米子市学校給食献立予定表 平成２６年（２０１４年）１2 月分 行事等 季節、行事を考えた料理 冬至 クリスマス 大晦日 寄せ鍋 白菜のクリーム煮 はたはたのから揚げ 牛肉とれんこんの味噌炒め かぶのゆず香り漬 ほうれん草の田舎和え ほたてサラダ ブロッこんぶ 年越し磯和え クリスマス献立 冬至献立 米子市教育委員会 栄 養 士 か ら の メ ッ セ 材 献 日 立 名 中華スープ 牛 回鍋肉 乳 もやしのナムル ポトフ ２ 牛 米飯 乳 ブロッコリーコロッケ （火） 大豆の華サラダ 大根の味噌汁 ３ 牛 米飯 乳 さんまの煮付 （水） 春雨の酢の物 カレースープ 4 牛 レーズンパン 乳 ハムステーキ （木） さつまいもサラダ 竹輪のゆかり揚げ 5 ※ 牛 ごま和え （金）赤貝ごはん 乳 みかんタルト オニオンスープ ８ 牛 米飯 乳 鮭フライ （月） ごぼうサラダ 糸かまぼこのすまし汁 ９ 牛 米飯 ハンバーグ和風おろしソース 乳 （火） 納豆和え 肉じゃが 10 牛 米飯 乳 はまちのみりん焼 （水） ブロッこんぶ ●白菜のクリーム煮 11 牛 コッペパン 乳 鶏肉のマーマレード焼 ○ （木） 大根サラダ いものこ汁 12 牛 米飯 乳 豚肉の生姜炒め （金） おかか和え 中華丼 15 牛 米飯 乳 ししゃもの天ぷら （月） 切干大根の中華和え 豆腐のすまし汁 16 牛 牛肉とれんこんの味噌炒め 米飯 乳 （火） ゆかり和え かみかみおさつスティック 寄せ鍋 17 牛 米飯 乳 はたはたのから揚げ （水） ほうれん草の田舎和え コンソメスープ 18 牛 小型パン 乳 ローストチキン （木） もみの木サラダ クリスマスケーキ キーマカレー 19 牛 ○ 麦ごはん 乳 ●ほうれん草オムレツ （金） ほたてサラダ かぼちゃの味噌汁 22 牛 米飯 乳 さばの塩焼 （月） かぶのゆず香り漬 里いもの含め煮 24 牛 米飯 つくね串 乳 （水） 年越し磯和え １ （月） 米飯 ※印はアルファー化米使用 レシピ紹介 ー ジ 今年も残すところわずかとなりました。日に日に寒さが増し、空気が乾燥する季節となり、風邪や インフルエンザなどが流行しやすくなります。そこで、１２月の学校給食では、体の免疫力や抵抗力 を高めるはたらきのあるカロテンやビタミン C が豊富に含まれる旬の冬野菜や、体の温まる煮込み料 理を多く取り入れています。 また、かぼちゃの味噌汁 (冬至)、年越し磯和え（大晦日）など昔から日本に伝わる健康を願った行 事食も取り入れています。しっかり食べて元気に一年を締めくくりましょう。 料 の 種 類 と 体 内 で の 働 き 体 を つ く る 1群 2群 （たんぱく質） （無機質） 豚肉 味噌 牛乳 豆腐 たら いとよりだい チキンウインナー 牛乳 大豆 まぐろフレーク さんま 牛乳 味噌 わかめ ロースハム 鶏肉 ベーコン 牛乳 大豆 青大豆 赤貝 牛乳 油揚げ 竹輪 ベーコン 牛乳 鮭 鶏肉 かまぼこ 牛乳 納豆 わかめ 鶏肉 牛肉 牛乳 はまち 昆布 エネルギーのもとになる ５群 ６群 （炭水化物） （脂質） 米飯 ごま 油 米飯 じゃがいも 油 ごま油 鶏肉 コッペパン 白いんげん豆 マーマレード 米飯 里いも ごま 豚肉 かつお節 味噌 生揚げ 鶏肉 豆腐 牛肉 味噌 豚肉 焼豆腐 はたはた 鶏肉 牛肉 大豆 鶏卵 ほたて 生揚げ さば 味噌 牛肉 鶏肉 がんもどき 体の調子 を整える ３群 4群 （カロテン） （ビタミン C） にら ピーマン 白ねぎ メンマ 赤ピーマン きゅうり キャベツ 小松菜 にんじん 大根 太もやし にんじん ぶなしめじ キャベツ チンゲン菜 白かぶ たまねぎ ブロッコリー カリフラワー 小松菜 大根 生姜 にんじん たまねぎ 白ねぎ 太もやし にんじん たまねぎ 白菜 パセリ スイートコーン チンゲン菜 キャベツ にんじん ごぼう こんにゃく ほうれん草 干しいたけ 赤じそ 白菜 にんじん たまねぎ パセリ キャベツ チンゲン菜 ごぼう にんじん たまねぎ 白ねぎ ほうれん草 大根 なめたけ にんじん こんにゃく さやいんげん たまねぎ ブロッコリー キャベツ 牛乳 にんじん たまねぎ スキムミルク 水菜 白菜 ぶなしめじ ちりめんじゃこ きゅうり 大根 牛乳 にんじん 大根 白ねぎ にら 太もやし こんにゃく 小松菜 生姜 ごぼう 牛乳 にんじん たまねぎ 白菜 ごぼう 子 持 ち し し ゃ も チンゲン菜 干しいたけ 切干大根 茎わかめ こんにゃく 太もやし 牛乳 にんじん 白ねぎ もずく さやいんげん れんこん こんにゃく 赤じそ 赤ピーマン キャベツ きゅうり 牛乳 春菊 白菜 白ねぎ ほうれん草 太もやし にんじん 大根 牛乳 にんじん パセリ スイートコーン 寒天 赤ピーマン ぶなしめじ たまねぎ ブロッコリー キャベツ カリフラワー 牛乳 にんじん たまねぎ わかめ トマト にんにく ほうれん草 大根 キャベツ 牛乳 かぼちゃ たまねぎ にんじん 白ねぎ 白かぶ かぶの葉 白菜 ゆず 牛乳 にんじん こんにゃく のり さやいんげん 大根 ほうれん草 キャベツ ○印はスプーンがつく日 米飯 油 じゃがいも パン粉 小麦粉 米飯 春雨 レーズンパン 金時豆 白いんげん豆 さつまいも 米飯 油 小麦粉 でん粉 ごま みかんタルト 米飯 油 パン粉 小麦粉 米飯 米飯 油 小麦粉 ごま油 でん粉 米飯 油 おさつスティック 米飯 油 くずきり 小麦粉 小型パン じゃがいも クリスマスケーキ 麦ごはん 油 レンズ豆 米飯 米飯 里いも 抹茶うどん ●印は鶏卵・乳のアレルギー対応メニュー ★今月の学校給食献立を紹介します。 ぜひ、ご家庭でもアレンジしながらお試しください。 ブロッこんぶ 【材料と分量】（4 人分） ブロッコリー･････1 個 塩こんぶ････････20ｇ ごま油･･･････小さじ 1 【作り方】 ① ② ③ ブロッコリーを小房に切り分ける。茎は、 皮の堅い部分をむき、薄切りにする。 ブロッコリーを茹でる。 塩こんぶとごま油をブロッコリーにからめ 合わせる。 油 大山ブロッコリー井戸端会議 料理研 究会さんより、レシピを紹介していただ きました。 旬の大山ブロッコリーを使った簡単で おいしい料理です。親子で料理してみま しょう。
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