FRANCE 『ドメーヌ・デ・ペルドリ』は1995年にベルトラン・ドゥヴィラール氏とその妻クリスティーヌが ベル ナール・ミュニレ家よりドメーヌを受け継ぎ、1996年より醸造を始めました。現在では息子のアモ リーと娘のオロールがドメーヌの運営を任され『A&Aドゥヴイラール』として12haのこのドメーヌ を経営しています。コート・ド・ニュイに位置するドメーヌ・ド・ペルドリは、ニュイ・サン・ジョルジュ とヴォーヌ・ロマネ村の中に、12ヘクタールもの最良のテロワールを所持しています。そのうち5 ヘクタールはニュイ・サン・ジョルジュ1級、最高級の Aux Perdrix はほぼモノポールです。こ の オー・ペルドリ の区画は99%ドゥヴィラール家が所有していますが、ほんの1部ペルティエ氏 が シャトー・ド・プレモーとして所有している為ラベルには、quasi-monopole としています。 ドメーヌ・デ・ペルドリ（ブルゴーニュ／メルキュレイ地区） DEVR11 Vosne Romanee ヴォーヌ・ロマネ ¥12,000 年号 2011 容量 750ml 入数 12 DEP811 Nuits St Georges Rouge 1er Cru 8 Ouvrees 2011 ニュイ・サン・ジョルジュ・ルージュ・プルミエ・クリュ・ユイット・ウ―ヴレ 紫色の色合いと美しく濃い赤色。 トップノーズは白胡椒の香りが強く 感じられます。程良く熟したブラック・フルーツのニュアンスがあり、 バイオレット、黒系果実やスパイスと複雑な香りを保っています。 ¥18,000 年号 2011 容量 750ml 入数 12 紫がかった輝きのある美しい暗赤色。 ウッディーでスパイシーな香り がトップノーズで感じられます。その後にダークフルーツや乾いた 草、そしてメントールの香りが加わります。口中でも同様の甘草、 メン トール、 ダークフルーツのニュアンスが広がり、 タンニンはエレガント で優しく絹のように滑らかです。 DEEG11 Echezeaux Grand Cru ¥35,000 DEEG12 ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ オー・ペルドリ カズィ・モノポール ¥15,000 Nuits St Georges 1er Cru “Aux Perdrix” Quasi Monopole ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ オー・ペルドリ カズイ・モノポール ¥16,000 年号 2011 容量 750ml 入数 12 Echezeaux Grand Cru DEAP12 エシェゾー・グラン・クリュ ¥35,000 年号 2012 容量 750ml 入数 12 Nuits St Georges 1er Cru “Aux Perdrix” Quasi-Monopole 年号 2009 容量 750ml 入数 12 DEAP11 エシェゾー・グラン・クリュ 年号 2011 容量 750ml 入数 12 DEAP09 Nuits St Georges 1er Cru “Aux Perdrix” Quasi Monopole ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ オー・ペルドリ カズイ・モノポール ¥15,000 年号 2012 容量 750ml 入数 12 15 シャトー・ド・シャミレーはブルゴーニュ地方、メルキュレ村のブドウ畑の中心部に位置しています。 このシャトーを維持管理しているのはドゥヴィラール一族でこのシャトー・ド・シャミレーの他にニュ イ・サン・ジョルジュ村にあるドメ―ヌ・ド・ぺルドリやジブリーのドメ―ヌも運営しています。 メルキュレの中でも最高のテロワールに位置するシャトー・ド・シャミレーは38あるプルミエ・クリュ のうち最も有名な38.45haを所有しています。メルキュレの白は新鮮で生き生きとしてバランスが とれ、多様な土壌と気象状況を反映したワインになります。 また、シャトー・ド・シャミレーが最も存在感を発揮するのが赤で、それは絹のような質感を持って おり果実香豊かな味わいはフルーティーでみずみずしいチェリーを思わせる風味が特徴です。 シャトー・ド・シャミレー現在の外観は1７世紀の終わりに建てられ、その当時は教会が隣接しシンボルの 塔がたっていました。当時クラム家が所有していましたがJouennes D'Herville侯爵ファミリーに引継が れました。今日では第五世代になるAmaury、Aurore Devillardへと引き継がれています。1934年、彼ら の祖父Jouennes侯爵は当時としては斬新な発想のドメーヌで自らシャトー・ド・シャミレーを瓶詰めするこ とを決定しました。その後、彼の義理の息子ベルトラン・Devillardは義父の仕事を引継ぎメルキュレの最 高のテロワールにドメーヌを成長させました。 それは38.45haにも及ぶ規模の壮大なワイナリーです。18世紀初期に建てられたシャトー・ド・シャミレーは 眼下にフランス庭園を有していますがイタリアの建築に影響を受けたエレガントなシャトーです。畑に囲ま れた岩だらけの丘に建てられシャトー・ド・シャミレーはメルキュレを一望できる場所にそびえています。 赤ワイン 白ワイン ロゼワイン 収穫はシャトー・ド・シャミレーの長年の経験に基づき最適な成熟を待って 行われます。ブドウは全て人間の手で収穫された後傷つき破損したもの を排除するために果選台へ運ばれます。 ここでも人間の手で一粒づつ選 り分けられ開放の大 へと向かいます。プレ発酵のマセラシオン、マセラ シオンの後の発酵、その後オーク で18ヶ月前の熟成へと進みます。 DE0209 Château de Chamirey Mercurey Blanc シャトー・ド・シャミレ・メルキュレー・ブラン ¥5,300 年号 2009 容量 750ml 入数 12 DE0210 Château de Chamirey Mercurey Blanc シャトー・ド・シャミレ・メルキュレー・ブラン ¥5,300 年号 2010 容量 750ml 入数 12 DE0113 Château de Chamirey Mercurey Rouge シャトー・ド・シャミレ・メルキュレー・ルージュ ¥5,000 年号 2013 容量 750ml 入数 12 発泡性赤ワイン 発泡性白ワイン 発泡性ロゼワイン BOURGOGNE / Domaine des Perdrix Chateau de Chamirey シャトー・ド・シャミレー（ブルゴーニュ／メルキュレイ地区） FRANCE それぞれの畑の特徴を熟慮したうえで醸造・ブレンドを行います。 冬寒く夏暑いこの土地のワイン造りで重要なのは一粒一粒のブドウ の実をじっくり観察し適時対処する事です。寒さ暑さに耐えるよう土 を耕し根が深くテロワールのミネラルを吸収するよう心がけます。栽 培では手間を惜しまずブドウの健康状態と成熟のための最適な条 件を見守ります。収穫では平地が少ないので90％で人間の手で摘 み取り、搾汁したジュースは素早くセラーで冷却し発酵を待ちます。 畑のパーセルとヴィンテージによって常に異なりますが、 オーク を使 用する際には澱と一緒に11∼12ヶ月熟成させます。 ドメーヌ・ゲラン （ブルゴーニュ／サン・ヴェラン、プイイ・フュイッセ地区） 特にビオ、 ビオディナミの認定を めざしてはいませんが、環境に 配慮した農法を用い当然除草 剤や防虫剤の類は一切使用し ていません。 ブドウの根が健康に 伸びれば、 ヴェルジッソンのミネラ ル れるすばらしい土壌の要素 をたっぷりとぶどうに反映できま す。 ブドウの健康状態は非常に 大切です。14ヘクタールの総面 積に35のパーセルの特徴を的確 にとらえ、ベストな形でキュベに 反映またはブレンドしています。 Solutre（ソリュトレ） とVergisson（ヴェル ジッソン）二つの岩山の間に位置するド メーヌ・ゲランは1926年に創設されました。 現 在 4 代目のバスティアンが父と共に ワインづくりに心血を注いでいます。厳し く切り立つ岩山近くのこの区域は地質 学的にもたいへん古い土壌で、畑から は古代海洋生物の化石が産出します。 ゲランでは3つのアペラシオンに35の異 なるパーセル （区画）の畑を所持してい ますが、 これらをすべて別々に摘み取り、 標高200ｍ程度の丘陵地に位置する。2haの畑が全て南南西向き。 日照が強くブドウが焼けるので葉は間引かない。土壌は粘土質が多 い石灰質粘土土壌。熟し具合が他より早く、厚みのある滑らかな仕上 がりになることが多い。白い花や果肉が黄色い果実（黄桃など）の風 味、 フレッシュな味わい。 16 BOURGOGNE / Domaine Guerrin Mathieu Paquet GRCV13B St Veran Clos Vessat GRPF14B サン・ヴェラン・クロ・ヴェサ ¥3,200 年号 2013 容量 750ml 入数 12 Vergisson の丘上部に広がる特徴的なテロワール。 カルケールが 大変強いピエール・プランシュ （白石）で組成されるミネラルの強い 土壌。東からの風が定期的に吹き、様々なミクロクリマ条件のバラン スをとっている。栽培面積0.4Ha。 マチュウ・パケ（ブルゴーニュ／マコン） 1980年に2.5Haで創業し、現在マコン の人気ドメーヌに成長したミッシェル・ パケの息子マチュウ・パケが創設し たばかりのネゴシアン・ブランドです。 すでに父とともにマコンでのワインづく りを熟知している若きマチュウは、 イン スピレーションとダイナミズムにあふれ ています。 ピュリニー等の有名アペラ シオンを手掛けるほか、 プロヴァンスで のワイン・プロデュースにもトライし、欧 州内で順調に成功しつつあります。 Pouilly Fuisse sur La Roche プイイ・フュイッセ・スール・ラ・ロッシュ 年号 2014 容量 750ml 入数 12 今夏入荷予定 基本はデイリーに楽しめる良質のマコンづくり。 これからも様々な発展を 見せてくれそうな若き生産者です。 テロワールの特徴とワインのキャラクターが活きるように、 自然に配慮し ブドウの生命力を高める農法を採択。 自社畑のブドウも多く使われます が、 ネゴシアンとして買いブドウも使用します。買いブドウの場合はすべ てマチュウが長年知る近隣 のヴィニュロンの畑から買い 付けており、その栽培や収 穫にも本人が深くかかわっ ています。 