【ミニミニ米粉ピザ】 （福）ケアハウスボナール十和田 材料（４人分） [調理時間 20分] ※発酵時間除く ＜生地＞ ・米粉（グルテン入り） 160g ・ドライイースト 小さじ２ ・オリーブオイル 小さじ４ ・絹ごし豆腐 120g ・塩 ひとつまみ ＜トマトソース＞ ・ツナコーン缶 １缶 ・ピザソース（市販） 適量 ・とろけるチーズ 適量 ＜ハニーピザ＞ ・ブラックペッパー ・とろけるチーズ ・はちみつ 適量 適量 適量 ＜ホワイトソース＞ ・米粉 大さじ３ ・牛乳 150cc ・バター 15g ・コンソメ 小さじ1/2 ・塩コショウ 少々 ・しめじ、パプリカ、ハム ほうれん草 、粉チーズ ≪作り方≫ ① 米粉とドライイースト、塩を袋に入れ、まんべんなく混じるように振る。 ② オリーブオイル、絹ごし豆腐を入れて揉みつぶし、全体がまとまるまで袋ごとこねる。 ③ 30分間袋に入れたまま生地を発酵させる。その間に、上のトッピングを準備する。 ＜トマトソースピザ＞ ツナコーン缶 ＋ ピザソース ＋ チーズ ＜ハニーピザ＞ チーズ ＋ ブラックペッパー （※焼きあがり後、はちみつを塗る） ＜ホワイトソース＞ 米粉ホワイトソース（※１） ＋ 具 ＋ 粉チーズ ④ 生地を24等分にざっくり分け、形成する。 ⑤ フライパンの大きさに合せたクッキングペーパに生地を並べ、トッピングをのせる。 ⑥ フライパンを弱火で熱し、ピザをのせたクッキングシートごとフライパンにのせる。 ⑦ 蓋をし、裏がキツネ色になるまで焼きあがれば完成。 各適量 （※１） レンジで簡単 ホワイトソースの作り方 ①バターと米粉を約20秒レンジ で加熱し、よく混ぜる。 ②牛乳を少しずつ混ぜ合わせ、 牛乳の半分量を加えたところ でレンジで約30秒加熱する。 ③かき混ぜながら、残り半分の 牛乳を加え、レンジで１分加熱 して完成。 ～ＰＲポイント～ ◇生地づくりは、袋１枚でできるため、洗い物が少なく、フライパンで焼けるため気軽にできます。 ◇焼きたてはふわっとカリッと、豆腐を入れているため、栄養満点でヘルシーです。 ◇焼きたてはふわっとカリッと、豆腐を入れているため、栄養満点でヘルシ です。 ◇のせる具により、バリエーション豊富で、おもてなし料理から酒のつまみにもなります。 ◇ホットプレートを使用する場合、レクリエーションにもなります。 ◇今回は、スタンダードな「トマトソース」「ホワイトソース」そして、個性的な「ハニーピザ」を選びました。 ◇ハニーピザは、おやつにもおつまみにもぴったりのピザで、大人から子供まで癖になる味です。 ミニピザなので、ついつい手が伸びてしまいます。 【和風ラビオリ】 十和田市 郡川 材料（４人分） 易子 [調理時間 40分] ・米粉（グルテン入り） ・辛子明太子 ・カニかまぼこ ・水 ・揚げ油 250g 適量 適量 100cc 適量 ～ＰＲポイント～ ◇もっちりして、腹もちが良いです。 ◇具は、なんばんみそ、しそこんぶなど いろいろためしてみてください。 ≪作り方≫ ① 米粉に水を入れ混ぜて、よくこね、15分くらい置く。 ② 生地を２等分する。 ③ 片方の生地を、めん棒でのばし、中に辛子明太子を広げ、大きい餃子風にはさんで蒸す。 蒸しあがったら食べ易い大きさに切る。 ④ もう片方の生地は、食べ易い大きさの餃子の皮風にのばし、カニかまぼこを挟んで、油で揚げる。 10
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