D INNER M ENU 前菜・ス ープ・魚料理・肉料・デザートなどを厳選した素材を活かしたお料理を それぞれ数種類のメニューに取り揃えました。 プリフィ ックススタイルは、お好みでセレクトし、オリジナルコースメニューを 完成させてお楽しみいただけるメニューです。 E NJOY Y OUR S ELECTED A PPETIZER , S OUP , F ISH , M EAT D ISH A ND / OR D ESSERT A S Y OUR F AVORITE F ROM T HE F OLLOWING S ECTIONS . A- CLASS 2,990 A PPETIZER / M AIN D ISH / D ESSERT 前菜・メイン・デザ ー ト の 3 品 シ ョ ー ト メ ニ ュ ー C- CLASS 4,500 P REFIX A PPETIZER / M AIN D ISH / D ESSERT 前菜・メイン・デザート の 選 べ る 3 品 プ リ フ ィ ッ ク ス メ ニ ュ ー E- CLASS 6,000 P REFIX A PPETIZER / F ISH /M EAT / D ESSERT 前菜・魚料理・肉料理・デ ザ ー ト の 4 品 プ リ フ ィ ッ ク ス メ ニ ュ ー S- CLASS 7,500 A PPETIZER 2 DISHES / F ISH /M EAT / D ESSERT 前菜 2 品・魚料理・肉料理・ デ ザ ー ト の シ ェ フ の お 任 せ メ ニ ュ ー 全てのコースにパンがついております Brea ds Are I nclude d I n A ll C ourse s D INNER C OURSE M ENU A- CLASS 2,990 A PPETIZER / M AIN D ISH / D ESSERT 前菜・メイン・デザ ー ト の 3 品 シ ョ ー ト メ ニ ュ ー さばと千寿葱のマリネ 酸味と辛味の効いた野菜のコンディメントと共に M ARINATED M ACKEREL A ND S ENJU G REEN L EEK W ITH P ICKLED V EGETABLES S OUR A ND H OT C ONDIMENT 豚タンとキャベツ、レンズ豆のブレゼ グリーンマスタードソース B RAISED P ORK T ONGUE , C ABBAGE A ND L ENTIL W ITH G REEN M USTARD S AUCE メルセデス・ベンツ パフェ （ 洋梨とキャラメルムース、洋梨のソルベ添え ) M ERCEDES -B ENZ P ARFAIT (P EAR , C ARAMEL M OUSSE A ND P EAR S ORBET ) コーヒー又は紅茶 C OFFEE O R T EA S- CLASS 7,500 A PPETIZER 2 D ISHES / F ISH /M EAT / D ESSERT 前菜 2 品・魚料理・肉料理・ デ ザ ー ト の シ ェ フ の お 任 せ メ ニ ュ ー ズワイガニをナスのテリーヌと共に 赤ピーマンのムース添え タプナードソース Q UEEN C RAB M EAT A ND E GGPLANT T ERRINE W ITH R ED B ELL P EPPER M OUSSE , T APENADE S AUCE 肉厚椎茸のソテーをタルト仕立てに ラルドと共に黒胡椒のアクセントで S AUTÉED S HIITAKE M USHROOM T ART W ITH L ARD A ND B LACK P EPPER タラのオープンラビオリ ピペラードを添えて イベリコハムのブイヨンソースで C OD O PEN R AVIOLI W ITH P IPERADE , I BERIAN P IG H AM B OUILLON S AUCE 和牛ホホ肉の煮込み 野菜のミトネと焼き野菜をのせて B RAISED W AGYU C HEEK W ITH S LOW C OOKED A ND G RILLED V EGETABLES ブルーベリーとフレッシュチーズのタルト アーモンドの香るソルべと共に B LUEBERRY A ND F RESH C HEESE T ART W ITH A LMOND F LAVORED S ORBET コーヒー又は紅茶 C OFFEE O R T EA P REFIX C OURSE M ENU 前菜・ス ープ・魚料理・肉料・デザートなどを厳選した素材を活かしたお料理を それぞれ数種類のメニューに取り揃えました。 プリフィックススタイルは、お好みでセレクトし、 オ リジナルコースを完成させてお楽しみいただけるメニューです。 