多摩川の小さな仲間たち,こまえっこ [367KB pdfファイル]

安全・安心モットーに工房で手作りするハム・ソーセージ専門店
のウインナーや燻製チ
積み、ハム・ソーセージ技
や中に入れるスパイスなど
キンなどを作っている
能士の資格も取得、開店
を変えた10数種のハムや
が、作り手の顔が見え
にこぎ着けた。修業時代に
ソーセージ、スモークチキ
るように、壁と扉をガ
は、日本に食肉加工の高度
ンなどが並んでおり、イベ
ラスにし道路からも見
な技術を伝え、狛江に工場
ントなどで使う渦巻き状の
えるようにした。
を持っていた故ヘルマン・
ソーセージや、ウォルシュ
ウォルシュケさんの息子に
ケさん仕込みのドイツ風味
教わったこともある。
のソーセージ、極粗挽きの
店長の城田豊仁さん
工房でハム作りに取り組む城田さん (33)は、父が小田
狛
水辺 の楽 校 発
江ハイタウン近くに7
急線が高架複々線化される
店では、学生時代の友
月にオープンした「成
前まで成城学園前駅近くで
人が群馬県で経営する農場
城田さんは「いまは修
城 城田工房」は、自家製
喫茶店を営んでいたが、幼
で抗生物質なしで飼育され
行した工房で習ったものを
の手づくりハム・ソーセージ
いころから食品を扱う店を
た豚を中心に、国内産の豚
ベースにして作っているが、
を販売する専門店。
「安全
開くのが夢だった。東京農
や鳥を使い、肉の整形から
今後は、狛江でできた農産
で安心なハム」をモットー
大畜産学科に在学中、学園
塩漬け、塩抜き、布巻、乾
物などとのコラボレーション
に保存料や着色料、増量剤
祭を兼ねた収穫祭で毎年、
燥、スモーク、ボイルなど
商品も開発し、地域に根づ
などの添加物を一切使って
豚を解体してハムやベーコ
すべての工程を城田さん
いた店にしたい」と意欲を
いない。店の奥の工房で
ンを造った経験から、ハム
がこなしている。店には形
みせている。
国産の新鮮な素材を使い布
作りの道を選んだという。
職したが、ハム作りの腕を DATA▶ ☎3489-8611 東 野
みがくため小さな工房に転 川4-5-8 営業=午前8時∼午後
7時 月曜休
職、4カ所の工房で修行を
四中
交番
〒 みつお
さ通り
ハイタウン
幼稚園
松原通り
成城 城田工房
ス パ
あの店 この一品
大手ハムメーカーに就
成城 城田工房
巻ハムやベーコン、腸詰め
ソーセージなどが人気だ。
この欄で紹介したい特徴ある品物やお店がありましたら地域活性課へお知らせください
問 い 合 わ せ は ☎03
(3430)1111狛 江 市 市
民生活部地域活性課 絵手紙
発祥の地̶狛江」実行委員
会事務局。
巻いた糸を手で
からめ、結び目
を作って編む手法
(写真左)
。16
「絵手紙発祥の地̶狛江」
世紀にイタリアで始まり、イ
実行委員会(曽根嘉七実行委
員長)
が、
このほど市内の名所・
ギリスの王室や貴族の間で流
タティングレースの
旧跡などを絵手紙で描いたマ
行した。日本では、明治時代
魅力を伝える2人展
絵を描いた4人と曽根委員長
ップを発行した。
から戦前までミッション系の学
マ ッ プ はA2判( 縦42
きあがった20点から17点に
校でシスターが教え、洋服の
ヨーロッパの伝統的な手
cm、横59cm)両面カラー
絞ってレイアウト、10月初め 工芸の美しさを知ってと岩
えり元やハンカチなどの縁飾
で、持ち運びに便利なように
に完成した。
りなどに使われたが、一般に
戸北4丁目のカフェ&スペー
8つ折りになっている。片面
小池さんらは「絵手紙は ス「Push Pull」が8日から
はあまり知られていない。
は中央に狛江市の地図を入
花や野菜など身近なものを描 16 日(10日、11日、14
展覧会では、スペースルー
れ、万葉歌碑、五本松、む
くことが多いので、スケッチ 日午前を除く)まで市内在住
ムに沼本さんが作った敷物、
いから民家園、多摩川など市
に行くことがあまりない。長 の手芸家沼本得代さんと写真
テーブルセンター、ハンカチ、
内17カ所の見どころを描い
く狛江に住んでいても知らな 家百井謙子さんによる「糸が
タティングをあしらった小物
た絵手紙を地図の周囲に配置
いところがあり、新しい発見 みた夢 美しきタティングレ
など数十点を展示。百井さん
してある。もう片面は、この
ができて楽しかった。ただ春 ース展」を催す。
