ドイツ連邦食料･農業省プレス公告 Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft ＮＯ１５ ＮＯ１５ ２０１６・４・１６ １ 連邦閣議決定：将来性と展望をもった農村地域のために ー共同課題・農業構造と海岸保全の改正法案を決定ー 連邦政府は､共同課題「農業構造と海岸保全の改善（GAK）」の改正を、今日 （4 月 13 日）閣議で決定した。”私は、この法でもって明確な期待を、もつこ とができる。共同課題は、インフラ構造と小規模経営のために拡大された、奨 励の可能性を通じて農村地域を前進させる”と、連邦農業大臣シュミットが法 改正の意義を強調した。GAK は、より強力な奨励手段を拡大する。この奨励 手段は農業者のために、農村地域の人々のために将来展望を創り出す。 既に今日共同課題は集中的な農村発展のために、重要な手段となっている。 GAK を通じて例えば、農村地域における村の再生と発展並びにブロードバン ド通信の強化が奨励される。連邦政府から今公表された GAK ー法の改正案で もって、将来的に特に農村地域のインフラ構造が奨励される。その対象は、人 口変動に直面している、または地理的な辺鄙性によって土地供給に特別な努力 を、必要としている地域である。 今後、例えば以下の新しい奨励政策が挙げられる： ◇ 非農業の小規模経営における投資 ◇ 小規模なインフラ構造と基礎的なサービス提供への投資（物資とサービ スの近場での供給といったような） ◇ 農村観光に役立つ投資 ◇ 非農業の建設資産への投資 -1- さらに GAK ー法の改正でもって、農業環境政策も強化されるべきである。 この改正案は、ヨーロッパ同盟内の農ー林業の競争力の強化、並びに海岸保 全の改善について、GAK を柱に確保する。 背 景 連邦政府は、連立協定において共同課題「農業構造と海岸保全」の更なる発 展に合意している。基本法の 91 条に沿って、生活関連の改善のために目指し ている目的を達成するために。連邦政府は、共同課題「農業構造と海岸保全」 のために、投資対策の財源を増額した。2016 年の GAK の大枠プランに関して、 3,000 万ユーロ（約 39 億円）、そして 2019 年までの後続年度において、各年そ れぞれ 6,000 万ユーロ（約 78 億円）計画している。GAK ー法改正の後、新し い政策のために 2016 年について、さらに 3,000 万ユーロが計画されている。 閣議決定後、GAK の 4 回目の改正案は、議会で審議される。 ２ 春の味：アスパラガスの季節がスタートした！ 長い冬の後、ついに特別な時がきた！ この特別な時は、毎年野菜シーズンに おける美味しいスタートである。皇帝の野菜として知られるこの作物は、既に 古エジプト時代に食されており、そして遅くともローマ人から、グルメの野菜 に認知されていた。ドイツは、アスパラガスの国である：この国において 1 年 間で、約 122,000 ｔのアスパラガスが食されている。野菜の全露地面積の約 18% でもって、ドイツのアスパラガスが、最も大きな栽培面積になっている。 2015 年に 114,000 ｔのアスパラガスが、20,600 ha の面積で生産された。ドイ ツ国内で大きな栽培地域は、ニーダーザクセン州、ノルトラインーヴェストフ ァーレン州、ブランデンブルグ州、バイエルン州、バーデンーヴュルテンベル グ州そしてヘッセン州である。それぞれの栽培地域は、独自の味をもっている。 アスパラガスは、傷みやすい野菜なので新鮮なうちに食べるべきである。最 も良いのは湿った布地を巻き、冷蔵庫の中で 2~3 日まで保持できる。シーズン 外に地域外のアスパラガスを食べたい人は、問題なく凍結保存できる。 -2- 調理と貯蔵のためのさらなる情報 良質なアスパラガスは、以下の規準で見分ける： ◇ 切り取った後、束ねて一緒に圧縮してジュースにする。これは、香り良く 酸っぱくなく美味しい。 ◇ 新鮮なものは、変色せずそして縮むことなく、茎が固く切り口が乾かない。 ◇ アスパラガスの先端の頭部は、固く閉じつぼみは開いてない。 緑がかった色づきは品種に関係なく、収穫の時点経過によってみられる。頭 部が紫に色づくのは、品種によるものである。 購入と特徴に係る情報 アスパラガスは、美味しいだけでなく健康的でもある。一人前（500g）には、 毎日必要とするビタミン C と葉酸（訳注・ビタミン B 複合体の１つ。新しい 細胞形成の際に必要なビタミン）、ビタミン E、ビタミン B １，B ２を含んでい る。さらにカリウムと鉄分並びにアスパラギン酸、カリウム塩と腎臓活動を促 進する芳香油が含まれる。アスパラガスは、伝統的に 6 月 24 日、聖ヨハネの 祝日に終わる。それまでなお、幸せが長く続く！ ２０１６・４・１７ 青森中央学院大学 中川 一徹 -3- 訳
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