自社畑のように熟 知したブドウを使用すること で、 マイクロ・ネゴシアンのよ うに高い品質のマコンを生 産しています。 ブドウはゆっくりと静かに圧搾し低温に保たれたまま、温度管理ス テンレスタンクでアルコール発酵。 フレッシュさとブドウそのものが 持つ果実味を特徴とするマコン・ウシジーは 熟成はせず、すべて ステンレスタンクで醸造・熟成させます。 MP0013 Macon Uchizy マコン・ウシジー 年号 2013 容量 750ml 入数 12 ¥2,700 FRANCE Pouilly Fume 石灰岩のミネラルとアロマを感じ、 まさに 火打ち石 のワインです。第一 印象は火打石に柑橘香が入り混じった軽いアタックですが、 瓶熟成で徐々に 円熟味が加わりフレッシュな味わいと果実の甘みさえも感じ、 燻した （フュメ） 香りを生み出します。 HBLD14 メゾン・ラポルト（サンセール／サン・トゥール村） メゾン・ラポルト New Zealand （ニュージーランド／マルボロ地区） HBVB11 サンセールのフレッシュ感がよく表現でき、 まさにソーヴィニョン・ブランの 真髄です。完熟フルーツ、例えばマンゴーのようなトロピカル・フルーツの ニュアンスもあり、バランスが良いワインです。肉づきが丸くビロードや シルクのようななめらかさがあり、 後味にはさわやかなメントールを感じます。 余韻は長くエレガントです。Sauvignon Blanc 100％ Sancerre Blanc Les Grandmontains サンセール・ブラン・レ・グランモンタン ¥4,000 年号 2014 容量 750ml 入数 12 パープル色の色彩、 しなやかでシルキーなタンニン。やわらかな味わいと 深さはピノノワールのオマージュです。 赤い実の果実 （チェリーやラズベリ−） のアロマと滑らかなフレッシュ感、繊細なタンニンがエレガントさを与えて います。Pinot Noir100％ HB0211 Sancerre Rouge Les Grandmontains サンセール・ルージュ・レ・グランモンタン ¥4,000 シレックス質土壌（火打ち石）の丘陵、その特殊なテロワールはル・ロショワにはっ きりと表現されており、複雑かつ壮大なアロマを提供しています。その素晴らしく デリケートで存在感のあるミネラルはこのワインを繊細さとエレガントさが交う特 別なものにしています。フレッシュでシレックスのもたらすミネラル感と軽いフュメ の風味が程良く浮き出されています。 リッチでバランスのとれたサンセールです。 ¥4,000 HBLR14 Sancerre Blanc Le Rochoy サンセール・ブラン・ル・ロショワ ¥4,000 年号 2014 容量 750ml 入数 12 Chapel Peak Pinot Noir シャペル・ピーク・ピノ・ノワール ¥5,000 年号 2013 容量 750ml 入数 12 FUSIONAL ロショワで最も古くから定着したブドウの樹で、 この選り抜きのブドウの 木の持つエレガントさと性質は他と比較しとても個性的です。長期熟成 させることに向いているワインです。 繊細なアロマを持つグラン・ロショワは そのふくよかさや個性、味わい深いバランスで魅了しています。 フュージョナル ニュージーランドの土地がフランスのワイン造りに出会った時、 素晴らしい歓びとなりハーモニー が生まれます。 フュージョナルは自社畑で栽培された若いソーヴィニヨン・ブランとピノ・ノワー ルから造られます。繊細さとフレッシュな芳香が口の中に広がり、心地よい新鮮さと熟した果実 を連想させます。 HBGR12 Fusional Sauvignon Blanc フュージョナル・ソーヴィニヨン・ブラン 年号 2014 容量 750ml 入数 12 JAN 3576940009559 ¥2,800 フュージョナル・ピノ・ノワール 年号 2014 容量 750ml 入数 12 JAN 3576940009658 赤ワイン 白ワイン ¥2,800 ロゼワイン サンセール・ブラン・ル・グラン・ロショワ ¥6,000 ロワール渓谷を賛美する味わい。新鮮でアロマティックなソーヴィニ ヨン・ブラン。 とてもフローラルでフルーティーに仕上がっています。 ロワール渓谷の丘陵の全ての美しさを表した、 まさに「ブーケ」 という名 にふさわしい白い花の香りと果実味満載のワイン。ブドウはロワール渓 谷の斜面に広がる13の区画の畑から収穫されます。 HBBQ15B Le Bouquet Sauvignon Blanc ル・ブーケ・ソーヴィニヨン・ブラン ¥2,400 年号 2015 容量 750ml 入数 12 収量を落とし、 フレーバーの成熟度が頂点に達した果実のみを更に選り分 硬砂岩、 川床の砂利、黄粘土質土壌の自社畑のブドウのみを使用し、芳香を 大切にする為に温度制御ステンレス槽で発酵させます。搾汁の10％程を フレンチオーク で熟成させブレンドします。それによりピュアな果実味に より複雑さを与えられ、且つ味わいの深さを実現しています。 Fusional Pinot Noir Sancerre Blanc Le Grand Rochoy 年号 2012 容量 750ml 入数 12 細かい砂利の混じった黄色粘土質の土壌に植わるソーヴィニョン・ブランの 若木から収穫された自社畑のブドウから造られます。温度制御ステンレス 槽で発酵させ美しく壮麗なアロマに仕上がります。その後6カ月ほど細かな 澱の上に置かれ円熟さを醸し出します。 FS0114 ¥5,000 Sancerre シャペル・ピーク・ソーヴィニヨン・ブラン 硬砂岩と川床の砂利が混じった黄粘土質土壌から生まれるブドウは、小さな赤い果実を 思わせる華奢で絹のような質感は最高のハーモニーを奏でています。この畑はマルボロ 地方の中心の丘に位置し、寒暖差が多いたぐいまれなるテロワールです。自然との共生に よって生まれたピノ・ノワールは洗練された上品な味わいと複雑性を持ち合わせます。 カカオやスパイス、完熟した赤い実の果実のアロマが完璧なバランスを保っています。 FS0914 プィイ・フュメ・ラ・ヴィーニュ・ド・ボーソペ 年号 2011 容量 750ml 入数 12 年号 2011 容量 750ml 入数 12 Chapel Peak Sauvignon Blanc CP0113 Pouilly-Fume La Vigne de Beaussoppet ロワールを代表的するチャーミングで赤い果実の連想させるワインが 目標で、イチゴやチェリーの香りと若干のスパイシーさを持ち合わせて います 。また 、新 鮮さもこ のワ イン の 特 徴 でもあり控 え め なな がら エレガントでフルーティーです。 HBBQ14R Le Bouquet Cabernet Franc ル・ブーケ・カベルネ・フラン ¥2,400 年号 2014 容量 750ml 入数 12 発泡性赤ワイン 発泡性白ワイン 発泡性ロゼワイン 17 SANCERRE / Laporte 土壌はとても細かい砂礫の黄色粘土質で、上質なミネラルと様々なフルーツの ニュアンスがのバランスが良く、ロワール地方のソーヴィニョン・ブランの特徴が 表現できています。香りはパッションフルーツとグアバを思わせ、口中では豊満な 味わいやグレープフルーツの外皮のような際立った風味や完熟のパイナップルを 思わせます。繊細なアロマが特徴で3∼5年後には最良の熟成が期待できます。 年号 2014 容量 750ml 入数 12 JAN 3576940009511 ¥4,000 この畑は1492年に認証された1.25hの小さな区画で、 ソーヴィニョン・ ブランの古木通称 ボーソぺ から収穫されたブドウから造られます。 生まれる ワインは繊細さと複雑さが見事に一体化した理想的なワインです。 アカシア やサンザシを思わせる香り、果物が美しく交り合いバニラ風味、 ミネラルも 感じフレッシュな柑橘系がワインを引き締めています。 HB0114 シャペル・ピーク メゾン・ラポルト （ドメーヌ・アンリ・ブルジュア）がフランス、サンセールの地に数百年にわたり脈々と 築き上げた伝統の品種ソーヴィニヨン・ブランとピノ・ノワールが、南半球で屈指の優良ワインを生産す るニュージーランドの南島の北端部マルボロ地区でもその素質を最大限に発揮できる場所であると 判断し、この地（未開拓の土地、手つかずの土地） を選び、2002年にシャペル・ピークを設立しました。 CP0914 プィイ・フュメ・レ・デュセス 年号 2014 容量 750ml 入数 12 1850年からメゾン・ラポルトはサンセールの最高の丘陵に30hの土地を所有 しています。 メゾンがあるサン・サトゥール村に所有する畑はロワール川を 背にし、 サンセールの玄関ともいわれる環境で、30hのブドウ畑のうち80％が ソーヴィニョン・ブランで、 残りが赤とロゼ用のピノ・ ノワールです 。1 9 8 6 年よりシャヴィニョールの メゾンであるブルジョワ家がメゾン・ラポルトの 実質的オーナーになりました。当時ラポルトの 当主であったルネ・ラポルトはブルジョワ家と非 常に親しく、両一族は家族同然の付き合いをし ていましたが、 2010年に引退しました。 現在はルネ の息子ジャン・ピエール・ラポルトが今でもサン・サ ルネ・ラポルト トゥール村に住んでメゾンを手伝っています。 CHAPEL PEAK Pouilly-Fume Les Duchesses FRANCE ドメーヌ・ギベルトー （ロワール／ソーミュール地区） 素晴らしいテロワール ∼ 見事にコントロールする優れた造り手 ドメーヌはソーミュールから南に約12ｋｍの小さな村 サン・ジュスト・シュール・ ディヴ に所在。 ワイン造りの家系に育ち現在8代目であるロマン・ギベルトーは 1997年にぶどう畑を祖父から引継いでワイン造りを始めました。 ロマンは自ら のドメーヌでワイン造りを始める前にロワールNo.1の生産者と、多くのワイン関 係者から信頼される ナディ・フーコー （クロ・ルジャール）で修業をしました。 樹齢の若い樹を中心に(といっても6∼45年)、ブレゼの斜面下部の区画のブドウを使用。 ゆっくりと優しく圧搾し、野生酵母の自然な働きで2∼4年 にて発酵。補糖はしない。 