知ってる人 だけ 得をする！ ミョウガやアスパラガスは、１度植え付ければ何年も同じ場所で育 てられる便利野菜。関東でよく食べられている長ネギは、土寄せで 白い部分を長く育てるのが栽培の基本です。今回は、ハーブ類と共 栄するミョウガ、アスパラガスの栽培法と、土寄せの工夫で良質の 長ネギを育てる裏ワザをご紹介します。 ミョウガや アスパラガスは １度植え付ければ 何年も楽しめますよ！ き じま とし お 木嶋 利男 1948年栃木県生まれ。農学博士（東京大学）。 栃木県農業試験場生物工学部長、自然農法大学 校校長などを歴任。現在は一般社団法人ＭＯＡ 自然農法文化事業団の理事、公益財団法人農業 ・環境・健康研究所の理事などを務める。 ミョウガやアスパラガスは、 植え付け 年目 は 月ごろから花 ３ ５ ９ １ ハーブ類と共栄させる方法 ローズマリー シャワー 申込 番号 30 ３ 年はそのまま POINT ８ 30 ∼ 10 ２ 20 ミョウガの収穫が できます。花が咲 くと急激に品質が 落ちるため、地上 部に花蕾の先端が 品種選びに 迷ったら、 これ！ ７ 50 ハーブ類との混植でよく育つ！ 日陰で作る風味のよい多年生野菜で極めて 強健。花穂は吸い物、若芽はみょうがたけ などに用いる。若芽を 4 ∼ 5 月、花穂を 7 ∼ 9 月に収穫。草丈 100 ∼ 120 ㎝。ショウ 地掘り苗 ガ科。 ４ ワザ1 見えたら摘みとります。 強 ３ ハーブと相性のいい野菜は 一緒に植えると共栄できる 11/10 商品のお届け 10/下∼12/上 収穫できますが、次第に密生して込みあって くるので、 ㎝ おきに ∼ ㎝ の空間ができ るようにミョウガの根を間引き、その部分に ご注文締切 ４ 堆肥を施用して生育を促します。 アスパラガスは、播種後 年目の株を 月 中下旬に植え付け、萌芽後、株元から ㎝ 離 1組（100g）1,500円 4組（400g）5,000円 30 ローズマリーやラベンダー、ミントなどの ハーブ類は生育が旺盛で、他の植物と一緒に 植えると、ほとんどの場合、ハーブ類が他の 植物を駆逐してしまいます。このため、菜園 830-043-01 ではハーブ類を鉢植えなどにして、畑にはび れた場所にアップルミントやペパーミントの こらないような工夫が必要です。同じように、 苗を植え付けます。ミントはアスパラガスの 果樹や庭木など樹木の株元も、養水分の競合 周囲にはびこってきますが、そのまま生育さ などで野菜類の栽培が難しい場所です。 せます。 今回の裏ワザは、そのようなハーブ類と同 植え付けの年はアスパラガスの株を充実さ じ場所でもよく育つ、ミョウガ、アスパラガ せるため、油かすなどを月に１回株元にまい スを共栄させる栽培法を紹介します。 て土を寄せます。この時ミント類の匍匐枝が ミョウガは、 月中旬∼ 月上旬︵サクラ 切れても、かまわず土寄せします。収穫は２ の咲くころ︶に芽が３個程度ついた根株を、 年目から、ミントの葉に隠れた新芽を見逃さ ローズマリーの株元から ∼ ㎝ 離れた場所 申込 番号 20 ３ ないように摘みとります。 ∼ 本収穫した ら、 ∼ 本は収穫せずに残し、伸長させて 株の充実を図ります。定植後 年以上このま まで収穫できます。 早生みょうが に植え付けます。他の野菜と異なりミョウガ は日陰を好むため、萌芽後に地下茎をローズ ミョウガと アスパラガス タキイの マリーの株元に向けて伸ばし、共栄します。 木嶋先生おすすめの 22 其の● アスパラガス 830-043-02 1組（10株）2,200円 5組（50株）9,000円 ご注文締切 ミョウガ ミント 11/10 商品のお届け 12/上∼12/下 4∼6月 強 初期収量の多い早生多収性品種。濃緑色で 滑らかな円筒状の若茎は、アントシアンの 着色が少なく市場性が高い。ユリ科。 ●植え付けから収穫の目安は 2 ∼ 3 年。 