香美町立 小代学校給食センター ふるさと給食メニューの紹介 但馬牛肉ごはん、焼きハタハタ 但馬牛肉ごはん 焼きハタハタ 高野粉の煮物 田舎汁 牛乳 【但馬牛肉ごはん】 材料（１人分） 牛もも肉（細切れ） 玉ネギ（薄切り） しょうが（みじん切り） 三温糖 濃い口しょうゆ 大豆油 ２０ｇ １５ｇ １ｇ ２ｇ ３ｇ ０．３ｇ 精白米 押し麦 料理酒 淡口しょうゆ 食塩 ６５ｇ ５ｇ ３ｇ ２．５ｇ ０．１ｇ ※本メニューの１食の材料費＝２４２円 【但馬牛肉ごはん】 作り方 ①油を熱し、牛もも肉、しょうがを炒める。火が 通ったら、玉ネギを入れ炒める。 ②三温糖、濃い口しょうゆを入れて煮立てる。 ③洗米した精白米と押し麦に、①と料理酒、 薄口しょうゆを入れ、水加減をし、炊く。 給食センターから ひとこと “ 但馬牛肉ごはん”は、子どもたちから大 人気のメニューです。 “焼きハタハタ”は、地元であがったハタハタ を頭付きで出しています。 ハタハタの骨は他の魚に比べてやわらか く、頭から食べてカムカムメニューとして出し ています。
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