品種：シュナン・ブラン QGCB14 AOC Saumur Blanc ソーミュール・ブラン 年号 2014 容量 750ml 入数 12 18 SAUMUR / Domaine Guiberteau COTEAUX DU LAGUEDOC / Domaine de Saint-Dominique ドメーヌ・サン・ドミニク（コート・デュ・ラングドック地区） ドメーヌ・ギベルトーは9.2haのぶどう畑を所 有していますが、深い粘土質土壌のモンル イユ・ベレ村(2.2ha)と、 粘土質石灰土壌から なるブレゼ村(7ha)に2分されています。 メイン のブレゼ村の畑は小高い丘の南向き斜面に 沿ってぶどうの木が植えられており、 これら のぶどうは見事なまでに完熟します。 粘土質 は力強さを、石灰質がミネラル分とエレガント 8代目 ロマン・ギベルトー さをもたらしてくれ、長期間に渡る 熟成が これらの特徴をゆっくりと花開かせ の風味と見事なハーモニーを 奏でます。 Montreuil-Bellay, BrezeとBizayの畑から収穫された、 ビオ栽培に転換中のシュナンブ ランを使用。生産本数は8,000本。7年から80年の樹齢で手摘みでの収穫、選果。 自然酵母を用い、春までタンクでの熟成と 熟成を行う。 まろやかさと、酸味と、 コクがきれい に混ざった味わい。 品種：シュナン・ブラン QGCM14 ¥3,600 ル・カベルネ・ソーヴィニヨン・ド・ラ・シャペル ¥2,000 100%ムールヴェードル。地中海沿岸ではよく栽培されている品種 ですが、他のブドウとブレンドされることが多い。力強いタンニンとス パイシーなブーケ、 ギュッと凝縮した黒い果実味が最大の特徴です。 SD0712 Le Syrah de la Chapelle VdP d’Oc 年号 2014 容量 750ml 入数 12 ¥2,000 Le Chardonnay de la Chapelle VDP d'Oc ル・シャルドネ・ド・ラ・シャペル 年号 2013 容量 750ml 入数 12 ¥2,000 ¥2,000 Le Merlot de la Chapelle VDP Herault ル・メルロー・ド・ラ・チャペル 年号 2013 容量 750ml 入数 12 サンジョルジュ・ドルクの丘の上から収穫されるシャルドネ100%で醸 造。明るい麦わら色で、柑橘系の爽やかなアロマが広がります。 のニュ アンスよりも熟した果実味がしっかりと感じられ、 クリーミーで丸みのあ る口当たりの中にほのかな酸味がバランスよく溶け込んでいます。 SD0213 ル・ムールヴェードル・ド・ラ・シャペル 100%メルロー。深い赤紫色。 ほのかなバニラ香とともにカシスの華 やかなアロマが感じられます。果実はよく凝縮しており、 リッチに熟し たプラムやジャムのような滑らかな果実味が長い余韻とともに楽し めます。 SD0413 ル・シラー・ド・ラ・シャペル Le Mourvedre de la Chapelle VDP Herault 年号 2012 容量 750ml 入数 12 100％シラー。骨格のしっかりとしたフルボディ。黒コショウを想わせ るスパイシーな第一印象とともに、凝縮感たっぷりの果実味が広がり ます。黒いベリー系の果実味は若いうちから楽しめますが、熟成能力 もあるパワフルなワインです。 SD0814 ¥4,600 2000年の春にダニエル・ヴィラールとエリック・オスタンは共同でワイン事業を立ち上 げるべく南フランス、エロー県にある伝説のテロワールAnianeを訪ねました。そし て、彼らはこの特別な土地に情熱を注ぐことは間違いはないと確信しました。 サンドミニク・エステートは周囲14ヘクタールを越える端正なブドウ畑です。 この土地 がいかに特別な場所かは、 Mas Daumas-Gassac 、 Domaine de la Grange des Preres 、 Ch Capion が証明してくれています。 Le Cabernet Sauvignon de la Chapelle VdP d’Oc 年号 2012 容量 750ml 入数 12 キュヴェ・レ・ムーラン・ソーミュール・ブラン 年号 2014 容量 750ml 入数 12 100％カベルネ・ソーヴィニヨン。 もっとも複雑性があり、 リッチでフ ルボディでありながら様々なニュアンスをワインから感じ取ることが できます。熟したカシスのような華やかさの中に、葉巻やスパイス、 ハーブなどの香りが混じり、バランスのよいフルボディです。 SD0312 Cuvee Les Moulins, AOC Saumur Blanc ¥2,000 100%ピノ・ノワール。深いガーネット色。チェリーやクランベリーの ような果実味 れるアロマが感じられ、口に含むとフルーティーで、 酸味も心地よく滑らかな果実味が楽しめます。今でも飲みごろなので すが、数年間寝かしても楽しむことができます。 SD1114 Le Pinot Noir de la Chapelle VDP Herault ル・ピノ・ノワール・ド・ラ・チャペル 年号 2014 容量 750ml 入数 12 ¥2,000 エローの渓谷を望む丘の上から収穫されるヴィオニエ100%で醸 造。透明感のある黄金色。白い花の蜜を想わせる妖艶なアロマとス パイシーな香りが特徴的です。 まろやかでトロピカルフルーツのリッ チでゴージャスな芳香が広がります。 SD0613 Le Viognier de la Chapelle VDP d'Oc ル・ヴィオニエ・ド・ラ・チャペル 年号 2013 容量 750ml 入数 12 ¥2,000 FRANCE ドメーヌ・マルタン・シャッツエル （アルザス地方／キエンツハイム） ドメーヌ・マルタン・シャッツエルはアルザス地方で最も美しい山や谷、 そして伝統的な街並みが 残る小さな町のキエンツハイムにあります。歴史はさかのぼること1803年、 このテロワールに最大 の敬意を払いこの村を愛し続けてきた家族です。 ジャン・シャッツエルは理想のワインを造るうえで最も重要な事に早くから気づいていました。 そし て彼の運命でもあるブドウ畑の改良つまりオーガニックへと突き進んでゆきます。 また彼は畑での 作業が大好きでしたので苦労を惜しまず専念できたことも成功の理由です。 ブドウ畑の保護は自 然の殺菌剤（硫黄と銅） を使用しています。 これは自然界に存在する天然の酵母を守る為でもあ り、 テロワールの多様性に欠かせないもので、 ナチュラルなワイン造りとブ ドウの潜在的な品質を保持します。 ブドウ畑はビオディナミのおかげで、樹そのものが活性化し健康になり養分が隅々 まで行きわたりブドウがゆっくり成熟するようになり、他より遅く収穫できるようにする だけでなく、 健全なブドウは酸化に対しても強くなる事が立証されました。 現当主の ジャン・シャッツエルは全てのワインでテロワールの概念を浸透させビオディナミの 理にかなったワイン造りを心掛けています。 チェリーの香りと胡椒の香りを発揮します。 タンニンはとてもソフトで肉料理やグリルが理想的です。 SZ0114 柑橘系の果実や桃のアロマを感じ、口に含んだ時に軽く丸みを帯び たボディで豊満さを感じます。 クレマン・ダルザス・ピノ・ブラン ドライな柑橘類の香りが全体のバランスを整えゴージャスな印象を 与えます。 どんな料理とも相性が良いワインです。 ¥3,500 SZ1313 上質かつ複雑性があるクレマンで、口当たりは豊満さの中に程良い 酸味があり、 フレッシュ感と繊細なバランスを持っています。 クレマン・ダルザス・シャルドネ SZ1413 辛口、 フルーティー、 フレッシュ。柑橘類の果物を連想させ前菜、 シー フードや魚料理のための理想的なワインです。 Sylvaner Vieilles Vignes シルヴァネール・ヴィエイユ・ヴィーニュ 花の香りとフレッシュな酸味、そしてほのかな桃の香りが特徴です。 新鮮なチーズ、魚のテリーヌに最適です。 Pinot Blanc Cuvee Reserve 今夏入荷予定 エレガントでスモーキー。 フレッシュで余韻が長く、酸味とスムーズな 口当たりのいいバランスの取れたワインです。 ¥3,000 年号 2012 容量 750ml 入数 12 赤ワイン 白ワイン ロゼワイン Riesling Grand Cru Rangen リースリング・グラン・クリュ ¥9,000 Gewurztraminer Cuvee Reserve ゲヴェルツトラミネール・キュヴェ・レゼルヴ ¥3,500 年号 2012 容量 750ml 入数 12 SZ1813 ピノ・グリ ¥5,000 エキゾチックなフルーツや花の香りで満たされ余韻にスパイスやミ ネラルの印象が特徴のワインです。食卓でこのワインには塩分や糖 分の多い料理と合わせると素晴らしいハーモニーを醸し出す事で しょう。 ピノ・ブラン・キュヴェ・レゼルヴ Pinot Gris リースリング・グラン・クリュ・カフェルコッフ 年号 2013 容量 750ml 入数 12 SZ1712 SZ1612 Riesling Grand Cru Kaefferkoph 著名なランゲンの区画から収穫されるワインはスモーキーで蜂蜜の ような特徴があります。 スパイスや熟した果実と砂糖漬けのフルーツ 等の複雑さに加えミネラルが強く素晴らしい後味を与えます。 ¥2,600 年号 2014 容量 750ml 入数 12 ¥3,000 年号 2013 容量 750ml 入数 12 SZ1513 SZ1214 リースリング スタンダードのリースリングより鉱物系のニュアンスがあり、 エレガン トでより複雑性を持っています。文字通り偉大なワインで長期熟成で き変化を楽しめる繊細なワインです。 ¥3,700 年号 2014 容量 750ml 入数 12 Riesling 年号 2013 容量 750ml 入数 12 Cremant d’Alsace Chardonnay 年号 NV 容量 750ml 入数 12 SZ1114 ¥2,600 Cremant d’Alsace Pinot Blanc 年号 NV 容量 750ml 入数 12 SZ02NV ピノ・ノワール・キュヴェ・レゼルヴ 年号 2014 容量 750ml 入数 12 Gewurtraminer Grand Cru Kaefferkopf ゲヴェルツトラミネール・グラン・クリュ・カフェルコフ ¥5,000 年号 2013 容量 750ml 入数 12 発泡性赤ワイン 発泡性白ワイン 発泡性ロゼワイン 19 ALSACE / Domaine Martin Schaetzelen SZ01NV Pinot Noir Cuvee Reserve FRANCE VIENNE Côte-Rôtie Condrieu St-Joseph ドゥラス・フレール（ローヌ地区） TOURNON 北部ローヌのグラン・メゾン 北部ローヌ地区のワイナリー。 