Wellness Cuisine

Wellness Cuisine
－ウェルネスキュイジーヌ－
優れた栄養バランスを保ちながら、味・量ともに満足できるウェルネスキュイジーヌ。
また食材、調理法、食べ合わせを考え、血糖値の上昇を抑えた【低GI値メニュー】となっております。
素材ひとつひとつが持つ食感や旨みをご堪能ください。
【GI値】グリセミック・インデックス：血糖値の上昇を表す数値。
Today's Amuse Bouche
本日のアミューズ
Remoulade Sauce Marinated Snow Crab with Okinawan Tomato Jelly and Sherbet
ズワイガニのレムラードソース和え　県産トマトのジュレとソルベを添えて
Quinoa and Watermelon Radish Cream Soup
キヌアと紅心大根のクリームスープ
Herb Sauteed Okinawan White Fish with Orange flavored Braised Endive, Sauce Vert
近海白身魚の香草焼き　オレンジ風味のアンディーヴ　ブレゼ　ソースヴェール
Grilled Kumejima-Akadori Chicken Roulade Style with Okinawan Shallot and Kumejima-Akadori Gravy Sauce
久米島産赤鶏のグリエ　ルーラード仕立て　島らっきょうと久米鳥のジュのソースで
Okinawan Herbs Jelly and Pineapple Compote, “shekwasha” Lime Mousse
県産薬草のゼリーとパインコンポート　シークヮーサーのムース
Please choose one drink from here: Coffee, Tea or Herb Tea
コーヒー・紅茶・ハーブティーから1品お選びください
エネルギー　たんぱく質　脂質　糖質　塩分
866kcal
51.4g
48.5g
38.5g
￥9,000
All prices include a 10% service charge and are subject to consumption tax.
T-FD:GM-D②（2016-07-01）
上記料金には、10％のサービス料が含まれております。別途、税金が加算されます。
2.1g
Sima Cuisine
－シマキュイジーヌ－
ファインダイニングでは、沖縄の夏をイメージした
シェフおすすめのスペシャルコースをご用意しております。
シェフが厳選した沖縄食材を中心としたスペシャルコースをご堪能ください。
Today's Amuse Bouche
本日のアミューズ
Broiled Ishigaki Beef Round Salad Style
軽く炙った石垣モモ肉の菜園仕立て
Sauteed Oval Squid Garlic Flavor and Green Vegetables Gazpacho
ガーリックの香る水いかのソテーと緑野菜のガスパッチョ
Pan-fried "Akajin-Mibai" Grouper with Steamed Seasonal, Shallot Reduction
赤仁ミーバイのポワレ　エシャロットのレデュクション　季節野菜のエチュベ添え
Sherbet
グラニテ
Roasted Okinawan Agu Pork with Beets Puree Framboise Flavor
琉球アグー豚肉のロースト　ビーツのピュレ　フランボワーズ風味
222kcal
Additional ￥1,500 charge for your selection
Additional ￥2,000 charge for your selection
プラス￥1,500で下記のメインディッシュへ変更承ります。
プラス￥2,000で下記のメインディッシュへ変更承ります。
Grilled Nakijin Agu Pork Loin
Grilled Beef
289kcal
253kcal
今帰仁アグー豚ロースのグリル
和牛グリル
Coconut Blanc-Manger with Shredded Pate filo and Mango Frozen
ココナツのブランマンジェ　パートフィロのジュリアンとマンゴーフローズンを添えて
Please choose one drink from here: Coffee, Tea or Herb Tea
コーヒー・紅茶・ハーブティーから1品お選びください
エネルギー　たんぱく質　脂質　糖質　塩分
687kcal
33.3g
40g
37g
1.4g
※上記の成分はメインを除いたものです。
￥12,000
All prices include a 10% service charge and are subject to consumption tax.
上記料金には、10％のサービス料が含まれております。別途、税金が加算されます。
T-FD:GM-D③（2016-07-01）

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