アレンジいろいろ生活の中のハーブ更新日：2012年2月1日水曜日福島県内にはハーブガーデンがたくさんあります。そのひとつが、北塩原村にある「ハーブを現代日本の普通の暮らしに活かすこと」をテーマとしたハーブスペースバンディア。長年、ハーブに携わってこられたからこそのハーブの生活への取り入れ方、その取り組みを伺いました。生活に役立つ植物を広めたい「ハーブを現代日本の普通の暮らしに活かすこと」をテーマに、生活に役に立つ植物を広めたいという思いで1986年から始めました。ハーブを自然と人間の暮らしの調和を図る有用な植物として位置付けてきました。ハーブは身近な暮らしに直接役立ちながら、私たちの心と身体を癒してくれる事を一連の流れの中でご紹介できるように、ガーデンもテーマごとに分けています。「薬用&美容ガーデン」では代替医療として注目されているハーブ（メディカルハーブ）を、「クッキングガーデン」では料理用ハーブを集めました。そして「パーマカルチャーガーデン」では、ガーデン自体を少々小高くし、雨が降るとそこから水が下へ下へと浸透していくように自然のサイクルに合わせてハーブを栽培するモデルガーデンを提案しています。お客さまに、ガーデンで自然の中で育つハーブを見ていただき、それがどのように生活に活かすことができるのかをショップやカフェ、セミナー、クラフト教室で体感していただきたいですね。料理に役立つハーブ「クッキングガーデン」でも栽培していますが、タイム、セージ、ローズマリー、フェンネル、ディル、チャイブ、セージ、ナスタチウム、ロケットがおすすめですね。摘み取ったものをそのまま使うのもいいですが、ディルなら酢につけてハーブ酢に、バジルならやはり生葉の香りが素晴らしいのでペーストにすることで、用途も広がりますし、長期保存もできます。また、多種のハーブを乾燥させ、塩に混ぜて調味塩にもしますね。ハーブティーで健康を保つハーブティーはおいしく飲むか、薬効を期待して飲むかで、お茶の淹れ方は変わります。薬効を期待する場合は、濃く抽出するのでやはり苦くなりますし、飲みづらくなりますが、未病にも役立ちますね。ハーブは昔から薬草として使われていましたし、種類によっては市販の薬の効果を損なう事もありますので、その効き目はやはり大きいと思いますね。私たちのガーデンで育てたハーブを乾燥させてハーブティーも作っています。ここは寒暖の差が激しいので、香りが強く、色も濃いハーブが育つので、良いハーブティーができます。外にはテラスもあるので、そこでハーブティを楽しんでいただけます。リクエストがあれば、お客さまの気分に合わせてハーブをブレンドしてお出ししています。レモングラスとカモマイルのフレッシュハーブティー右の写真はレモングラスとカモマイルのフレッシュハーブティー。自家栽培のレモングラス(下の写真) を摘み取り、そのままハーブティーに！淹れると同時にレモンの香りがふわっと広がりました。生葉を使ったのでグリーンもきれいですね。レモングラスは消化を助け、疲労回復にも良いとされています。カモマイルは体を温め、胃腸の働きを良くしてくれるそうです。 _ _ ブレンドハーブティーはつらつミックスバンディアオリジナルのブレンドティーもいただきました。その名も「はつらつミックス」。なんとなく憂鬱な気分のときに、元気を呼び戻してくれるお茶なのだそうです！ローズマリー、ローズ、レモンバーム、シナモンがブレンドされています。これにリコリスという甘いハーブをさらにブレンドしてくださいました。のどにもすっとした甘さが来る、とても飲みやすいハーブティーです。さらにテンサイ(サトウダイコン)という植物からできた甘味料で甘みを調節。一見ハチミツのようですが、味はクセもなく使いやすいそうです。ドライハーブにして保存収穫してすぐにドライハーブにもします。ご家庭でもドライハーブを作ることができますので、是非試してほしいですね。風通しの良い部屋に逆さまにして吊るすんです。ハーブは梅雨の前に収穫するものが多いのですが、その時期から乾燥させて作る際、乾燥と湿りを繰り返してしまうと香りも色も悪くなってしまいます。生乾きも良くないので、できるだけ一気に乾燥させることがポイントですね。ドライハーブにすれば、1年くらいは保存できます。密封した状態なら3年くらいはもつでしょう。いちばんおすすめしたいハーブ「エキナセア」なんとなくのどが痛い、体調がすぐれないという時はエキナセアを乾燥させたものをハーブティーにして飲みます。もしくは粉末状にして粉薬のようにして飲みます。エキナセアはキク科の植物で、花や葉、茎、根もすべて使えますが、根がいちばん薬効が強いといわれています。