1835年にシャルル･オーディベール氏とフィリップ・ ドゥラ ス氏がメゾン・ジュニックを買い取り、 「オーディベー ル・ドゥラス社」 を設立しました。 あっというまにこのメ ゾンは世界中に評判が広まり、数々の国際コンクー ルで受賞をし、1879年にはシドニー国際コンクールで 金賞に輝きます。 そして1977年にシャンパンメーカー のドゥーツを運営していたアンドレ・ラリエ氏がドゥラス 家からこのエステートを買い取り、1993年にドゥーツ・ ドゥラスともにルイ・ロデレールグループの傘下となりま した。1996年にラリエ氏は引退し、元ルイ・ロデレール の副社長であったファブリス・ロセ氏が社長となりま した。 （33％自社畑約３０ha） 醸造家 ∼ ジャック・グランジ 20 Cornas St-Peray VALENCE Côtes-du-Rhône Vallee du Rhone MONTELIMAR Grignan-les-Adhemar Côtes-du-Rhône VALLEE de RHONE / Delas Frères シャプティエ社で4年間醸造を行いトップブランドの伝統的なノウハウを身につけ、ジャ ン・ルック・コロンボ社でさらに近代的なワイン造りを経験。その華々しい経歴の後、ドゥ ラス社の醸造責任者となり、ジャック独自のスタイルでそれまでの典型的なローヌスタイ ルだったドゥラスを気品高く、優雅に、近年のドゥラスとして造りあげています。ワインス ペクテイター誌（2008年2月20日「Insider」）の コートロティ比較でドゥラスのラ・ランドンヌ05 がシャプティエ（レ・ベカ ス9 2点）やギガル（シャ トー・ダンピュイ9 2点） を抑えて堂々１位（95点） を獲得。 今や３つ星評価のドメー ヌを越える、高い評価の ワイン・メーカー 注目の醸 造 家として賞 ジャック・グランジ氏 賛を浴びています。 Hermitage Crozes-Hermitage Côtes-du-Rhône Vacquetras Gogondas Beaumes de Venise Chateauneuf du Pape ORANGE Tavel AVIGNON Côtes-du-Ventoux Au Nord de Valee du Rhone RH2810 コート・ロティは奥深く、荘厳でエレガント。凝縮されたタンニンの骨 格を持つワインです。 ラ・ランドンヌは精選されたブドウ畑から造られ、年間生産量は200 ケースにも及びません。 ＜パーカー・ポイント 92-94pt.＞ Cote Rotie “ Seigneur de Maugiron” コート・ロティ セニョール・ド・モージロン 年号 2010 容量 750ml 入数 12 JAN 3359950238269 RH2811 Cote Rotie “Seigneur de Maugiron” コート・ロティ セニュール・ド・モージロン 年号 2011 容量 750ml 入数 12 JAN 3359950245779 RH2307 エルミタージュ・ルージュ RH0514 レ・ベサール 年号 2011 容量 750ml 入数 12 JAN 3359950246967 ¥20,000 コンドリュー ラ・ギャロピン ¥7,300 ローヌ北部最大のアペラシオンです。 この地区のワインはたっぷりと して丸みがあり、熟成する毎にそのポテンシャルが高まるワイン です。 マルサンヌ・ルーサンヌから造られており、 トロピカルフルーツ や甘草を思わせる果実味に れた特徴があり、 アペリティフとしても 十分楽しめます。 マルサンヌ80% ルーサンヌ20% ¥15,000 Hermitage Rouge “ Les Bessards” Condrieu “ La Galopine” 年号 2014 容量 750ml 入数 12 JAN 3359950251978 レ・ベサール 年号 2007 容量 750ml 入数 12 JAN 3359950208668 RH2311 RH0214 Hermitage Rouge “ Les Bessards” エルミタージュ・ルージュ ¥9,000 滑らかな舌触りのコンドリューは、微かに木の香りとフローラルでフ ルーティーなアロマが凝縮しています（桃のジャムやトロピカルフ ルーツの香り）。ラ・ギャロピン は３つの畑（ヴェラン、サン・シール・ シュール・ローヌとシャヴァネイ） のぶどうで造られています。 ヴィオニエ100% ドゥラスが最も大切にするシングル・ヴィンヤード・シリーズ シングル・ヴィンヤードのワインは優れたヴィンテージのみに造られ る特別なワインです。良年のぶどうを厳選、恵まれた畑固有のテロ ワールをしっかりと反映させたドゥラス自慢の極めて高品質で稀少 なワインです。 ★良年のみ500ケース生産 ¥8,300 Crozes Hermitage Blanc “ Les Launes” クローズ・エルミタージュ・ブラン 年号 2014 容量 750ml 入数 12 レ・ローヌ ¥3,500 FRANCE ローヌ河の左岸に広がるローヌ北部最大のアペラシオン、 クローズ・ エルミタージュ。北方の土壌は花崗岩、南に行くに従い沖積層と丸い 石の大地が広がります。乾いた冷たい北風、 ミストラルが特徴の、 丘の斜面で日照に恵まれています。 シラー100% ＜パーカー・ポイント 87pt.＞ RH0613 クローズ・エルミタージュ・ルージュ ¥3,200 コート・デュ・ローヌ北部、ローヌ河沿いの南北に50kmにわたって続く細長いブド ウ産地。畑は南及び南西向きで、土壌は石ころの多い花崗岩。穏やかな大陸性気候 で夏は暑く乾燥し、降雨量は安定している。サンジョセフのMauvesとChavanay の間にある様々な厳選区画のブドウを買付け、 ドゥラスの醸造所で醸造します。 「レ・シャレー」とは「乾いた石壁」という意味。シラー100% ¥3,800 Hermitage Rouge “Marquise de la Tourettes” RH1413 ¥10,000 Saint Joseph Rouge “Sainte Epine” サン・ジョセフ・ルージュ ¥8,000 RHCP10 ¥8,000 RHCP13 RH1512H シャント・ペルドリ ¥8,000 年号 2010 容量 750ml 入数 12 RH1513H シャント・ペルドリ ¥7,000 年号 2013 容量 750ml 入数 12 RH2114 ¥2,200 Chateauneuf du Pape Rouge “Haut Pierre” シャトー・ヌフ・デュ・パプ・ルージュ オート・ピエール 今夏入荷予定 Muscat de Beaume de Venise Blanc ミュスカ・ド・ボーム・ド・ヴニーズ ¥3,500 Muscat de Beaume de Venise Blanc Demi ミュスカ・ド・ボーム・ド・ヴニーズ・ブラン・デミ ¥2,300 Muscat de Beaume de Venise Blanc Demi ミュスカ・ド・ボーム・ド・ヴニーズ・ブラン・デミ ¥2,300 VdP des Coteaux d’Ardeche “ Syrah” ヴァン・ド・ペイ・ド・コトー・ド・ラルデッシュ グリニャン・レ・ザデマー アプリコットやピーチのアロマ豊かなヴィオニエ種から造るワイン。 熟した柑橘系のフルーツ、 トロピカルフルーツ、 これらを特別に厳選 しフレッシュで芳しいキャラクターが特徴です。 ¥1,800 RH2215 VdP d’Oc “ Viognier” ヴァン・ド・ペイ・ドック ヴィオニエ ¥2,000 年号 2015 容量 750ml 入数 12 Ventoux ヴァントゥー 年号 2014 容量 750ml 入数 12 JAN 3359950264022 赤ワイン 白ワイン ¥2,000 ロゼワイン シラー ¥1,800 年号 2014 容量 750ml 入数 12 Grignan les Adhemar コート・デュ・ローヌ南部、 ヴァントゥー山の裾野に伸びる広大で変化 に富んだエリア。気候は年間250日は晴れているという地中海性気 候で、土地は粘土石灰質。凝縮感 れるブドウ造りに大変適した土地 です。2008年より 「コート・デュ・ヴァントゥー」 から 「ヴァントゥー」 に AOC呼称を改めました。 グルナッシュ+ シラー RH0914 サン・テスプリ コトー・ド・ラルディッシュから産出されるシラーは、赤い果実と香辛 料の風味が特徴で、バーベキュー等に最適なワインです。 コート・デュ・ローヌ南部、ローヌ河左岸の広大なアペラシオン。 石ころの多い古い沖積層の砂質土壌で、地中海性の温暖な気候です。 冬は暖かく、夏は暑く乾燥がちなため、凝縮感あふれるブドウ造りに大変 適した土地です。元々「コトー・デュ・トリカスタン」 と呼ばれていましたが、 2010年より現在の「グリニャン・レ・ザデマー」 という呼称に改めました。 年号 2014 容量 750ml 入数 12 コート・デュ・ローヌ・ルージュ 年号 2013 容量 375ml 入数 12 Au Sud de Valee du Rhone RH3214 Cotes du Rhone Rouge “ Saint Esprit” 年号 2012 容量 375ml 入数 12 Cornas “Chante Perdrix” コルナス ¥2,200 年号 2012 容量 750ml 入数 12 Cornas “Chante Perdrix” コルナス サン・テスプリ ミュスカ・プティ・グラン種から造られる酒精強化天然甘口ワインです。 白い花、 トロピカルフルーツの甘い香りが印象的で味わい豊かです。果物のタルト等と味わう とより一層美味しさが引き立ちます。 RH1512 シャント・ペルドリ 年号 2007 容量 750ml 入数 12 コート・デュ・ローヌ・ルージュ 発泡性赤ワイン 発泡性白ワイン 発泡性ロゼワイン 21 VALLEE de RHONE / Delas Frères Cornas “Chante Perdrix” コルナス Cotes du Rhone Rouge “ Saint Esprit” 年号 2013 容量 750ml 入数 12 色合いは深いガーネットがかったレッド。熟したカシスや黒スグリ、ベ リー系の濃密な果実味が印象的。黒胡椒などのスパイス豊かな香り が広がり、濃厚な果実ときめ細かいタンニンが緻密に詰まってい ます。 