ＦＡテスト ＥＩＡ－甲殻類Ⅱ「ニッスイ」 において偽陽性を示す食品 2014 年 3 月 第 1 版 試験方法・記載基準 ・従来法（FA テスト EIA-甲殻類「ニッスイ」）を対照として本法（FA テスト EIA-甲殻類Ⅱ「ニッスイ」）を試験しました。 ・添付文書に記載の方法に従い試験した結果 1μg/g 以上を示した食品を偽陽性と判定しました。（赤字） ・試料は基本的に可食部を用い、また加熱の表記のないものは未加熱のものを使用しました。 ・測定値は試料により変動する場合があります。 甲殻類 希釈倍率 抽出時 測定時 測定結果（μg/g） 従来法 本法 ブラックタイガー 20 倍 20 倍 20 ＜ 20 ＜ クルマエビ 20 倍 20 倍 20 ＜ 20 ＜ アカエビ 20 倍 20 倍 20 ＜ 20 ＜ ホッコクアカエビ 20 倍 20 倍 20 ＜ 20 ＜ サルエビ 20 倍 20 倍 20 ＜ 20 ＜ サクラエビ 20 倍 20 倍 20 ＜ 20 ＜ イセエビ 20 倍 20 倍 20 ＜ 20 ＜ ウチワエビ 20 倍 20 倍 20 ＜ 20 ＜ アカザエビ 20 倍 20 倍 20 ＜ 20 ＜ ロブスター 20 倍 20 倍 20 ＜ 20 ＜ タラバガニ 20 倍 20 倍 20 ＜ 20 ＜ ハナサキガニ 20 倍 20 倍 20 ＜ 20 ＜ ズワイガニ 20 倍 20 倍 20 ＜ 20 ＜ ガザミ 20 倍 20 倍 20 ＜ 20 ＜ ケガニ 20 倍 20 倍 20 ＜ 20 ＜ アサヒガニ 20 倍 20 倍 20 ＜ 20 ＜ ナンキョクオキアミ 20 倍 20 倍 20 ＜ 20 ＜ シャコ 20 倍 20 倍 20 ＜ 20 ＜ カメノテ 20 倍 20 倍 20 ＜ 20 ＜ ミネフジツボ 20 倍 20 倍 20 ＜ 20 ＜ アミ 20 倍 20 倍 20 ＜ 20 ＜ 分 類 えび類 いせえび・ うちわえび・ ざりがに類 かに類 その他甲殻類 食品名 -1- 魚類 分 類 魚類 希釈倍率 抽出時 測定時 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 食品名 ベニザケ ニジマス タイセイヨウサケ サクラマス ヒラメ アサバガレイ ニシン マイワシ カツオ ミナミマグロ メバチ キハダ マサバ サワラ マアジ ブリ ヒラマサ マダラ マダイ キンメダイ ハタハタ ムツ アブラツノサメ サンマ カラフトシシャモ アユ マアナゴ -2- 測定結果（μg/g） 従来法 本法 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 いか類・たこ類・貝類 分 類 食品名 スルメイカ ホタルイカ ヤリイカ アオリイカ モンゴウイカ マダコ ミズダコ ヤナギダコ ホタテガイ アサリ ヤマトシジミ ムラサキイガイ シナハマグリ ウバガイ（ホッキガイ） ナミガイ バカガイ（アオヤギ） アカガイ アカアワビ バイ エゾバイ トリガイ マガキ いか類 たこ類 貝類 希釈倍率 抽出時 測定時 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 測定結果（μg/g） 従来法 本法 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 希釈倍率 抽出時 測定時 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 測定結果（μg/g） 従来法 本法 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 その他の水産物 分 類 その他の水産動物類 魚卵類 海藻類 食品名 マナマコ マボヤ イクラ タラコ シシャモの卵 ワカメ 昆布 ヒジキ モズク エゴノリ ヒトエグサ（アオノリ） -3- 肉・卵・乳 生鮮肉類 鶏肉 合鴨肉 牛肉 豚肉 ラム肉 希釈倍率 抽出時 測定時 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 測定結果（μg/g） 従来法 本法 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 食用鳥卵 鶏卵 20 