E NJOY Y OUR S ELECTED A PPETIZER , S OUP , F ISH , M EAT D ISH A ND O R D ESSERT A S Y OUR F AVORITE F ROM T HE F OLLOWING S ECTIONS . C- CLASS 4,500 P REFIX A PPETIZER / F ISH O R M EAT / D ESSERT 前菜・メイン・デザート の 選 べ る 3 品 プ リ フ ィ ッ ク ス メ ニ ュ ー E- CLASS 6,000 P REFIX A PPETIZER / F ISH /M EAT / D ESSERT 前菜・魚料理・肉料理・デザー ト の 選 べ る 4 品 プ リ フ ィ ッ ク ス メ ニ ュ ー Appetizer 前菜 ズワイガニをナスのテリーヌと共に 赤ピーマンのムース添え タプナードソース Q UEEN C RAB M EAT A ND E GGPLANT T ERRINE W ITH R ED B ELL P EPPER M OUSSE , T APENADE S AUCE 芝エビとオレンジのタルタルを根セロリのレムラード ホースラディッシュのアクセントで P RAWN A ND O RANGE T ARTAR W ITH C ELERIAC R ÉMOULADE , H ORSERADISH M AYONNAISE S AUCE 豚タン、里芋のマルブレ 林檎と大根のサラダと共に クルミのビネグレットで P ORK T ONGUE A ND T ARO P RESSE , A PPLE A ND D AIKON R ADISH S ALAD W ITH W ALNUT V INAIGRETTE 肉厚椎茸のソテーをタルト仕立てに ラルドと共に黒胡椒のアクセントで S AUTÉED S HIITAKE M USHROOM T ART W ITH L ARD A ND B LACK P EPPER 本日のフォアグラ料理 （追加料金 1,000 円） F OIE G RAS D ISH O F T HE D AY (S UPPLEMENT 1,000 YEN ) Main Dish メインディッシュ タラのオープンラビオリ ピペラードを添えて イベリコハムのブイヨンソースで C OD O PEN R AVIOLI W ITH P IPERADE , I BERIAN P IG H AM B OUILLON S AUCE 本日の鮮魚のポアレをオニオンソースで 高知県産仁淀川山椒の香り P AN -F RIED F ISH O F T HE D AY W ITH N IYODO -R IVER ’ S J APANESE P EPPER F LAVOR 白子のベニエを洋ネギのマリネと共に パセリとエシャロットソース B EIGNET S OFT C OD R OE A ND M ARINATED L EEK W ITH P ARSLEY A ND S HALLOT S AUCE 松坂豚ロースのグリエ キャベツとレンズ豆のブレゼ G RILLED M ATSUZAKA P ORK W ITH B RAISED C ABBAGE A ND L ENTIL 青森県産鴨のロースト 牛蒡のキャラメリゼとフランス産のマロンと共に R OASTED A OMORI D UCK W ITH C ARAMELIZED B URDOCK A ND F RENCH M ARRON 和牛ホホ肉の煮込み 野菜のミトネと焼き野菜をのせて B RAISED W AGYU C HEEK W ITH S LOW C OOKED A ND G RILLED V EGETABLES Desserts デザート メルセデス・ベンツ パフェ （洋梨とキャラメルムース、洋梨のソルベ添え ) M ERCEDES -B ENZ P ARFAIT (P EAR , C ARAMEL M OUSSE A ND P EAR S ORBET ) イチゴとマスカルポーネムースのミルフィ−ユ S TRAWBERRY A ND M ASCARPONE M OUSSE M ILLE -F EUILLE ブルーベリーとフレッシュチーズのタルト アーモンドの香るソルべと共に B LUEBERRY A ND F RESH C HEESE T ART W ITH A LMOND F LAVORED S ORBET D INNER À L A C ARTE Appetizer 前菜 シャルキュトリ−盛り合わせ A SSORTED C HARCUTERIE 1,000 フランス、バスク豚 アルデュード生ハム 自家製ピクルスを添えて A LDUDES V ALLEY H AM W ITH H OME - MADE P ICKLES I N T HE G REEK S TYLE 1,200 1,400 豚タン、里芋のマルブレ 林檎と大根のサラダと共に クルミのビネグレットで P ORK T ONGUE A ND T ARO P RESSE , A PPLE A ND D AIKON R ADISH S ALAD W ITH W ALNUT V INAIGRETTE ズワイガニをナスのテリーヌと共に 赤ピーマンのムース添え タプナードソース 1 , 5 0 0 Q UEEN C RAB M EAT A ND E GGPLANT T ERRINE W ITH R ED B ELL P EPPER M OUSSE , T APENADE S AUCE 肉厚椎茸のソテーをタルト仕立てに ラルドと共に黒胡椒のアクセントで S AUTÉED S HIITAKE M USHROOM T ART W ITH L ARD A ND B LACK P EPPER 1,900 本日のフォアグラ料理 F OIE G RAS D ISH O F T HE D AY 2,500 Main