コルナスの土壌の特徴がよく表現された凝縮感と野性味が加 わった、非常にバランスのとれた味わいに仕上がっています。 RHCP07 ¥2,200 ぶどうは石英の小石で埋め尽くされた畑に植えられ、それらは日中に 太陽で加熱されます。夜間には暖気を放出して、 ぶどうの成長を促進 させます。豊かさと複雑さを兼ね備えたワインです。 グルナッシュ90% シラー10% RH1213 サン・テピン 年号 2009 容量 750ml 入数 12 サン・テスプリ 年号 2014 容量 750ml 入数 12 最大限に熟成したブドウを手で摘み、完全除 した後、 ３日間の低温浸漬を経て、上面開放式 のコンクリート製タンクで28-30℃の温度管理のもと、 アルコール発酵。 日々のピジャージュ を行いながら、 マセラシオンを含め20日間ほどプレス後、 タンクでマロラクティック発酵を行 います。熟成は14-16ヶ月。新 は50%、残りは1年 を使用。 RH2511 コート・デュ・ローヌ・ブラン 年号 2013 容量 750ml 入数 12 JAN 3359950238283 RH1414 マルキーズ・ド・ラ・トゥーレット 年号 2012 容量 750ml 入数 12 Cotes du Rhone Blanc “ Saint Esprit” 年号 2014 容量 750ml 入数 12 JAN 3359950237316 レ・シャレー エルミタージュ・ルージュ ¥4,200 深いプラムのようなダークレッド。 クラッシックなシラーに由来する スミレ、甘草、カシスジャムの香りに かに白胡椒のニュアンス。 滑らかな口当たりと豊かなベリー系の果実感。 ドゥラスのスタイルを知る初めの１品。 シラー90% グルナッシュ10% 北部ローヌ最高峰のブドウ産地、 エルミタージュの丘に所有する自社畑8.5ha。 タン・エルミタージュの街を見下ろす斜面に位置する 「レルミテ」、 「ル・サポ」、そしてドゥラス の誇る最上の区画「レ・ベサール」 の３つの畑のブレンドにより、複雑性のある奥深い味わいに 仕上げています。 RH0412 RH1314 Saint Joseph Rouge “ Les Challeys” サン・ジョセフ・ルージュ ヴァントゥー サン・テスプリ はローヌ河の右岸のあらゆる地質からのあらゆる要 素（エスプリ） を蓄えたブドウをブレンドしています。 ゴールドがかった イエロー。 エキゾチックな白い花のブーケと熟れた洋梨のようなアロ マが広がります。 フルーティーでフレッシュな辛口。 グルナッシュ・ブラン70% クレーレット10% ブールブーラン10% ヴィオニエ10% レ・ローヌ 年号 2013 容量 750ml 入数 12 JAN 3359950236913 Ventoux MG 年号 2013 容量 1500ml 入数 6 JAN 3359950264091 Crozes Hermitage Rouge “ Les Launes” 年号 2013 容量 750ml 入数 12 RH0813 RH0913M FRANCE シャトー・ラトゥール・マルティヤック （ボルドー／ぺサック・レオニアン地方） 1857年クレスマン社はボルドーのワイン商としてエドゥアール・クレス マンにより設立され、1884年既にエドゥワールは白ブドウ品種に着 目し幾つかの畑に白ブドウを植え始めました。1871年ポイヤックの 「シャトー・ラトゥール」からラトゥール・マルティヤックの白ワインにつ いて絶賛の声が届けられ、 エドゥアールはいたく感動したとの記録 があります。 現在、 ジャンの息子たちのトリスタンとロイック・クレスマンは、 この素 晴らしいシャトーと畑そしてテロワールを更に進化させるべく努力 を惜しみません。 ロイックは畑や醸造等を管理し、 トリスタンはゼネラ ル・マネージャーとして二人で活躍しています。 ラトゥール・マルティヤックの醸造チームがワイン造りに携わりメルロー85％、 カベルネ・ソー ヴィニヨン15％の比率でブレンドし、新 比率10％の小 で12カ月間熟成し、 ボトリング。 品種：メルロー85% カベルネ・ソーヴィニヨン15% CLR012 Chateau Langlet Rouge シャトー・ラングレ・ルージュ 年号 2012 容量 750ml 入数 12 今夏入荷予定 ラトゥール・マルティヤックのセカンドワイン。 温度制御されたステンレスタンクで3-4週間発酵。 熟成は新 比率33%の小 で14-16ヶ月間。 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン60% メルロー40% LAR012 Lagrave Martillac Rouge ラグラーヴ・マルティヤック・ルージュ 年号 2012 容量 750ml 入数 12 ¥4,500 は控えめではあるが、黒系果実の芳醇な香りが特徴。 品種：カベルネ・ソーヴィニヨン50% メルロー43% プティ・ヴェルド7% LMR011 Chateau Latour Martillac Rouge シャトー・ラトゥール・マルティヤック・ルージュ 年号 2011 容量 750ml 入数 12 ¥7,000 ミネラル感を感じ、柑橘系の芳しい香りが特徴。 品種：ソーヴィニヨン・ブラン65% セミヨン35% LMB011 22 Chateau Latour Martillac Blanc シャトー・ラトゥール・マルティヤック・ブラン 年号 2011 容量 750ml 入数 12 ¥7,600 BORDEAUX / Chateau Latour-Martillac Chateau L'Argenteyre Léon Palais メドック地区のクリュ・ブルジョワ。 デリケートな の香りとカベルネ・ソーヴィニヨン主体の濃厚な味わ いがボルドー・アキテーヌ・ワインコンクール等で数多くのワイン賞 を獲得しています。 ブレンドの基本はCS50% ME40% PV10% SC0311 シャトー・ラルジャンティール （ボルドー／メドック地方） Chateau L’ Argenteyre シャトー・ラルジャンティール 年号 2011 容量 750ml 入数 12 レオン・パレ （フランス） ¥3,000 気品 れる明るい黄金色。繊細で細かな泡立ちが続く、柑橘系の香 りが際立ち、白い花やシトラスの香りのような爽やかな口当たりが特 徴です。 VM01NV Leon Palais Blanc de Blancs Brut NV レオン・パレ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット 年号 NV 容量 750ml 入数 12 JAN 3263286303396 ¥2,000 FRANCE グラシアン・エ・メイエ（ロワール地方） Alcohol Free 手摘み、一番搾りの汁のみを使用して品種ごとに醸造。 トラディッショナル製 法でシャンパーニュと同じ壜内二次発酵のため泡立ちは非常に 細やかで繊細。規定の1年以上ではなく3年以上の熟成。 シュナンブラン：50％、シャルドネ：40％、カベルネフラン：10％ LN02NV Cremant de Loire Blanc Brut LN01NV クレマン・ド・ロワール・ブラン・ブリュット ¥3,000 年号 NV 容量 750ml 入数 12 JAN 3113590000392 ステンレスタンクで自然発酵させ、一度スティルワインを造ります。 24℃の真空状態でアルコールを蒸留除去。清澄・濾過をして、 ドサージュ （糖分調整） を行い、 炭酸ガスを注入して壜詰めします。 これにより心地よくはじけるスパークリング・ワインの 個性を残したまま0.2％未満のアルコールに仕上がります。 フランス南西部のコロンバールが主、 シャルドネがブレンドされています。 Festillant -non-alcohol Sparkling フェスティアン・ノンアルコール・スパークリング 年号 NV 容量 750ml 入数 12 JAN 3113590003010 7月中旬以降入荷 シャトー・ドォリニャック（コニャック地区） ピノ・デ・シャラントはブドウ果汁にコニャックを混ぜ、発酵を中断させ たヴァン・ド・リキュールです。法律では 熟成を最低1年要します が、 シャトー・ドォリニヤックでは最低5年 熟成されています。美しい 黄金色。 ウォールナッツや特有の熟成香の豊かな香りがあり、 ドライ フルーツやローストしたアーモンドを思わせる風味が長く続きます。 アペリティフや肉料理の香り付けに。 ブドウ品種：ME 60% CS 40% アルコール度数：18% SC09NV Chateau d’Orignac Pineau des Charentes シャトー・ドォリニャック・ピノ・デ・シャラント ¥4,200 年号 NV 容量 750ml 入数 12 石灰質土壌主体で３つのタイプのテロワールから収穫された数種のぶどうか ら造られている。ぶどうの熟度がベストの状態で収穫され、ぶどう本来のフル ーティーなアロマを保つ為に12−17度でマセラシオン低温発酵。輝きがあ り、やや青みがかった緑色の外観。洋梨や白桃、白い花のような芳しい香り。切 れのある辛口で、洋梨のようなほのかに甘いフルーティーな味わいが特徴的。 ブドウ品種：ユニ・ブランとコロンバール主体で、残りがソーヴィニ ヨン・ブラン、 シャルドネ、 グロ・マンサン ラングドック・ルーション地方のヴァン・ド・ペイ。環境にも優しい レギュラー・ボトル４本分の3リットル入りの紙パックです。 カベルネ・ソーヴィニョンによるカシスの香る華やかな酸と繊細な タンニンのバランスが素晴らしいミディアムボディの赤ワインです。 VM03BB Vin de Pays d’Oc Cabernet Sauvignon ヴァン・ド・ペイ・ドック・カベルネ・ソーヴィニョン 年号 NV 容量 3,000ml 入数 4 JAN 3500610012051 赤ワイン 白ワイン ¥3,700 ロゼワイン VM04BB Le Pinvert Blanc Sec ル・パンヴェール・ブラン 年号 NV 容量 3,000ml 入数 4 JAN 3500610031809 発泡性赤ワイン 発泡性白ワイン 発泡性ロゼワイン ¥3,700 VAL DE LOIRE / Gratien & Meyer COGNAC / Chateau d’O rignac CASUAL WINE / Louis Eschenauer ルイ・エシェノア（ラングドック・ルーション地方） 23 AMERICA クヴェゾン（カリフォルニア／ナパ・ヴァレー地区） 歴史あるクヴェゾンが産み出す バランスの取れたエレガントなワイン 24 CALIFORNIA / Cuvaison Estate Wines 1969年に設立されたナパ･ヴァレーでも古いワイナリーの一つ｡ 