2016年8月19日 報道関係者各位 http://www.yamamori.co.jp/ タイフードを家庭 タイフードを家庭で 家庭で楽しむ人 しむ人が増加 「本格」、「時短」、 「家族で楽しむ」 をキーワードに 今後もタイフード市場は拡大する見込み 総合食品メーカー、ヤマモリ株式会社（本社：三重県桑名市陽だまりの丘6-103 / 代表取締役社長 三林 憲忠）は 伸長するタイフード市場の背景にある「本格」、「時短」、「家族で楽しむ」をキーワードに、新たなタイフード商品を拡充 し、さらなるタイフード市場の活性化を図ります。 ■ タイ料理 タイ料理を 料理を家庭で 家庭で「手作り 手作り」する人 する人が増えています タイ料理の喫食経験率 喫食経験率は ％と、2人に1人 喫食経験率は内食・ 内食・外食を 外食を含み51.5％ は何らかの機会にタイ料理を食べています（2012年当社調 べ）。 タイ料理レストランやタイ旅行をきっかけにして食べ始め る人が多く、その経験を基にスーパーなどで商品を購入し、家 庭内にタイフードを取り入れるという流れになっています。（図 ①参照） スーパーなどの店頭で商品を購入する際は、レトルトタイカレー やラーメン、缶詰などの「インスタント個食」を購入し始める方が 多く、そこからさらに興味を深めた方が、料理キットや合わせ調 味料などの「メニュー専用調味料」を使用して、家庭内でタイ料 理の手作りを始めます。 最終的にはナンプラーやココナッツミルクなどタイの「基礎調味 料」を揃えて、自分で一からタイ料理を作る上級者へと段階的 にステップアップしていきます。 直近のタイフード市場動向は、上述の「 「基礎調味料」 基礎調味料」や「専用調 味料」 味料」が大幅に 大幅に伸長しており、それらの構成比も高まっていま 伸長 す。従来の個食 個食スタイルは 個食スタイルは根強 スタイルは根強く 根強く定着しており 定着しており、 しており、並行して 並行して家庭 して家庭 内でタイ料理 でタイ料理を 料理を手作りする 手作りする上級者 りする上級者が 上級者が増えています。（図②参照） えています 図① 消費者のタイフード 消費者のタイフード喫食 のタイフード喫食イメージ 喫食イメージ図 イメージ図 基礎調味料 家庭で手作りする メニュー専用 調味料 家庭で食べる （レトルト、惣菜等） インスタント 外食のみで食べる 外食店、旅行 タイ料理は食べない 図② タイフード・カテゴリー別 タイフード・カテゴリー別の金額前年比 （出典：KSP-P 15年4月～16年3月（全国） 129% 140.0% 120.0% 114% ■ 市場活性化のキーワードは 市場活性化のキーワードは「 のキーワードは「本格」、「 本格」、「時短 」、「時短」、「 時短」、「家族 」、「家族で 家族で楽しむ」 しむ」 100% 110% 100.0% 伸張続くタイフード市場の今後は、次の３ ３つのキーワードでさら つのキーワード に活性化する見込みです。 （１） 本格 外食や旅行をきっかけにタイ料理に興味を持った方が、手作り 上級者へとステップアップしていきますが（上述参照）、 タイの魅力にハマった方は、いわゆる「タイ風」では満足できず、 本格志向が強いです。おいしく料理できることはもちろんですが、 「本格的なタイ 本格的なタイ料理 なタイ料理を 料理を自分でも 自分でも作 でも作ることができた」 ることができた」という喜 という喜びを感 びを感 じることも重要な要素です。 じる （２） 時短 有職女性の増加に伴い、食品市場全体では、「 「時短」 時短」・「簡便」 簡便」 商品に 商品に注目が 注目が集まっており（図③参照）、特に「そうざい料理の まっており 素」に代表されるように、２～３種程度の具材を用意するだけでメ ニューが完成する商品の売上は年々拡大しています。 タイ料理に目を向けると、「難しくて時間が掛かる」イメージを持 たれている方が多いようですが、実 実は調理時間が 調理時間が短く出来上が 出来上が ります。例えば、タイ料理の代表メニューであるグリーンカレー ります は、ハーブの ハーブの香 ハーブの香りを活 りを活かす為 かす為、時間をかけて 時間をかけて煮込 をかけて煮込まないのが 煮込まないのが特 まないのが特 徴で、メニュー専用調味料などを使えば、たったの１０分程度で 完成してしまいます。 80.0% 60.0% 40.0% 20.0% 図③ 「時短」 時短」の検索トレンド 検索トレンド （出典：Google Trends（日本） 1 2016年8月19日 http://www.yamamori.co.jp/ （３） 家族で 家族で楽しむ タイ料理は「辛くて、クセが強い」イメージを持たれる方が多い ですが、日本人の口に合うメニューや子供も楽しめるメニューも 多々存在しています。 