ストレスにより、身体の弱い部分に病気が発症しやすいといわれますが、エキナセアは免疫力を高めますので、こんなときに飲むと未病につながりますね。育てるのも簡単です。種がたくさん取れるので、どんどん増やすこともできますし、株分けもできます。冬になると地上部は枯れますが、宿根草なので越冬します。きれいな花も咲くので、育てるのも楽しいですね。精油ならティートリーがおすすめ精油は飲んだり、肌に直接つけたりしてはいけないのですが、ティートリーは消毒代わりに使っていますね。ちょっとした傷などには患部にティートリーをつけたり、歯周病予防に歯間ブラシにつけて使用したりします。ティートリーには抗真菌作用があると言われています。また花粉症にも良いようです。 ※例外的にティートリーとラベンダーは局部的に少量を原液のまま用いることができるといわれていますが、敏感肌の方やアレルギーのある方、お子様には刺激が強すぎることがあるので、使用の際は必ず希釈してください。好きなものは身体が欲しているもの好きなものってありますよね。ミントが大好きとか酸っぱいものが好きだとか。それって、身体が欲しているものなんだと思うんですね。身体の何かが足りなくて、それを補おうとするから好きだと感じるのかな、その人にとって必要としてる要素なのかなと最近思いますね。精油も、頭痛に良いなどの効果や用途がありますが、その精油の香りを嗅いだ時に、自分がいい香りだな、好きだなと思う香りが、その人にとって必要な香りなのかもしれないですね。ハーブに携わっているからか、そういう身体や感覚に意識するようになりました。ハーブって奥が深いし、使い方もたくさんあります。鑑賞することも楽しみ方のひとつではありますが、せっかくだから使ってほしいと思いますね。そこから派生して応用してみようかな、こういう使い方もあるかなと、アイディアも広がると思います。インフルエンザなどの感染症がまだまだ気になる季節です。マスクも手放せませんね。そんなマスクの威力をさらに高めてくれそうな、ウイルスを予防するためのスプレーをご紹介します。ハーブスペースバンディアさんでもおすすめされている精油、ティートリーを使ったオリジナルスプレーです。シュッとひと吹きしてこの季節を乗り切りましょう！手作りウイルス予防スプレー＜準備するもの＞・ティートリー精油 5滴・ユーカリ精油 5滴・無水エタノール 5ml ・精製水 45ml ＜作り方＞市販のスプレー容器に2種類の精油を加え、無水エタノールを注ぎ、よく混ぜ溶かします。その後、精製水を入れよく振れば、完成！＜使い方と精油の期待される効果＞マスクやハンカチにシュッとひと吹きしてみましょう。また、室内用スプレーとしてお部屋にひと吹きしても空気がさっぱりとします。ティートリー ※12月号「Emi’s Choice 今月のアロマ」もご参照ください期待される効果強い殺菌力や免疫系を刺激する作用があるとされ、免疫力改善にも良いとされています。香りミントよりもやわらかいスパイシーな香りで、カンファー(樟脳)の強い香りが特徴です。精神的に落ち込んでいる時にも気持ちをリフレッシュさせてくれそうです。ユーカリ期待される効果殺菌だけでなく鼻水や痰、せきなどの症状を改善する働きがあるとされています。意識をはっきりさせ、集中力を高めるという効果も。香り清涼感のあるすっきりとした森林を思わせるような香りです。ハーブスペースバンディアさんのガーデンやテラスをご紹介します。曽原湖の近くに位置し、オウム貝をイメージしたという建物、「バンディアセンターハウス」が緑の中にそびえたちます。春、夏はハーブの緑も濃く、花々は彩りを添え、ガーデンは素敵な香りでいっぱいになります。是非お立ち寄りください。福島でハーブガーデンをはじめたのはバンディアさんが初めだそうです。20年ほど前は近所の遊休地を利用したラベンダーの栽培をし、地元の方々のご協力をいただきながら、ハーブによる「村おこし」が実現したそうです。「僕らもすべての畑をみれるわけではなかったし、本当に助けていただきました」と当時を振り返る高橋さんに、美しい紫が一面に広がるラベンダー畑の写真を見せていただきました。地域の中で、ハーブはいい循環を生んでいたのです。今では高齢化も進み、ラベンダー畑はなくなってしまったそうですが、これからもハーブの素晴らしさを広めながら、遠方からの観光客さまや地元の方々の癒しの場を提供していただきたいと思いました。ご協力いただいたハーブスペースバンディア住所：耶麻郡北塩原村桧原字曽原山1096 電話：0241‐32‐2829 URL:ハーブスペースバンディアホームページ