「デリス・オン・ツアー大阪 2013」を開催します

大
阪
(公益財団法人
観
光
局
大阪観光コンベンション協会)
542-0081 大阪市中央区南船場 4-4-21 りそな船場ビル 5 階
TEL 06-6282-5900（代） FAX 06-6282-5915
http://www.osaka-info.jp/jp/
同時資料提供：
平成 25 年 4 月 12 日
大阪経済記者クラブ
大阪市政記者クラブ
関西レジャー記者クラブ
大阪観光局インバウンド誘致担当
シニアディレクター大川達也
（06－6282－5908）
大阪市経済戦略局観光部観光課
観光施策担当課長松下牧夫
（06－6469－5152）
大阪商工会議所流通・サービス産業部経営支援担当
課長中村新哉
（06－6944－6493）
「デリス・オン・ツアー大阪 2013」を開催します
大阪市、「食の都・大阪」推進会議（事務局：大阪商工会議所）、大阪観光局は、平成 25 年
4 月 25 日（木）から 4 月 27 日（土）までの 3 日間、「デリス・オン・ツアー大阪 2013」を開催しま
す。
本事業は、国際的なグルメ都市のネットワークである「デリス（※）」の加盟都市から観光行政担
当者やシェフ等の食の関係者を大阪にお招きし、加盟都市間の交流を図るとともに、日本や大阪
のバリエーション豊かな食・食文化、大阪の食関連産業活性化に向けた取り組みなどについて理
解を深めていただくものです。本事業を通じ、「食の都」としての大阪の魅力を世界に向けて発信し
ます。
参加者には、大阪の外食団体等が一体となって四年に一度開催している日本最大の食のイベ
ント「食博覧会・大阪」や、世界三大料理学校の一つで国内最大の「食」の総合教育機関である
「辻調理師専門学校」等をご訪問いただきます。大阪市・大阪観光局共催招宴では、昨年秋に第
３回を開催した “飲食店等で通常提供できる大阪らしい料理、デザート・菓子 ”を競う料理コンテス
ト「食の都・大阪グランプリ」で優勝した料理や「大阪産（おおさかもん）名品」などをご紹介します。
また、関連事業として、ノルウェー・スタヴァンゲルより来日するシェフと、がんこフードサービスの
シェフの間で、「和食と寿司」をテーマとしたシェフ間交流プログラムも予定しています。
※「デリス」・・・美食で名高いフランス・リヨン市の提唱により、2007 年 9 月に設立された国際的なグ
ルメ都市のネットワークで、加盟都市間の交流や各都市の食文化振興、経済活性化を目的として、
現在、世界 18 都市が加盟。大阪市は 2008 年 9 月に日本の都市として初めて加盟しました。
加盟都市（2013 年 1 月現在）
バルセロナ（スペイン）、バーミンガム（イギリス）、ブリュッセル（ベルギー）、シカゴ（アメリカ）、
ヨーテボリ（スウェーデン）、ヘルシンキ（フィンランド）、ローザンヌ（スイス）、ライプチヒ（ドイツ）、リヨン（フラ
ンス）、マドリッド（スペイン）、モントリオール（カナダ）、大阪（日本）、プエブラ（メキシコ）、ラバト（モロッ
コ）、
リガ（ラトビア）、セントルイス（アメリカ）、スタヴァンゲル（ノルウェー）、トリノ（イタリア）
【「デリス・オン・ツアー大阪 2013」開催概要】
（１）趣旨・目的
日本の食・食文化の礎を生み出すとともに他国の食・食文化を先取的に受け入れ独自の
食文化を築いてきた「食の都・大阪」の①料理の水準の高さ、②食文化の多様性・奥深さ、③
これらを支える産業基盤などを、海外の食関係者（観光行政担当者、外食産業経営者、調理
師等養成教育機関関係者、シェフ等）に体感していただくとともに、交流の継続を通じて双方
の食文化の相互理解、来阪者（インバウンド）や交易（食材の輸出入等）の促進を図ります。
（２）テーマ
「“Kitchen of the nation”OSAKA」（「天下の台所大阪」）
（３）実施体制
大阪市、大阪商工会議所（「食の都・大阪」推進会議事務局）が中心となり、大阪観光局、
一般社団法人大阪外食産業協会（ＯＲＡ）、一般社団法人食博覧会協会、食博覧会実行委
員会、辻調理師専門学校、その他食関係団体と連携・協働して実施します。
（４）スケジュール概要
4 月 25 日（木）
10 時 -16 時
シェフ間交流（テーマ：和食と寿司）※関連事業
（於：がんこフードサービス株式会社）（大阪市淀川区新北野 1-2-13 ）
14 時 ‐16 時
デリスネットワークミーティング
19時 30分 ‐
夕食会（於：和洋遊膳中村）
4 月 26 日（金）
10 時 ‐14 時
辻調理師専門学校訪問（大阪市阿倍野区松崎町 3－16－11）
①辻芳樹校長による講義：学校概要及び「日本食の伝統と革新」について
②校内・実習風景見学、昼食
③教育コンセプトショップ「パティスリー・ラボ・ツジ」見学
14 時 15 分 ‐16 時 15 分
講義：「食の都・大阪」の現状と戦略
（於：あべのキューズモール 3 階パティスリー・ラボ・ツジ）（大阪市阿倍野区
阿倍野筋 1-6-1）
①大阪の食の戦略と取組み」：「食の都・大阪」推進協議会
幹事小林哲氏
②「大阪の伝統野菜の再発見・現在の流通」：浪速魚菜の会
代表笹井良隆氏
19時 30分 ‐21時 30分大阪市・大阪観光局共催招宴（於：大阪市公館）
①「食の都・大阪グランプリ」の優勝作品ご紹介・ご賞味
②大阪産（おおさかもん）食材、大阪産名品のご紹介・ご賞味
4 月 27 日（土）
10 時 ‐12 時
「’１３食博覧会・大阪」視察（於：インテックス大阪）（大阪市住之江区南港
北 1－5－102）
12時 ‐13時 20分
昼食（於：食博会場内レストラン）
13時 45分 ‐14時 45分
デリス・オン・ツアー総括・意見交換会（於：インテックス大阪）
18時 30分 ‐
大阪外食産業協会（ＯＲＡ）主催夕食会（於：がんこ岸和田五風荘）
【取材申し込みについて】
本事業の取材をご希望される場合は、別紙の取材申込書に必要事項を記入の上、４月１９日
（金）までに大阪商工会議所流通・サービス産業部へファックスにてお申し込み下さい。
取材に関する問い合わせ先：
大阪商工会議所流通・サービス産業部中村・野田電話：０６－６９４４－６４９３
デリス・オン・ツアー大阪2013
取材申込書
送付先：大阪商工会議所流通・サービス産業部中村・野田
FAX：０６－６９４４－６５６５
宛
１．貴社名
名
３．連
絡先
２．参加人数
電話番号
携帯番号
FAX 番号
１： 4月25日（木）「シェフ間交流」
２： 4月25日（木）「デリスネットワークミーティング」
３： 4月26日（金）「辻調理師専門学校訪問」
４： 4月26日（金）講義：「食の都・大阪」の現状と
４．ご希望取材内
戦略
容
（ ○ で囲んで下さ
５： 4月27日（土）「’１３食博覧会・大阪」視察
い）
６： 4月27日（土）デリス・オン・ツアー総括・意見交
換会
７：その他
（
）
５．その他
締切：平成25年４月１９日（金）
お問い合わせ先：大阪商工会議所流通・サービス産業部中村・野田
電話：０６－６９４４－６４９３

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