ガトーキングダム サッポロ

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15周年記念オリジナル Menu
1 7 , 0 0 0 yen
Assoritiment de Fruits de la Mer et de Fruits Exotiques á la Senteur de Vanille
海の幸のキューブとエキゾティックフルーツの取り合わせ ヴァニラの香り
Éscalope de “Donardo son Toruite”
á la Frit Étuver de Léqumes et Jus de Cuisson Monté á I’ Huile d’ Olive
素揚げしたドナルドソントラウトと
野菜の蒸し煮をオリーブ油でとろみをつけた煮汁添え
A
Dessert
buffet
デザートビュッフェ
Risetto Cuisiné dans une Paellera
米粒状のパスタ(リゾーニ)のパエリヤ仕立て
Parmentiére en Souvenir du Potage
パルマンティエールのポタージュ あさり風味
Filet de Boeuf en Croûte Accompagné de Légumes Sauce au Porto Parfumé aux Truffes
牛フィレ肉のパイ包み焼き ポルトワインソース トリュフの香り 五種の温野菜添え
季節のオリジナルケーキ(各種)・アイスクリーム・和菓子・おかき・グラスゼリー
その他、お 2 人のウエディングケーキを皆様にお配り致します
Trio de desserts:GateauOpera, Glace au Vanille, Gelée de Fruits de Saison
トロワデセール
古典オペラと果実のジュレ寄せ
バニラアイスクリームにみりんとアングレーズソースを添えて
※デザートビュッフェをお選びいただいた場合
(トロワデセール 古典オペラと果実のジュレ寄せ バニラアイスクリームにみりんとアングレーズソースを添えて)は
メニューに含まれません
Pâtisseries “Wedding”
おふたりからのウエディングケーキ
Pain
パン
Café コーヒー
Drink menu
乾杯用スパークリングワイン
ビール
ウィスキー
日本酒
焼酎
ワイン(赤・白)
Special present!
さらに
Drink
→
menu
B ドリンクグレードアップ
A or B お選びいただけます
ウーロン茶
オレンジジュース
コーラ
ジンジャーエール
CHÂTERAISÉ
Gateaux Kingdom SAPPORO
Grand Chef
シャトレーゼ ガトーキングダムサッポロ総料理長
髙橋 千秋 北海道白糠町生まれ
東京レストランコート・ダジュール“赤とんぼ”を皮切りに渡仏、パリ郊外の三ツ星レストラン“カメリア”
フランス人間国宝ジャン・ドラベーヌ氏のもとで修行を積む。帰国後も東京、神戸、函館と一流ホテル、レス
トランで食の感性と技に磨きをかけ、2002年“シャトレーゼ ガトーキングダム サッポロ”に移籍し現在
に至る。1998年フランス料理界でも最高の権威ある団体アカデミー・キュリネール・ド・フランス(フラ
ンス最高料理家アカデミー)名誉賞を受賞、1999年世界の美食家達が集う団体シェーヌ・デ・ロティスー
ル賞を受賞、2000年イギリス アン王女主宰する世界 40 ヶ国の一流シェフ、美食家などで組織する団体イ
ギリス ワールド・シェフズ・ソサエティ 金メダル受賞、同年、プロスペール・モンタニエ・ガストロノミッ
ク聖フォルチュナ・シュヴァリエ料理勲章受章、2004年八重洲会(日本最高料理家協会)名誉金メダル受
賞。名実ともに北海道を代表するシェフである。
乾杯用スパークリングワイン
ビール(4社よりチョイス)
ウィスキー(各種)
日本酒
焼酎(各種)
ワイン(赤・白)
カシスソーダ
カシスオレンジ
ジントニック
ジンバック
モスコミュール
ノンアルコールビール
ウーロン茶
オレンジジュース
コーラ
ジンジャーエール
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