倍 20 倍 ＜ 1.0 ＜ 1.0 乳類 牛乳 20 倍 20 倍 ＜ 1.0 ＜ 1.0 分 類 食品名 穀類・豆類 分 類 穀類 豆類 希釈倍率 抽出時 測定時 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 食品名 小麦 大麦 ライ麦 オーツ麦 ハト麦 トウモロコシ ソバ キビ アワ ヒエ ウルチ米 大豆 黒豆 小豆 -4- 測定結果（μg/g） 従来法 本法 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 野菜・果実・種実類 分 類 野菜 きのこ類 果実・種実類 食品名 ホウレンソウ ニンニク ヤマイモ シイタケ マッシュルーム マイタケ オレンジ キウイフルーツ モモ リンゴ バナナ パインアップル 落花生 アーモンド カシューナッツ クルミ ゴマ 希釈倍率 抽出時 測定時 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 測定結果（μg/g） 従来法 本法 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 希釈倍率 抽出時 測定時 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 20 倍 測定結果（μg/g） 従来法 本法 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ＜ 1.0 茶・コーヒー・香辛料・調味料 分 類 茶類 香辛料、調味料 食品名 紅茶 緑茶 ウーロン茶 コーヒー ブラックペッパー ホワイトペッパー クミン ローズマリー パプリカ シナモン ナツメグ タイム カレーパウダー -5- その他 ゼラチン 希釈倍率 抽出時 測定時 20 倍 20 倍 測定結果（μg/g） 従来法 本法 ＜ 1.0 ＜ 1.0 アルギン酸ナトリウム 1000 倍 20 倍 ＜ 1.0 ＜ 1.0 カラギーナンιtype 1000 倍 20 倍 ＜ 1.0 ＜ 1.0 カラギーナンκtype 1000 倍 20 倍 ＜ 1.0 ＜ 1.0 カラギーナンλtype 1000 倍 20 倍 ＜ 1.0 ＜ 1.0 キサンタンガム 1000 倍 20 倍 ＜ 1.0 ＜ 1.0 グァーガム 1000 倍 20 倍 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ジェランガム 1000 倍 20 倍 ＜ 1.0 ＜ 1.0 タマリンドガム 1000 倍 20 倍 ＜ 1.0 ＜ 1.0 タラガム 1000 倍 20 倍 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ペクチン 100 倍 20 倍 ＜ 1.0 ＜ 1.0 ローカストビーンガム 1000 倍 20 倍 ＜ 1.0 ＜ 1.0 分 類 その他 食品名 昆虫 分 類 希釈倍率 抽出時 測定時 20 倍 20 倍 食品名 蜂（幼虫） 昆虫 測定結果（μg/g） 従来法 本法 20 ＜※ 20 ＜※ 蟻 20 倍 20 倍 20 ＜※ 20 ＜※ イナゴ 20 倍 20 倍 20 ＜※ 20 ＜※ カイコガ（蛹） 20 倍 20 倍 17.0※ 13.1※ ヒゲナガカワトビケラ（幼虫） 20 倍 20 倍 20 ＜※ 20 ＜※ ※測定結果について ・測定した試料は、昆虫が含まれる加工食品を各昆虫あたり数種類購入して検討しました。 ・検討した試料のうち最も高い測定値を示した試料の結果を記載しております。 -6- ＦＡテスト ＥＩＡ－甲殻類Ⅱ「ニッスイ」 において偽陰性を示す食品 2014 年 4 月 第 1 版 試験方法・記載基準 ・添付文書に記載の方法に従い試験した結果、1μg/g 未満を示した食品を偽陰性と判定しました。 ・測定値は試料の精製度、性状などにより変動する場合があります。 偽陰性 キチン キトサン グルコサミン N-アセチルグルコサミン 一部のえびエキス 一部のかにエキス 一部のえび色素 一部のかに色素 一部のえび香料 一部のかに香料 -7-
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