Dish メインディッシュ タラのオープンラビオリ ピペラードを添えて イベリコハムのブイヨンソースで C OD O PEN R AVIOLI W ITH P IPERADE , I BERIAN P IG H AM B OUILLON S AUCE 2,500 本日の鮮魚のポアレをオニオンソースで 高知県産仁淀川山椒の香り P AN -F RIED F ISH O F T HE D AY W ITH N IYODO -R IVER ’ S J APANESE P EPPER F LAVOR 2,800 白子のベニエを洋ネギのマリネと共に パセリとエシャロットソース B EIGNET S OFT C OD R OE A ND M ARINATED L EEK W ITH P ARSLEY A ND S HALLOT S AUCE 3,400 松坂豚ロースのグリエ キャベツとレンズ豆のブレゼ G RILLED M ATSUZAKA P ORK W ITH B RAISED C ABBAGE A ND L ENTIL 2,800 青森県産鴨のロースト 牛蒡のキャラメリゼとフランス産のマロンと共に R OASTED A OMORI D UCK W ITH C ARAMELIZED B URDOCK A ND F RENCH M ARRON 3,400 和牛ホホ肉の煮込み 野菜のミトネと焼き野菜をのせて B RAISED W AGYU C HEEK W ITH S LOW C OOKED A ND G RILLED V EGETABLEA 3,800 D INNER À L A C ARTE Pasta パスタ 本日のパスタ P ASTA O F T HE D AY 1,800 魚介のトマトクリ−ムスパゲティ−ニ S PAGHETTI W ITH S EAFOOD I N T OMATO C REAM S AUCE 2,500 T ARTE F LAMBEE & P IZZA タ ル ト フ ラ ン ベ ＆ ピ ザ “タルトフランベ” とはフランスのアルザス地方の郷土料理のひとつ。 タルトフランベとイタリアのピザとの違いは、トマトソースは使わずにフロマージュ・ブランという、 生乳を乳酸発酵させて水分を除去しただけの非熟成チーズを使った、アルザス風ピザです。 T ARTE F LAMBEE I S T O N ORTHERN A LSACE W HAT P IZZA I S T O S OUTHERN I TALY. T HIS D OUGH I S S PREAD W ITH C RÈME F RAÎCHE, A T HICK S OURED C REAM M IXED W ITH A D ELICATE F RESH W HITE C HEESE C ALLED F ROMAGE B LANC. バスク豚アルデュード生ハムのタルトフランベ A LDUDES V ALLEY H AM F RENCH P IZZA 1,800 タスマニア産サーモンマリネのタルトフランベ M ARINATED T ASMANIAN S ALMON A ND F ENNEL S ALAD F RENCH P IZZA 1,800 ゴルゴンゾーラとリンゴのタルトフランベ G ORGONZOLA B LUE C HEESE A ND A PPLE F RENCH P IZZA 2,200 野菜をふんだんに使ったベジタリアンピザ P IZZA W ITH C OLORFUL V EGETABLE A ND T OMATO S AUCE 1,500 シーフードのピザ S EAFOOD P IZZA W ITH T OMATO S AUCE 2,000 D INNER À L A C ARTE Soup スープ 本日のおすすめスープ S OUP O F T HE D AY 1,200 Light Meal サイドオーダー ポテト フリット F RENCH -F RIED P OTATES シェフ特製 温野菜 C HEF ' S S PECIAL S TEAMED V EGETABLES フランス産フロマージュ F RENCH C HEESE S ELECTION ルクセンブルグのバゲット L UXEMBOURG B READS 600 1,200 1 CUT 6 0 0 ~ 600 Desserts デザート メルセデス・ベンツ パフェ （洋梨とキャラメルムース、洋梨のソルベ添え ) M ERCEDES -B ENZ P ARFAIT (P EAR , C ARAMEL M OUSSE A ND P EAR S ORBET ) 1,200 イチゴとマスカルポーネムースのミルフィ−ユ S TRAWBERRY A ND M ASCARPONE M OUSSE M ILLE -F EUILLE 1,200 ブルーベリーとフレッシュチーズのタルト アーモンドの香るソルべと共に B LUEBERRY A ND F RESH C HEESE T ART W ITH A LMOND F LAVORED S ORBET 1,500 各種アイスクリーム、シャーベット S ELECTION O F S ORBETS A ND I CE -C REAMS 900
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