連盟26-2 ＦＡＯ／ＷＨＯ合同食品規格計画第 35 回ＣＯＤＥＸ栄養･特殊用途食品部会会議会議資料・報告書（２０１３）国際酪農連盟日本国内委員会まえがき FAO/WHO 合同食品規格計画の目的は、その設立趣旨において、消費者の保護と国際貿易における円滑かつ公平な取引を保証することにあることがうたわれており、その実施機関であるコーデックス食品規格委員会(Codex Alimentarius Commission)は各食品（例えば、乳及び乳製品、油脂、魚及び魚製品など）の品目別規格部会及びこれらの食品に共通する問題（例えば、一般原則、表示、食品衛生、食品添加物など）を取扱う全般問題規格部会を下部機関として設置しています。その中に、酪農・乳業に深く関係しているもののひとつとして、乳児用調製乳・フォローアップフォーミュラ・特殊用途食品などを対象とした “コーデックス栄養・特殊用途食品部会”（Codex Committee on Nutrition and Foods for Special Dietary Uses）があります。当部会は「特別な食餌目的に使用する食品に関する国際規格及び指針の作成並びに全食品の栄養面に関する基準の作成」が付託されています。現在の議長国はドイツで、1966 年から作業を行っています。当部会の第 35 回会議は 2013 年 11 月 4 日(月)から 8 日(金)にバートゾーデンアンタウヌス（ドイツ）で開催されました。同会議において、コーデックス栄養表示ガイドラインにおける表示目的の栄養素基準値（NRVs）の追加または改正に関する提案においてたんぱく質の現行 NRV-R の維持を同食品規格委員会（総会）に推奨することが同意され、さらに、食品への必須栄養素の添加に関するコーデックス一般原則提案改訂案はステップ５に進めることが合意されました（2014 年 7 月開催の同総会において、コーデックス一般原則改訂案はステップ５で採択されました）。また、現行コーデックスフォローアップフォーミュラ規格の改正提案はステップ４に留め次回の第 36 回会議において再度検討されることになりました。本書は同部会会議の議題資料（一部省略）及び報告書を翻訳又は抄訳したものです。会員の皆様が本書を広く活用されることを願う次第です。目次会議資料議題 1：第 35 回コーデックス栄養・特殊用途食品部会会議暫定議題・・・・・・ 3 議題 2(a)：コーデックス食品規格委員会及び／またはその他のコーデックス部会が当部会へ委託した事項・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 5 議題 (b): FAO 及び WHO から生じた関心事項・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 15 議題 3：コーデックス栄養表示ガイドラインにおける表示目的の栄養素基準値の追加または改正に関する提案草案・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・議題 4： 22 食品への必須栄養素の添加に関するコーデックス一般原則 (CAC/GL 09-1987）提案改訂案・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 50 乳児及び年少幼児用の穀類を主要原料とする加工食品の規格 (CODEX STAN 74-1981)における低体重児（乳児及び年少幼児）のための新規格｢パート B｣を包含させるための提案改訂規格案・・・・コーデックスフォローアップフォーミュラ規格 (CODEX STAN 156-1987)の見直し・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 62 議題 7：食品添加物リストの提案改訂案・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 79 議題 8：非感染性疾患のリスクに関連するカリウムの可能性のある栄養素基準値に関する審議資料・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 84 生物学的強化に関する審議資料・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 97 議題 5：議題 6：議題 9： 74 会議報告書（REP 14/NFSDU）要約と結論・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 105 序文・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 107 会議の開会・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 107 議題の採択（議題 1)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 107 コーデックス食品規格委員会及びその他のコーデックス部会が当部会へ委託した事項 (議題 2a)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 108 FAO／WHO から生じた関心事項(議題 2b)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 108 コーデックス栄養表示ガイドラインにおける表示目的の栄養素基準値の追加または改正に関する提案草案（議題 3 )・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 110 食品への必須栄養素の添加に関するコーデックス一般原則提案改訂案（議題 4）・・・・・ 113 乳児及び年少幼児用の穀類を主要原料とする加工食品の規格における低体重の年長乳児及び年少幼児のための新規格｢パート B｣を包含させるための提案改訂規格案（議題 5）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 119 コーデックスフォローアップフォーミュラ規格の見直し(議題 6)・・・・・・・・・・・・・・・・ 122 食品添加物リストの提案改訂案（議題 7）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 125 非感染性疾患（NCD）のリスクに関連するカリウムの可能性のある栄養素基準値に関する審議資料（議題 8）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 126 生物学的強化に関する審議資料（議題 9）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 127 その他の事業と今後の作業（議題 10）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 128 次回会議の日程及び場所（議題 11）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 128 活動状態の要約・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 129 添付資料 Ⅰ 出席国・国際機関名・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・添付資料 Ⅱ 食品への必須栄養素の添加に関するコーデックス一般原則提案改訂案・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 131 添付資料 Ⅲ プロジェクト文書：コーデックス栄養表示ガイドラインに包含する 130 ための非感染性疾患のリスク低減に関連するカリウムの可能性のある NRV に関する新規作業提案・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 136 詳細は会員頁を参照ください。