平成26年11月20日葛飾商業高校・本所工業高校グループ本グループでは、学校給食年間指導計画に基づいて、予約選択制をいかしたＡ・Ｂ選択メニューや行事食、旬の食材を取り入れた給食、郷土料理などを提供しています。今年度提供された給食をご紹介します。～　Ａ・Ｂ選択メニュー　～Ａ：鶏肉のきじ焼き丼　すまし汁磯香和え　果物（スイカ）　牛乳Ｂ：うなぎのかば焼き丼　すまし汁磯香和え　果物（スイカ）　牛乳７月１１日『Ａ・Ｂ選択メニューの献立』都立高校の定時制では、給食の予約選択制を取り入れています。生徒自身が予約の有無、Ａ・Ｂメニューを選択して予約することができます。本グループでは、月に１度Ａ・Ｂメニューを選択できる日があります。この日は、７月２９日が土用の丑の日なので、Ａで「鶏肉のきじ焼き丼」、Ｂで「うなぎのかば焼き丼」を提供しました。～　行事食　～七夕寿司　そうめん流し汁筑前煮　お星さまのゼリー　牛乳ごはん　みそ汁　鶏肉の葱みそ焼きモロヘイヤのおかか和え　お月見団子　牛乳７月１日『七夕の献立』七夕寿司は、星形人参と錦糸卵で天の川に見立てたちらし寿司です。あなごやかんぴょうなどの具材がたくさん入っています。お星さまのゼリーは、星形のパイナップルが入ったサイダーゼリーです。暑い夏の日だったので、冷たいゼリーが人気でした。９月８日『十五夜の献立』十五夜には、お月見団子を提供しました。白玉粉に旬のさつまいもを練り込み、調理員さんが１つ１つ丸めてくれました。みたらしがたっぷりかかっています。また、副菜には旬のモロヘイヤとオクラでおかか和えを提供しました。～　旬の食材を使った料理　～枝豆鮭ごはん　みそ汁　揚げ出し豆腐おくらの辛し和え　果物（オレンジ）　牛乳夏野菜カレー　わかめスープ玉子サラダ　果物（スイカ）　牛乳５月２２日『枝豆を使用した献立』旬を先取りし、沖縄県でとれた生の「枝豆」を鮭ごはんに混ぜて提供しました。枝豆の甘味が感じられる一品でした。また春の献立では、「たけのこご飯」「アスパラジャーマンポテト」「よもぎ団子」「鰆の西京焼き」など春野菜を使用した給食を提供しました。６月２３日『夏野菜を使用した献立』生徒に人気のあるカレーライスに、トマト、パプリカ、ズッキーニ、なす、さやいんげん、かぼちゃなど夏野菜をたっぷり入れました。夏野菜は体温を下げ、夏バテを防ぐ効果があります。夏の献立では「ラタトゥイユ」や「夏野菜トマトスパゲティ」「ごまだれうどん」など夏野菜を使用した給食を提供しました。～　郷土料理　～クファジューシー　もずくのスープゴーヤのマヨネーズ和えサーターアンダギー　牛乳６月２７日『沖縄県の郷土料理』クファジューシーの「クファ」は「硬い」、「ジューシー」は「バラ肉」という意味で、沖縄の混ぜご飯です。またデザートとして提供したサーターアンダギーは「サーター」は「砂糖」、「アンダギー」は「アンダ（油）」＋「アギー（揚げる）」で揚げ物という意味です。サクサクしていて、生徒に人気でした。ちゃんぽん　ジャーマンポテト小松菜の海苔和え　ずんだ白玉　牛乳１０月２３日『長崎県＆宮城県の郷土料理』長崎県の郷土料理であるちゃんぽんは、「混ぜる」という意味があります。給食では、もちもちの太いちゃんぽん麺にたっぷりを野菜を入れて提供しました。宮城県仙台市で有名な「ずんだ餅」。「ずんだ」とは、すりつぶした枝豆を甘く煮たものです。「ずんだ」を初めて食べる生徒が多かったです。～　東京の食材を使った料理　～栗ごはん　とびうおのつみれ汁竹輪の磯辺揚げ　根菜のごまみそマヨネーズ果物（巨峰）　牛乳あんかけやきそば　わかめスープ　牛乳温野菜～シーザー～　あしたば蒸しパン１０月２日『飛魚を使用した献立』東京の八丈島でとれた「飛魚（とびうお）」をつみれにして提供しました。この日のすまし汁は、昆布だしと魚のうま味がたっぷりで、生徒もよく食べていました。また、主食には旬の栗が入った吹き寄せ栗ごはんを提供しました。１１月１０日『明日葉を使用した献立』こちらも東京の八丈島でとれた「明日葉（あしたば）」を蒸しパンにして提供しました。明日葉は、今日摘み取っても明日には葉を出すほど成長が早いことから名づけられています。今回は、明日葉の粉末を使用したため、明日葉独特のクセなどは感じられませんでしたが、東京でとれた食材を知るいい機会となりました。～　生徒に人気のある料理　～五穀ごはん　具だくさんみそ汁豚肉の冷しゃぶ　納豆果物（さくらんぼ）　牛乳チキンドリア　トマトのスープ大根のサラダ　果物（キウイ）　牛乳７月１０日『豚肉の冷しゃぶ』暑く、食欲が減退する夏の時期。茹でた豚肉と夏野菜に手作りのごまだれをたっぷりかけた「豚肉の冷しゃぶ」は生徒に人気でした。夏の献立では、食欲を増進させる酢やスパイスをきかせた給食を多く取り入れました。その結果、前年度よりも残菜が少なく、よく食べていました。１１月１１日『チキンドリア』寒くなってきた秋冬には、シチューやグラタンなどが登場します。この日は、カレー味のごはんにホワイトソースがかかった「チキンドリア」。あつあつで焼きたてのドリアを生徒たちは喜んで食べていました。生徒には、クラムチャウダーやクリームスパゲティなどクリーム系の給食が人気です。