が撮影したタティングレース
17カ所の絵を拡大、解説文
や秋の風景がよくわからず、
タティングレース(写真右) の代表的なパターン、シャト
や住所を入れて紹介した。
季節感を出すのに苦労した」
、 は、シャトルと呼ぶ船形の糸
ルなどの道具の写真を壁に飾
絵を描いたのは、同会の小 「日本で3番目に小さな市だ 巻 き に
る。8日と15日の午前11時
池恭子さん、小玉真砂子さん
が、見どころも多いので、マ
から正午に沼本さんがデモン
星川和代さん、重森孝子さん
ップを持って市内を散策して
ストレーションを行う。入場は
の4人。5月末に市の資料を
ほしい」などと話している。
無料。
参考にポイントを選び、6月に
マップは無料で、市民セン
問 い 合 わ せ は ☎
各ポイントを写真撮影。担当
ターなどの公共施設で配布し
03(5497)3303Push
する場所を決めて描いた。で
ている。
Pull(午前9時∼午後9時)
。
狛江の名所17カ所
絵手紙マップを発行
Monthly
わっこ
狛江市民活動・生活情報誌
多摩川の
小さな仲間たち
ショウリョウバッタ
バッタの男女が出会うと、
まず向き合って触角をこ
すりあう。これがお見合
い。幸運にもメスに気に
入れられたオスが次にと
る行動が不思議である。
なんとメスの頭を踏みつ
お盆の時期に活発に動
けてズンズン背中に上る
きだすので精 霊 蝗虫の
のだ。失敬千万と言うな
名がついた。成長したメ
かれ。これが彼らのコミュ
スは頭から
おしりまで
仲が良い別姓夫婦
ニケーショ
ン。あとは
8cm前後。
クルリと向
日本で一
きを変えれ
番 大きな
ばカップル
バッタだ。
誕生。しか
それに比
もバッタの
べてオスの
夫婦は仲
体長は約
が良い。オ
5cmと小さ
ンブ状態の
く、前後の
ままで秋空
翅をキチキ
の下をノソ
チと音が出
ノソと散歩
るほどすり合わせて飛ぶ
したり、ムシャムシャと草
ので、別名キチキチバッ
を食んだり。半日近くも
タと呼ばれる。昆虫界で
同伴する。
も数少ない夫婦別姓だ。
11月は昔の暦で霜月。
概してバッタの仲間は
1年の命しかない彼らは
メスの方が大きい。トノ
霜が降りると死んでしま
サマバッタもオンブバッ
う。それまでに、どうか
タもみんなそうだ。上に
たくさんの出会いがあり
乗っている小さい方がオ
ますように。
スだと思って間違いない。
では、彼らはどうやっ
て結婚相手を選ぶのか。
文と写真=狛江水辺の
楽校運営協議会副会
長・竹本久志
キウイフルーツ
ビタミンCが豊富で繊維
経営する冨
永和昌さん
が、2 5 、
質が多く、ダイエット食とし
6年前に栽培を始めた。卵
ても人気の果物。一年中見
型で果肉がグリーンのヘイ
かけるが、日本産は11月
ワード、リンゴ型で果肉が
ごろから収穫期を迎える。
黄色のゴールデンイエロ
ニュージー ランド特 産
のように思 わ
ー、果肉が黄色のクリーミ
ーの3種を栽培している。
市内で初
れがちだ
が、元は
めての栽
中 国 南
培 だった
部 のマタ
た め、 苦
タビ科の植
心したが、
物シナサルナ
いまでは
シ。20世 紀 初
市や都の品
頭にニュージーランドに持
評会にも出品するまでにな
ち込まれたものを品種改良
った。
した。チャイニーズ・グー
市内の農家に種子を譲っ
ズベリーと呼ばれていたが、
たり、育て方を教えるなど
約50年前にアメリカへ輸
普及に努め、栽培農家も増
出する時に、国鳥キーウィ
えた。岩戸南の久野俊明さ
バードに似ているとして現
んも冨永さんから木を譲り
在の名がついた。また、ニ
受けてほぼ同時期に栽培を
ュージーランド人を指すキ
始め、ヘイワード、ゴール
ウイから付けられたとの説
デンイエローの2種類を栽
もある。日本の山間部で育
培している。
つサルナシも形や大きさは
違うが、実や味は似ている。
市内産のキウイは11月
半ばに収穫。木で完熟しな
日本 へは1960年 代に
いため、保冷庫に入れて保
種子が輸入され、ミカンな
管する。農協のMショップ
どからの転換作物として栽
などに並ぶのは11月下旬
培が始まったといわれる。
から2月までだが、新鮮で
狛江では、西野川で酒店を
低農薬のため人気が高い。
中国生まれ、ニュージーランド育ちの果物
毎月 1 日 狛江市発行
NO.63 NOV 2008