現在はスイスのシュメット･ヘイニー家が所有し､カーネロスにある400 エーカーという広大な自社畑でシャルドネ､ピノ･ノワールを中心に伝統 的な手法でバランスのとれたエレガントなワインを生産しています｡ 2004年に設備を一新し 「土地を活かす」 を基本に､使用するぶどうは 全て保全型農業で栽培された100%自社畑のみを使用し､ワイナリー ジェイ・シュパート社長 は徹底してエコにこだわって運営されています｡ 2007年に完成したワイナリーの屋上にはソーラー･パネルが設置され､ワイナリーの電力のほとんどを 補っています｡2009年にはカーネロスに最新の設備のテイスティング･ルームも完成し､「カーネロスの クヴェゾン」 として再出発しました｡ワインも冷涼な気候を最大限に活かし､ 「シャルドネ」 「 ､ ピノ･ノワール」 のクヴェゾンとして高く評価されています｡ クヴェゾンのヴィンヤード ワインメーカー スティーヴン・ログスタッド 「私のワイン造りのスタイルと哲学は、 自 社ぶどうのユニークな特徴を最大限に表 現することであり、できるだけ人の手を 加えないことである。 このような希にみ る素晴らしいぶどうを使うことができる という幸福を手にしているのだから。」 クヴェゾンは全てのエコ・プロジェクトに 参加しています。 〈カーネロス〉1979年に購入（400エーカー）。 クヴェゾンはカーネロス地区のパイオニアのひとつです。 ここではシャルドネ、 ピノ・ノワール、 シラーと少量のメルローを栽培しています。 〈マウント・ヴィーダー （ブランドリン・ヴィンヤード）〉 ナパ・ヴァレーの南西の角にある、 ナパでも1、2を争う素晴らしい カベルネ・ソーヴィニョンの産地として有名。 ブランドリン家が1926年からぶどうを栽培していました。 クヴェゾンはブランド リン家からぶどうを購入していましたが、1998年に同家から畑を購入。 その中の 10エーカーには現在でも1926年に植樹された稀少なぶどう樹が残っています。 海抜275∼365mという高地に位置しており、南向きの斜面で日照量は多いので すが涼しく、 ハングタイムの長い素晴らしいぶどうが産出されます。 カベルネ・ソーヴィニョン （32.1エーカー） を中心にマルベック、 カベルネ・フラン、 プティ・ヴェルドのボルドー品種が栽培されています。土壌と気候条件の異なる 15のブロックに分けられ、 ブロックごとにぶどうが栽培されていますが、 それぞれ 全く違った味わいとなります。 クヴェゾンではそれらをブレンドすることによって テイスティングルームからの 1本のワインに仕上げています。 ヴィンヤードの風景 AMERICA カーネロスのレギュラー・ワイン 冷涼な気候とカーネロス地区の土壌が、ソーヴィニヨン・ブランに、芳香性豊 かなアロマと、生き生きした酸を与えています。ステンレスタンクで発酵、熟成 され、ワイン自体にキウイフルーツ、ライム、青りんごやライチの実のフレー バーが幾重にも現れてきます。口に含むと、余韻も比較的長く、キレのある爽 快感 れる辛口な味わいが続いていきます。ソーヴィニヨン・ブラン100% クヴェゾンがカーネロスに所有する400エーカーの涼しい自社畑から造られます。 ワインメーカーであるスティーヴン・ログスタッドにより、 ぶどうの個性とテロワールを 大切にしたワイン造りが行われています。 カーネロスのシャルドネの典型ともいえる果実味と芳醇な味わい、 そしてしっかりした酸味が特徴的な、エレガントでバランスの取れた フレンチスタイルの白ワインです。 「シャルドネのクヴェゾン」 と称さ れる程国際的にも常に高く評価されています。 シャルドネ100％。 フレンチオークの小 で8ヶ月間熟成、新 比率25％ CV0212 ¥3,000 ¥4,000 Estate Chardonnay カーネロスの特定ブロック・ワイン エステート・シャルドネ ¥4,000 カーネロスのエステート・ヴィンヤードは浅い粘土質の土壌で、本来シラーのような強い品種 は生育が難しいとされています。 しかしカーネロスの寒さでも熟成するシラーができ収穫が 可能となりました。 ブラック・チェリー、 ブラック・ベリーやラベンダーの香り。口中では果実香 が れ、 スパイシーでまろやかな絹のようなタンニンを感じます。 Estate Syrah カイトテールはヴィンヤードの南西に面するスロープにある浅い粘 土質土壌のS字型の小さな区画です。 他の区画より果実味たっぷりの豊かなシャルドネが産まれます。 CVK0213 エステート・シラー ¥4,000 年号 2012 容量 750ml 入数 12 JAN 082148089178 Estate Pinot Noir ¥4,700 年号 2013 容量 750ml 入数 12 JAN 082148099924 カイト・テール・シャルドネ ¥6,000 濃厚な印象を持ち、繊細且つ白い花の香りや、芳醇な黒系果実の色合いがこの区 画で収穫されたピノ・ノワールの良質さを物語っています。ラズベリー、ストロベ リーやスミレの花の香りがクローヴやオールスパイスと幾重にも折り重なって深 みを増しています。骨子のあるタンニンや滑らかな味わいと共にしっかりとしたス トラクチャーを備えています。フレンチオークで16カ月間 熟成されています。 CVSP12 エステート・ピノ・ノワール Kite Tail Chardonnay 年号 2013 容量 750ml 入数 12 JAN 082148018017 畑は9年前からオーガニック(保全型農業の認証)で、カーネロスの ピノ・ノワールの典型ともいえる赤い実の果実味とスパイス、シル キーなテクスチャー、そしてしっかりした酸味が特徴的で、エレガント でバランスの取れたワインです。 ピノ・ノワール100％。 フレンチオークの小 で11ヶ月間熟成、新 比率40％ CV0113 エステート・ソーヴィニヨン・ブラン 年号 2014 容量 750ml 入数 12 JAN 082148055029 エステート・シャルドネ 年号 2013 容量 750ml 入数 12 JAN 082148019823 CV0812 Estate Sauvignon Blanc Estate Chardonnay 年号 2012 容量 750ml 入数 12 JAN 082148019823 CV0213 CV1014 Spire Pinot Noir スパイヤー・ピノ・ノワール ¥6,800 年号 2012 容量 750ml 入数 12 JAN 082148017355 Brandlin Mount Veeder ブランドリン家は1870年代にマウント・ ヴィーダーに定住、岩だらけの斜面を開 拓し、1926年にぶどう栽培を開始した この地のパイオニアです。 クヴェゾンは1998年にこの170エーカー のブランドリン・ヴィンヤードを購入しま した。 ぶどう樹の平均樹齢は約38年。 ワインメーカーのスティーヴン・ログスタッド はこのマウント・ヴィーダーのぶどう栽培 に集中し、気難しい気候や土壌を把握、 彼により収量制限されたぶどうは手摘 みで収穫され、小さな発酵タンクを経て フレンチオークの で2年間熟成されて います。 ブランドリン・カベルネ・ソーヴィニヨンはカベルネ・ソーヴィニヨン (94%)、 プティ・ヴェルド(4%)、 マルベックとカベルネ・フラン(1%ず つ)全てマウント・ヴィーダーの自社畑のエステート・ヴィンヤードから 収穫されるブドウから造られます。 このワインはブラックチェリーやカ シス、モカのニュアンスを感じますが、 日照が長く、風通良い急斜面 のブドウ畑の特徴とも言えます。土地は保水力が少なく、ブドウは タンニンが凝縮され、芳醇で肉厚のワインとなります。 CVB0212 Brandlin Estate Cabernet Sauvignon ブランドリン・エステート・カベルネ・ソーヴィニヨン 年号 2012 容量 750ml 入数 12 JAN 082148025114 CVBH12 Brandlin Henry's Keep Proprietary Red Wine ブランドリン・ヘンリーズ・キープ・プロプラエタリー・レッド・ワイン ¥12,000 年号 2012 容量 750ml 入数 12 HAWELL MOUNTAIN NAPA VALLEY SPRING MOUNTAIN DISTRICT ST.HELENA CALIFORNIA RUTHERFORD AFLAS PEAK MT VEEDER NAPA VALLEY STAGʼS LEAP DISTRICT LOS CARNEROS 赤ワイン 白ワイン ロゼワイン 発泡性赤ワイン ¥7,000 発泡性白ワイン 発泡性ロゼワイン CALIFORNIA / Cuvaison Estate Wines ブランドリン・マウント・ヴィーダー 25 AMERICA レッドカー（カリフォルニア／ソノマ・コースト地区） 斬新なキャラクターと オリジナリティーを持つワイン 古典的醸造法に最新の技術を取り入れ、 ブドウ栽培 と斬新なキャラクターとオリジナリティーを持つワインを 造るべく努力をしています。 ぶどうはソノマ・コーストらしさを表現できる環境の畑 を厳選し、収穫・発行・醸造・熟成には最新の注意を 払い自然のブドウの力を信じ、 なるべく手を加えずに 丁寧に造っています。 ２０００年にキャロル・ケンプとマーク・エストリン （惜し まれながら２００５年５月７日に他界） によって設立され ました。そもそも彼らの意 図は単 純 明 快で 誰が 飲んでも美味しいワイン を造りたいその一心で始ま りました。 そしてワイナリーの名には１９６０年代初頭からロサン ゼルス市内を走った思い出の電気トロリー「レッド・ カー」 と名付けました。 レッド・カーで最も生産量が少なく、入手困難な銘柄。 海岸線から約3kmほどの冷涼な畑です。南西向きの2haほどの斜面にあり、haあたり6000 本ほどの密植。収量を厳しく制限し、 しっかりと酸を保持したままよく成熟したブドウのみを使 用します。黒、赤果実、花、 スパイス、 ミントなどのアロマが混然一体となった美しいワイン。 低めの糖度（20-22brix)で収穫されたブドウは直ちに圧搾され、 除 せずに全房発酵されます。