NEWS RELEASE 2012 年 9 月 26 日 セレスティンホテル セレスティンホテル秋のヴェリーヌ 新登場！料理研究家 斉藤美穂のオートクチュールスイーツ 「ヴェリーヌ ウィリアム」 発売期間：2012 年 9 月 27 日（木）～11 月 30 日（金） http://www.celestinehotel.com/ セレスティンホテル（運営：株式会社セレスティンホテル 代表取締役社長 ：林 洋太郎 所在地：東京都港区）では、 9 月 27 日（木）からこの秋におすすめのスイーツを期間限定で販売いたします。 料理研究家 斉藤美穂による新作の手づくりスイーツをご堪能ください。 ■秋期限定 ミホ・シェフ・ショコラティエ【Verrine ミホ・シェフ・ショコラティエ【Verrine Williams（ヴェ Williams（ヴェリーヌ （ヴェリーヌ ウィリアム） ウィリアム）】 名称：「 「Verrine Williams」 Williams」 ビターショコラのムースにバターでポワレした洋ナシをのせて、 洋ナシのリキュール、ウィリアムで香りづけしたマスカルポーネの シャンティを添えました。 バニラの風味のキャラメルとへーゼルナッツがアクセントになって います。 期間 ：9 月 27 日（木）から 11 月 30 日（金） 8：00～23：00（ＬＯ22：30） 料金 ： 680 円（税込み） コーヒーセット 1,100 円（税込み） お問い合わせ： 03-5441-4580 （レイヨンヴェール・カフェ直通） 秋を感じるヴェリーヌとしてショコラと洋ナシの組み合わせを表現し てみました。さらに風味を際立たせるように リキュールで香りづけしたシャンティを加えました。 ガナッシュをサンドしたマカロンとともにそのハーモニーをお楽しみく ださい。 Miho Chef Chocolatier （ミホ・シェフ・ショコラティエ）斉藤美穂プロフィール） 「お願い！ランキング GOLD」（朝日系） GOLD」（朝日系）美食アカデミーに出演中。 」（朝日系）美食アカデミーに出演中。 率直で辛口なコメントが話題を呼んでいる。 フェリス女学院大学卒業後、4 年間のパリ在住中にフランス料理、フランス菓子を 学ぶ。1986 年から 1991 年まではメキシコに在住。 その間、日本女性として初めて、ジョエル・ロブション氏オーナーのパリの三つ星レ ストランの厨房での研修を許される。ジョエル・ロブション氏の紹介で、ショコラティエ のジャンポール・エヴァン氏からチョコレート菓子の指導を受ける。帰国後も数々の フランス内外の三つ星レストラン、5 つ星ホテル、ショコラティエなどほぼ 20 か所の 厨房で研修を受け、フランス料理、菓子、チョコレートの探求と研鑚を重ねる。 2004 年、有限会社ミホ・シェフ・ショコラティエを設立。現在日本を代表する女性ショ コラティエとしてチョコレートの製作販売や料理研究家として、教室では最新フランス 料理、菓子を伝えるとともに、著書の出版、雑誌の特集ページ、イベントやセミナー 講師、メニュー開発など幅広く活動中。本場フランスで習得した洗練されたレシピは 常に注目を集めている。 ※催事期には 催事期には日本橋 には日本橋高島屋など百貨店に出店するが、 日本橋高島屋など百貨店に出店するが、全商品が完全手作りのため 高島屋など百貨店に出店するが、全商品が完全手作りのため販売 全商品が完全手作りのため販売店は 販売店は セレスティンホテルのみ。 【セレスティンホテルの概要】 名 称 ：セレスティンホテル 客室数 ：243 室 総支配人 駐車場 ：地下 1 階 ：若林 正雄 運 営 ：株式会社セレスティンホテル 所在地 ：東京都港区芝 3-23-1 フロア数 ：5 フロア 1 階 ：フロント、ロビー、コンシェルジュデスク、レストラン、バー、カフェ 14 階：ラウンジ、パティオ、カンファレンスルーム、ゲストルーム 15～17 階：ゲストルーム ＜本件に関する ＜本件に関する報道関係者の 関する報道関係者のお問い合わせ先＞ 報道関係者のお問い合わせ先＞ セレスティンホテル PR 事務局 担当：富村・浅原 TEL： 03-5572-6062 FAX：03-5572-6065 e-mail ： [email protected] ＜お客様からのお問い合わせ先＞ お客様からのお問い合わせ先＞ セレスティンホテル（代表） 03-5441-4111
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