地掘り苗 ローズマリーの株元から20∼30 ㎝離れた場所に、ミョウガの根 株を植える。 ◆マークの説明やご注文に関しては「ご利用ガイド」をご覧ください。 ◆写真はイメージです。お届け商品に写真内の器などはつきません。 アスパラガスの萌芽後、株元か ら30㎝離れたところにミントの 苗を植える。 ミントと共栄するアスパラガス。 新芽は適期を逃さずに収穫しよう。 2013.10 43 土寄せ前にわらを敷くことで http://shop.takii.co.jp ホワイトスター 良質の根深ネギが収穫できる！ 根深ネギの土寄せの方法 POINT 敷き、土を寄せます。こうすると、 収穫まで ∼ 回土寄せし わらとわらの間に適度な水分が保た 白い部分を長く育てる れると同時に、わらに含まれるケイ 酸が土の中に溶け出し、傷んだ根を 根深ネギ栽培は、白い部分を長くす るために深植えにし、少しずつ土寄せ 速やかに回復させる手助けをしてく をして光を遮る必要があります。しか れます。その結果、病害虫に強く、 し、ネギは浅い部分に根を伸ばすため、 良質な根深ネギが収穫できます。 ちなみにネギは、分岐部分︵葉の 分かれ目︶に土が入ると生育が悪く なったり、腐りやすくなったりしま す。土寄せの際は、この部分が土の 中に埋まらないようにするのがポイ ントです。この土寄せ作業は、収穫 まで ∼ 回行います。 植え付け後の様子。 生育旺盛で、伸びや太りに優れ、よく揃う。肉質はやわらかく、 苦みや辛みが少ないので食味極上。根張りがよいため、耐湿性 が比較的強く作りやすい。 ※晩抽種ではないので、秋まきでは摘蕾が必要です。 タネ 分岐部分 （葉の分かれ目） 味に自信アリ！ 秋冬どり 一本ネギ！ 土寄せの際に、クワの刃などで根を切 ったり、傷めたりしがちです。ネギの 根は、直接葉につながっているので、 根が切れると葉への養水分の供給が絶 たれ、外葉が枯れて生育が悪くなった り、病害虫の発生原因にもなります。 そこで今回は、土寄せの際に株元に わらを敷くことで、病害虫に強く、良 質の根深ネギを収穫する 方法をご紹介しましょう。 ます。 20∼ 30㎝ ７∼９㎝ わら インターネットでもご注文いただけます。 2013.10 44 まず、幅 ㎝ の畝の中 央に深さ ∼ ㎝ の溝を 掘り、そこへ苗を ∼ ㎝ 間隔で立てて植え付け 植え溝を深く掘れない場合は深さ10㎝の植え溝を掘り、斜めに定植 して土寄せするとよい。 土寄せ後の様子。土寄せは根深ネギ栽培 では最も大切な作業なので、ていねいに 行おう。 （ペレット種子）472円 830-044-01 1袋（200粒） 830-044-02 1袋（約2,830粒） 1,155円 830-044-03 1缶（1㎗） 5,460円 申込 番号 その後、ネギの白い部 分を長くするため、生長 にあわせて土寄せするの ９ 土寄せの前に株元に薄くわらを敷いてか ら土を寄せる。適度な水分を保つだけで なく、わらに含まれるケイ酸が根のダメ ージを回復させる。 申込 番号 ですが、ネギの根はデリ ケートなので、土寄せに よって切れたり、傷んだ りします。 ４ ４ ７ そこで、株元に地面が 透けるくらい薄くわらを ３ ３ 90 30 土寄せの際は分岐部分に土がかからない よう、常に分岐部分の下４∼５㎝までと すること。ただし、最後の土寄せは葉の 分岐部分の下までたっぷりと行う。 申込 番号 順次 11/10 商品のお届け ご注文締切 ネギ タキイの ワザ2 20 木嶋先生おすすめの
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![[PDFファイル：124KB]アスパラガスの肉みそ炒め](http://s3.paperzz.com/store/data/006356890_1-34cec5649a47d3b25db2197e31a47220-250x500.png)