最小限の介入により醸しだされたワ インはろ過・清澄も行いません。そしてピュアで透明感あふれる酸、 奥行きのあるミネラル感を持った偉大なワインに仕上がりました。 熟成期間：11ヶ月(10%新 ） 26 CALIFORNIA / Red Car RC0212 Trolley Chardonnay トロリー・シャルドネ 年号 2012 容量 750ml 入数 12 ¥5,500 RCPV12 RC0112 RC0809 年号 2009 容量 750ml 入数 12 ¥5,000 ビオディナミ栽培によるバイビー・ヴィンヤードのブドウをベースに仕 立てられます。糖度が上がり過ぎないうちに収穫されたピノ・ノワー ルは除 せずにプレスされ、白ワイン同様に醸造されます。 ピンクグ レープフルーツのような爽やかなアロマにあふれ、野イチゴやローズ ペタルを想わせる華やかな芳香も豊かです。 RCBV14 Rose of Pinot Noir Sonoma Coast ¥3,600 数々の著名ワイナリーにブドウを供給する、いわばグランクリュ。か つて海底だったミネラル豊富な土壌に樹齢40年のオールド・ウェン テ・クローン。 ただし、 かつての重厚なシャルドネではなく、骨格がしっ かりとしていつつもミネラルや酸が豊富であるという、 レッド・カーな らではの哲学を踏襲した仕上がりです。 RCRV12 Ritchie Vineyard Chardonnay 年号 2012 容量 750ml 入数 12 ¥10,000 フォート・ロス・シービュー・ピノ・ノワール ¥10,000 Estate Pinot Noir エステート・ピノ・ノワール 年号 2012 容量 750ml 入数 12 ¥10,000 山の頂上の端の部分、冷たい太平洋に面したテイラーレイン、 オクシデンタル地区の西側に 位置しています。1+1/2エーカー（6,070㎡）の区画に植えられたOld Wente Clone vines のみ100％使用しています。花のアロマと柑橘類（シトラス）、 スパイスで煮た梨の風 味が、生き生きとしたな酸味と調和しています。 Hagan Vineyard Chardonnay （限定入荷） ヘイガン・ヴィンヤード・シャルドネ 年号 2012 容量 750ml 入数 12 ¥12,000 山の頂上の端の部分、冷たい太平洋に面したテイラーレイン、 オクシデンタル地区の西側に 位置しています。サステイナブル（持続可能） であること、 オーガニック、 ビオディナミ、パーマ カルチャーを取り入れたブドウ栽培（農業） を志しています。 全て少ロットで醸造され、間の介入、干渉は最小限に留めています。 RCGP12 リッチー・ヴィヤード・シャルドネ ¥10,000 Fort Ross Seaview Pinot Noir 年号 2011 容量 750ml 入数 12 RCGC12 ロゼ・オブ・ピノ・ノワール・ソノマ・コースト 年号 2014 容量 750ml 入数 12 RCFR11 RCES12 トロリー・シラー ヘヴン・アンド・アース・ピノ･ノワール 2011年に新設された新しいAVA。 キャロル・ケンプ氏の目指す理想 のブドウ畑！ 酸を保持しつつもバランスよくブドウが熟し、豊かな アロマをもたらします。 ラズベリーや柑橘類、 さわやかな芳香のスパ イスを感じさせます。10%は除 なし。新 率29% 年産280ケース ¥6,500 Trolley Syrah Heaven & Earth Pinot Noir 年号 2012 容量 750ml 入数 12 トロリー・ピノ・ノワール レッド・カーの歴史をつくってきた、最も古くから続く銘柄です。従来通り、 ヴィヴィオ・ヴィン ヤードの力強いシラーをベースにしながらも、2009年より自社畑（フォートロス）のブドウを 約30%加えています。新 もやや抑え、 より果実のピュアな凝縮感を追求しています。 熟成期間：18ヶ月 （35%新 ） ¥10,000 エレガントなワイン造りを志向する土台となった銘柄です。 オクシデンタルの冷涼な気候をよ く表した南向きの畑からブドウがもたらされます。元々はプライベート顧客のためにつくり始 められましたが、底知れない深み、透明感のある酸を持った華やかなピノは今や多くのファン を獲得しています。 Trolley Pinot Noir 年号 2012 容量 750ml 入数 12 プラット・ヴィンヤード・ピノ・ノワール 年号 2012 容量 750ml 入数 12 RCHE12 ウエスト・ソノマ・コーストの中でも最も冷涼で、 コート・ドールよりも平均気温の低い地域を選 びました。新 率は低く抑え、 ナチュラルな旨みを含んだエレガントなピノ・ノワールに仕上げ ました。 きれいな酸と芳醇なアロマが特徴です。熟成期間：11ヶ月 （20%新 ） Platt Vineyard Pinot Noir Hagan Vineyard Pinot Noir（限定入荷） ヘイガン・ヴィンヤード・ピノ・ノワール 年号 2012 容量 750ml 入数 12 ¥10,000 AMERICA ブロック・セラーズ（カリフォルニア／サンフランシスコ） オーナーで醸造家のクリス・ブロックウェイはネブラスカの出身で、 オハマで生まれ育ちワインに興 味を持つようになりカリフォルニ アに移り住むことを夢見ていまし た。 ワイナリーのある郊外ではな く都会にワイナリーを構えたのは ワインを造るうえで重要な様々 な情報を的確に入手できる環 境である 「アーバン・ワイナリー」 品種：ジンファンデル100％ 低い糖度と適度な酸度の時点で収穫。 ジンファンデル特有の光沢のあるル ビー色が特徴。木苺やスパイスのアロマ、口に含むとフレッシュな酸味と黒 系果実のかすかなニュアンスを感じながらも生き生きとした印象。 “Vine Starr” Zinfandel Sonoma County BCVS14 ¥4,500 Carignan Alexander Valley ¥4,000 Carignan Alexander Valley BCCA14 ¥4,200 Counoise Eaglepoint Ranch ¥4,200 Love Red ¥3,300 Love White ¥3,300 年号 2014 容量 750ml 入数 12 赤ワイン 白ワイン ロゼワイン Valdiguie Solano County ヴァルディギエ・ソラノ・カウンティ ¥3,800 Sogi Pinot Noir Gamay Central Coast ソギ ピノ・ノワール ガメイ セントラル・コースト ¥3,800 品種：シュナン・ブラン100% いわゆるペティヤン・ナチュレルの手法を用いた微発泡ワイン。ホールクラスター（全房）のままプレスし、ステンレス タンクにて自然発酵。糖度が15g/lになるまで発酵させ、タンク内の温度を下げることで一度発酵を止めボトリング。 その後ボトル内で発酵が再開。そのまま4カ月間ボトル熟成させ、澱抜きの為デゴルジュマンするがドザージュは行わ ない。シュナン・ブランの植樹は1972年。19世紀後半から同じファミリーが所有している有機栽培の畑（認証なし）。 BCBL15 ラブ・ホワイト ¥4,700 年号 2013 容量 750ml 入数 12 品種：マルサンヌ85％ ルーサンヌ12％ ヴィオニエ3％ Love Ranch、Oscar Ramos Vineyardの2つの畑からのブレンド。日中の強い日差しから守る ため葉を多めに残すが、一日の寒暖差が大きい地域。ルーサンヌのみ圧搾前に軽くスキンコンタ クト。発酵槽は25hlのハンガリー製大 （発酵中のSO2添加なし）。その後20年使用した600Lの ドイツ製古 に移し6か月熟成。MLFは自然に起こり、清澄はせず2015年8月にボトリング。 BCLW14 ホール・クラスター・カベルネ・フラン・サンタ・バーバラ・カウンティ 品種：ピノ・ノワール70％ ガメイ30％ セントラル･コーストの比較的温暖な地域のブドウを用いており、 ピノ・ノワール主体ながらも 酸は穏やかで丸みのある味わい。華やかな芳香を含みながらもガメイの持つジューシーな果 実味が魅力です。 BCPG13 ラブ・レッド 年号 2014 容量 750ml 入数 12 “Whole Cluster” Cabernet Franc Santa Barbara County 年号 2014 容量 750ml 入数 12 品種：カリニャン75％ ヴァルディギエ14％ シラー11％ 造り始めて3ヴィンテージ目。2年目以降はSolano County Green ValleyのFrei Vineyard のブドウを使用。ナパ・ヴァレーの南東側に隣接した古いブドウ産地。樹齢50∼70年のカリ ニャン、ヴァルディギエのブレンド。シラーは隣のWirth Ranch。カリニャンとヴァルディギエは 100％除 し5ｔの上部解放式木製発酵槽へ（発酵中のSO2添加なし）。清澄せずボトリング。 BCLR14 ¥4,500 品種：ヴァルディギエ100% ヴァルディギエはかつて広く南フランスで栽培されていた黒ブドウ品種。アメリカではナパ・ガメイとして知られ、2000 年から正式にヴァルディギエと改称されました。品種自体はいきいきとした果実味と凝縮感が特徴ですが、マセラシオン・ カルボニックを用いることにより、優しい抽出と低いアルコール、きれいに伸びる酸と赤い果実味に仕上がっています。 BCVA14 クノワーズ・イーグルポイント・ランチ 年号 2013 容量 750ml 入数 12 スパークリング・カベルネ・フラン・ロゼ・サンタ・バーバラ 年号 2014 容量 750ml 入数 12 年号 2014 容量 750ml 入数 12 品種：クノワーズ100% フレッシュな苺、西瓜の皮、 レッドペッパー、生き生きとした酸味を感じ、味わ いはとてもスムーズ。 このワインは3トンもある発酵槽で房ごと入れられ、 土着の天然酵母を使用。 オーガニック認定を取得。 BCER13 ¥3,300 Sparkling Cabernet Franc Rose Santa Barbara BCSP14 BCWC14 カリニャン・アレキサンダー・ヴァレー 年号 2014 容量 750ml 入数 12 ラブ・ロゼ 年号 2015 容量 750ml 入数 12 品種：カベルネ・フラン100% フレッシュな苺、西瓜の皮、 レッドペッパー、生き生きとした酸味を感じ、味わいはとても スムーズ。 このワインは３トンもある発酵槽で房ごと入れられ、土着天然酵母を使用。 