Manoir de la Tête Rouge ロワール地方 マノワール･ド・ラ･テット･ルージュ 道 の 培 栽 ウ ド ブ 、 く な は で 学 医 は の だ ん 選 オ ビ る あ の 芯 は の す 指 目 が 男 。 い わ 味 と 志 い な レ ブ い わ 味 い 強 力 と さ し さりげない優 2010年のアンジュでの試飲会ルネッサンス･デ・アペラシオンにてパリの超ワインマニアの間で有名な元酒屋、アラン･オードリーからのお薦めドメーヌで あった、マノワール・ド･ラ・テット・ルージュ。これが嬉しいご縁の始まりとなりました。 ギヨーム・レイヌアールは医者である母と、薬剤師である父を持つとても育ちのよい好青年。ただ子供の頃からの夢は医学の道に進むことではなく、 ワインの生産者になることだったといいます。1995年、若干25歳のギヨームは、畑を購入するべくソミュール周辺のピュイ・ノートル・ダム付近のぶどう畑 を訪問していました。帰り道偶然、回り道をして通ったこの村にある廃墟が目に付き、はっとひらめき、「ここでワインを造るんだ」と瞬間的に感じたとい います。そのときのことは今でも忘れない、と。 公証人に相談をし、廃墟の家を購入。同時に手に入れた10ヘクタールの畑の手入れをスタートさせ、 翌年の収穫、醸造を迎えるべく、手作りの大工事が始まりました。父親の手伝いもあり、ほぼ全ての工事を自分たちの手で行うことが出来ました。 当時、奥さんソフィーとの間にはまだ２歳にもならない幼子もいたといいます。現在、３人の男の子の父親でもあるギョームは、98年以降、13ヘクター ル全てをビオロジック農法で耕し、少しずつアイテムも増やしつつあります。その昔はピアノを弾いていたというクラッシック好きで、定期的にドメーヌを開 放しコンサートを開催しているようです。ソフィーは学校で教えながら、ドメーヌで食事つきシャンブル・ドット（Chambre d'hôte＝朝食付きの民宿）を 切り盛り、またお料理教室も開催するなどして、とてもアクティブ。畑を見て歩いた時、剪定が終わり、今年最初の掘り起こし作業をしたばかりの土に は、まだ眠っている状態の虫の幼虫やみみずがあちこちに丸まっていました。彼のワインは優しくて力強い。さりげないけど、芯がある。クラッシックだけど ちょっと遊び心もあって、飽きさせない魅力があります。 【53379】 Tete A Claques Rose テット・ア・クラック・ロゼNV 【53464】 Bagatelle バガテル10 呼称 VDT 呼称 ソミュール 参考小売 ￥2,800 JAN：4582138364521 参考小売 ￥2,200 JAN：4582138365405 規格/タイプ 750ml×12 ／ロゼ泡・やや辛口 栽培／認証 ビオロジック／エコセール テロワール 土壌 粘土石灰 トラファ チョーク UT SOLD O 収量 規格/タイプ 750ml×12 ／赤・ミディアム 栽培／認証 ビオロジック／エコセール テロワール 45hl/ha カベルネフラン60％ （手摘み／ 1.4ha ／平均7年） 品種 （手摘み／ 0.7ha ／平均20年） （収穫/面積/樹齢） シュナンブラン30％ シャルドネ10％ （手摘み／ 0.6ha ／平均20年） 特徴 3ha・35hl/ha 醸造 酵母 自生酵母 発酵 ステンレスタンクで１ヶ月アルコール発酵 木樽で２ヶ月マロラクティック発酵 発酵 セメントタンクとステンレスタンクで１ヶ月 ［17℃］ ・ 瓶内二次発酵 熟成 SO2 面積・収量 粘土石灰 カベルネフラン100％ 品種 （収穫/樹齢）（手摘み／平均9 ∼ 22年） 醸造 酵母 自生酵母 熟成 セメントタンクで５ヶ月熟成 プレス後 アルコール度 9.5% 土壌 SO2 醸造後と瓶詰め時 アルコール度 13% エチケットの柄模様を良く見ると、 ギヨームの子供たちが描いた 特徴 チャーミングな落書きがモチーフになっています。 セメントタンクと ステンレスタンクで１ヶ月間の発酵熟成後、瓶内二次発酵していま す。色調はうっとりするようなローズピンク色で優しい泡立ちの中に 甘酸っぱいフルーツの香り、穏やかな酸味にマスカットを感じさせ る爽やかな果実の甘さをまとった喉ごしに癒される味わいです。 中央ロワール、 ソミュールの地で無農薬栽培するカベルネフランを ステンレスタンクで１ヶ月間の発酵後、木樽でのマロラクティック発 酵を経て、 セメントタンクで5 ヶ月間熟成しました。青みがかった紫 の色調にカシス等の赤い果実やハーブと共に青野菜の香りが涼し げで、芯のある果実の旨味とフレッシュ感のある筋の通った酸に細 かいタンニンの収斂味が全体をうまくまとめています。
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