６月の給食 好評レシピ スペイン料理 ソパ・デ・アホ 《スペインのにんにくスープ》 材料（４人分） にんにく 4ｇ ベーコン 35ｇ パン粉 12ｇ たまご 80ｇ（1.5 個） パプリカの粉 3ｇ オリーブ油 4ｇ 塩 3ｇ しょうゆ 5ｇ（小さじ 1） 冷凍とりがらスープ 50ｇ 水 コンソメの素で作る場合 塩 少々 しょうゆ 少々 コンソメスープの素 2 つ 600ＣＣくらい 作り方 ① にんにくはみじん切り，ベーコンは細切りに切ります。 ② 鍋にオリーブオイルを入れて①を炒め，火が通ったらパン粉を入れてさら に炒めます。 ③ 薄く焦げ目がついたら水を入れて煮ます。 ④ あくを取ってから，とりからスープを入れてパリカを入れます。 ⑤ ほぐした卵を流しいれて，塩・醤油で味をととのえて，火がとおったら出 来上がり。 ☆給食では，とりがらを煮だしただけの塩気の入っていない『冷凍のとりが らスープ』をつかっています。コンソメスープの素を使われる場合は塩気があ りますので，もともとの調味料はいれずに塩少々・醤油少々で味をととのえて ください。 ☆ 本格的なソパ・デ・アホは固くなったフランスパンを切って炒めて作るそう です。生活の知恵から生まれた料理のようです。 ☆ 『アホ』とはにんにくのことです。
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