タイの代表的なメニューである「 「生春巻き 生春巻き」は子供にも 子供にも人気 にも人気のメ 人気 ニューで、近年では「クリスマス」や「ひな祭り」、「子供の日」に ‘洋風手巻き 洋風手巻き’として登場する機会が非常に増え（図④参照）、 SNSなどで生春巻きを使った様々なパーティー光景やアレンジメ ニューも投稿されています。 生春巻きはタイ料理レストランでも上位にランクインされる人気 メニューです。野菜がたっぷり食べられてヘルシー、簡単に作れ るのにごちそう感があって食卓が華やかになる、という点が高い 支持を得て、パーティーで人気が高まっています。 図④ 生春巻きキットの 生春巻きキットの販売指数 きキットの販売指数 出典：KSP-POS・2015年4月-2016年3月（全国） ■ ヤマモリ タイフードシリーズの新商品 タイフードシリーズの新商品 上述の背景を受けて、当社は２～３種程度の具材を用意するだけで、本格的なタイ料理作りを楽しむ事ができる 「Thai Cook」シリーズで新商品を2016年8月22日（月）に4アイテム発売します。 商品名 Thai Cook ガパオの素 Thai Cook プーパッポンカリーの素 内容量 80g 115g 希望小売価格 商品画像 商品特徴 税別 200円 （税込 216円） ●鶏肉をガパオ（ホーリーバジル ）とオイスターソースで炒めるタイ で定番の屋台メニューです。 ●鶏ひき肉を用意するだけで本 格的なガパオを楽しめます。 ●タイのフレッシュなホーリーバジ ルの香りと、オイスターソースの旨 みで、本場の味が楽しめます。 税別 200円 （税込 216円） ●プー（蟹）、パッ（炒める）、ポン カリー（カレー粉）と呼ばれる、タ イの海鮮レストランの人気メニュ ーです。 ●卵とねぎを用意するだけで、 ふわとろ食感の本格的なプーパ ッポンカリーが楽しめます。 商品名 Thai Cook カオマンガイの素 Thai Cook 生春巻きキット 内容量 112g 150g 希望小売価格 商品画像 商品特徴 税別 200円 （税込 216円） ●タイで最もポピュラーなごはん 料理、カオマンガイ(タイ式炊き込 みごはん)のセットです。 ●炊き込み用スープと特製つけ だれのセットです。 ●鶏肉を用意するだけで本格 的なカオマンガイが楽しめます。 ●生姜の風味が効いた、「特製 つけだれ」を付けて味のアクセント も楽しめます。 税別 380円 （税込 410円） ●ライスペーパー、スイートチリソ ース、春雨のセットで、好きな具 材を用意するだけで簡単に生 春巻き作りを楽しめます。 ●本品1袋で約10本の生春巻 きを作ることができます。 ●スイートチリソースは爽やかな かんきつ果汁が効いていて、べ た甘くないサラッとした味が特徴 です。 2 2016年8月19日 http://www.yamamori.co.jp/ ■ヤマモリ タイフードシリーズ 商品ラインナップ 商品ラインナップ 本格的なタイ料理を家庭で手軽に楽しんで頂くために、多彩なラインアップでタイのすばらしさを お客様に提供し続けます。 タイカレー 即食商品 タイスープ タイごはん おつまみ缶詰 おつまみ缶詰 タイラーメン 手作り 手作りキット・ キット・合わせ調味料 わせ調味料 カレーペースト・調味料 カレーペースト・調味料 手作りりりり 用用用用商品 タイのステキを発信する 「タイダンスＣａｆｅ 」公式サイト → http://www.thaidancecafe.jp/ ■会社概要 社名： ヤマモリ株式会社 資本金： 4億3500万円 従業員： 450名 事業内容： 醤油・つゆ・たれ・レトルトパウチ食品・ ホームページ： http://www.yamamori.co.jp/ 本社： 三重県桑名市陽だまりの丘6-103 代表者： 代表取締役社長 三林 憲忠 創業： 1889年 設立： 1951年 調理缶詰・飲料等の製造販売 ＜商品に 商品に関するお問 するお問い合わせ先 わせ先＞ ヤマモリ株式会社 商品部 家庭用グループ Phone：0594-33-4072 / Fax：0594-33-4076 担当 /弓矢[[email protected]] 松下[[email protected]] http://www.yamamori.co.jp/ 3
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