カリニャン・アレキサンダー・ヴァレー 年号 2013 容量 750ml 入数 12 Love Rose BCRS15 Sparkling Chenin Blanc スパークリング・シュナン・ブラン ¥4,500 年号 2015 容量 750ml 入数 12 発泡性赤ワイン 発泡性白ワイン 発泡性ロゼワイン 27 CALIFORNIA / Broc Cellars 樹齢130年以上の自根の （フィロキセラ禍による接ぎ木をしていない） カリニャン。 畑にはパロミノ （シェリー酒によく使われる） やアリカンテといったスペイン系の品種と混植さ れている。醸造方法は極めてシンプル。収穫したブドウを房のまま発酵槽に入れ、 自然に発酵 が始まるのを待つ。 この醸造法により、いきいきとした鮮烈な果実味が生まれる。 BCCA13 品種：ヴァルディギエ70％ グルナッシュ・グリ25％ ジンファンデル5％ ダイレクトプレスにより優しく抽出された果汁をステンレスタンクで自然発酵。 西瓜や白桃を想わせる繊細な果実味と、ほのかに感じられるミネラルも特徴。 いずれも高樹齢（ヴァルディギエ70年、 グルナッシュ・グリ100年、 ジンファン デル30年）のブドウを用いることにより、旨味を伴った最高のアペリティフに。 セントラル･コーストの２つのブドウ畑からのアッサンブラージュ。 カリフォルニア南部のサンタ･バーバラにある、 やや温暖なハッピー・キャニオンのカベルネ・ フラン （除 なし） と、パソ・ロブレス、サンタ・マルガリータ地区のミネラル豊富な土壌のカベ ルネ・ソーヴィニヨン （すべて除 ）。 ヴァイン・スター・ジンファンデル・ソノマ・カウンティ 年号 2014 容量 750ml 入数 12 こそが自分の求めていたスタイルだと気付いた彼は2002年のたった 25ケースのジンファンデルから、 その歴史をスタートさせました。 ブロック・セラーズはブドウの生育に重要な固有環境や土壌の性質を ワインに活かすことを最大の目標にしています。 ブドウが持つ本来の 素質や特性を発揮する為に、持続可能な農法および有機栽培また はビオディナミ農法による ブドウが不可欠と考えて います。収穫されたブドウ は除 せ ずに発 酵 槽に 入れ、発酵が自発的に始 まるのを待ちます。 すべてのワインは伝統的 なバスケット・プレスを経て ボトリングされるまで、必要 最小限の作業にとどめて います。 AMERICA ドンキー ＆ ゴート （カリフォルニア／サンフランシスコ） エル・ドラドに我々が期待しているワインになると思われる樹齢30年以上のブ ドウの樹は見つかりません。そこで新たにChardonnay Musqueというクロ ーンをためらわず植えて定着を待ちました。結果、 このシャルドネは私たちのス タイルに最も適した素晴らしいミネラルと酸味を保有したブドウとなりました。 Improbable Chardonnay, El Dorado DGIC13 インプロバブル・シャルドネ・エルドラド 年号 2013 容量 750ml 入数 12 ¥4,000 75年以上という非常に樹齢の古いカリニャンからつくられる。 スペインに起源を持ったこのブ ドウ品種は、土のニュアンスをワインに表すのが特徴です。 チェリーなどの鮮やかな色合いのフ ルーツ、 スパイシーな芳香の中にほのかになめし革などのワイルドなニュアンスが加わります。 DGCA13 Old Vine Carignane オールド・ヴァイン・カリニャン 年号 2013 容量 750ml 入数 12 ¥4,500 品種：グルナッシュ100％ シラー20％ ムールヴェードル19％ コーノワズ10％ サンソー6％ シャトー・ヌフ・デュ・パプにあやかり、5品種をブレンドしたワインです。香りは個性的でベ リー類、ハーブ、コーラ、花のニュアンスがあふれています。タンニンはソフト、後味の酸味も しっかりしていて味わいはクランベリー、カシスといった黒赤いフルーツを連想させます。 DGFT12 28 Five Thirteen ファイブ・サーティーン 年号 2012 容量 750ml 入数 12 CALIFORNIA / Donkey & Goat Birichino Wines DGFT13 ¥4,700 Five Thirteen ビリキーノ・ワインズ （カリフォルニア／セントラル・コースト） いわゆるオレンジワイン。白ワインの製造工程の中で葡萄から果汁を抽出する際に、普通なら 葡萄の果皮と果汁を早い段階で分けるところを、逆に長く漬けておくことで果汁がオレンジ色 に染められていくのです。醸造家の間ではスキン・コンタクト技法とも呼ばれ、簡単に説明する と白ワイン用の葡萄を使って赤ワインに近い製造法を取り入れたワインがオレンジ・ワイン。 Stone Crusher Roussanne, El Dorado DGSC13 ストーン・クラッシャー・ルーサンヌ・エル・ドラド 年号 2013 容量 750ml 入数 12 ¥5,500 ¥5,000 メンドシーノ、 アンダーソン・ヴァレーの冷涼な気候を活かしたエレガントなピノ・ノワール。 収穫したブドウのうち35％は除 せず、茎の部分も一緒に発酵槽へ。そのため程よいタン ニンが溶け込んでいます。野イチゴやチェリーといった爽やかな果実味がもっとも前面に出 ていて、 きれいな酸が引き立てられています。 DGHP13 ファイヴ・サーティーン 年号 2013 容量 750ml 入数 12 Donkey And Goat Winery（donkey=ロバ、goat=ヤギ） はトレーシーとジャ レッド・ブラント夫婦が経営しているワイナリーです。 ワイン造りの基礎を身につ けるためにローヌ地方で醸造を学び、2001年に 〈ドンキー＆ゴート〉 を設立しま した。 フランスで経験した重要な事は、昔ながらの伝統的な技法《ナチュラル・ ワイン・メーキング》 を活用し、 その地域で栽培された葡萄をいかに最大限に 活かすかを実践することでした。そして、葡萄の選別、 プレス、発酵、醸造に 至るまで現代のワイン・メイキング （効率化とコスト優先型） で失われてしまった 伝統的な技法にあえて挑戦をし、短期間にロバート・パーカーやワイン・ スペクテーターなどの目にとまるワインを造りだしました。今ではカリフォルニアの 《ナチュラル･ワイン》 を代表するワイナリーのひとつまでに成長しました。 Helluva Pinot Noir エルーヴァ・ピノ・ノワール 年号 2013 容量 750ml 入数 12 ¥5,000 2008年にカリフォルニア州サンタ・クルズでAlex KrauseとJohn Locke両氏が 設立したワイナリー。Birichinoとはイタリア語で「わんぱくな」 という意味で、彼 らのモットーは「素晴らしい香りとバランス、 良い意味でのきまぐれさを兼ね備え たワインを造ること」です。 自生酵母を使用し、 極力農薬は使用しないsustainableなワイン造りを行っています。著名なワイン誌でも高評価を数多く受けてい ます （Wine Enthusiast誌にて90pts）。 品種：マルヴァジア・ビアンカ100% 南 イタリアからもたらされ たブドウ品 種 。 マスカットにも似 たフレー バーが特徴。杏や白桃のような香りも。 やや甘い香りから口にすると爽やか な酸もあり、 ナチュラルでフレッシュ感に満ちたワイン。 BIMB13 Malvasia Bianca マルヴァジア・ビアンカ 年号 2013 容量 750ml 入数 12 JAN ¥3,000 品種：グルナッシュ50% ロール25% ムールヴェドル20% サンソー5% 優雅なコート・ダジュール、甘美なバカンスを想起させる上品なロゼワイン。 伝統的な地中海のブドウを、 やさしくプレスする事で得られる淡い色合いの ロゼ。バラやスミレ、ハーブの香りも十分に楽しめます。 BIVG14 Vin Gris ヴァン・グリ 年号 2014 容量 750ml 入数 12 ￥3,000 AMERICA インディゴ・アイズ （カリフォルニア／ソノマ・ナパ・ヴァレー地区） 色合いはやや淡い麦わら色で、柑橘系の爽やかな香りとナッツや蜂蜜を連 想させるリッチな味わいが特徴。 EY0213 Chardonnay イタリア系移民の3人によって2006年に設立された、 ナパ・ ヴァレーのテロワールに根ざしたワイン造りで一致統合し、安 定した品質とクオリティで一躍注目される存在になりました。 CEOでワインメーカーのダリオ・デ・コン ティと醸造責任者のステファーノ・ミゴット は情熱的な心情をワインに込めてナパ・ ヴァレーの隅から隅までくまなくブドウを調査し、 ある一定の 品質と環境が確保できる場所を得てワイナリーとワインショッ プの共同経営に踏み切りました。 シャルドネ ¥2,200 年号 2013 容量 750ml 入数 12 ベリー系の果実の香りや酸味が強く、比較的コクもあり、時間と共に変化が 楽しみな逸品。 タンニンもまろやかでアフターフレーバーにはかすかにスパ イスの香りも感じる事ができる。 鮮やかな色彩とフランボワーズやカシスのような黒系果実の香り、酸と甘 みのバランスがとれたエレガントに仕上がったワイン。 EY0113 Pinot Noir ¥2,200 年号 2013 容量 750ml 入数 12 Cabernet Sauvignon ¥2,200 ¥2,200 ラザフォード地区やアトラス・ピーク由来のブドウで作られている。 ここはカ ベルネ・ソーヴィニヨンに最も適した土地で、熟した黒系果実を感じ、 しっか りとしたテクスチャーに滑らかなタンニン、美しい酸味等が特徴。 EY0313F カベルネ・ソーヴィニヨン 年号 2013 容量 750ml 入数 12 ジンファンデル 年号 2013 容量 750ml 入数 12 カリフォルニアを代表するワインとして恥じないタンニンと余韻が印象的。 濃密さがほぐれ、 しなやかな丸みが増してきて、 タンニンのきめも細やかに なり、複雑性が増してくる。 EY0313 Zinfandel EY0513 ピノ・ノワール Four Star, Napa Cabernet Sauvignon フォー・スター・ナパ・カベルネ・ソーヴィニヨン ¥4,500 年号 2013 容量 750ml 入数 12 29 CALIFORNIA / Indigo Eyes 赤ワイン 白ワイン ロゼワイン 発泡性赤ワイン 発泡性白ワイン 発泡性ロゼワイン
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