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健康の秘訣がズバリわかる 突撃

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フツウのようで、やっぱりすごい!
健康の秘訣がズバリわかる
書
籍
も
大ヒ
ッ
ト!
突撃!
人気ドクターの
お食事拝見!
先生
先生
内視鏡とアンチエイジングの第一人者
江田 証
寄生虫学、感染免疫学の第一人者
藤田紘一郎
『50歳からは
炭水化物をやめなさい』
人の身体は50歳でメイ
ンエンジンが入れ替わり、
「 解 糖エンジン」
を燃や
し続けると老化が加速す
る。
50歳からの新しい食
事法を提案
(1300円・大
和書房)
ココナッツオイルと
ナッツで活性酸素を
撃退!
先生
トータルエイジングケアの草分け
松村圭子
朝食でON、夕食でOFF
食事で1日のリズムを!
ドクターのページ入稿.indd 1
『
「平穏死」
のすすめ』
本人も、
家族も、
平穏な気
持ちで最後を迎えるにはど
うするか。行き過ぎる医療
に警鐘をならし、
多くのメデ
ィアで取り上げられた話題
作
(1400円・講談社文庫)
腸内細菌の寿命を延ばして
免疫力を上げる食事を!
歳の現役ドクター
先生
『女性ホルモンを
整えるキレイごはん』
女性ホルモンの周期に合わ
せ、
1か月を4期に分けて各
時期にぴったりの食材&レシ
ピを紹介した画期的な一冊
(青春出版社・1380円)
穏やかな看取り を提唱する
石飛幸三
乳製品と豆腐が大好物!
好きなものをおいしく食べる
80
世の中、健康に関する情報があふれかえっているけれど、
何がよくて何がダメなのか、いまいちよくわからない…
ならば、健康のことは医師に聞くのがイチバン!
そこで大ヒット書籍の著者でもある人気ドクターに、
普段食べているものや、
食事のポイントを徹底取材しました!
『医者が患者に教えない
病気の真実』
胃炎の人は認知症になる? やせ
ている人はガンになる? 内視鏡
とアンチエイジングの第一人が説
く、
最新
「健康長寿のヒント」
(952
円・幻冬舎)
15/03/06 13:20
江田 証
動脈硬化になりにくく
がんなどの病気を防ぐ
「腸によい食事」を
毎日の食事で実践する
先生
一、オリーブオイルとナッツを適量とる
二、野菜は1日に2回以上食べる
三、なるべくいろいろな種類のものを食べる
ココナッツオイルと
オリーブオイルを活用!
大さじ4杯以上のエキストラバージ
ーゼルナッツ)を食べている人、1日
7・5gのアーモンド、7・5gのヘ
ことが大切です」と江田先生。腸内
なるべく多くの種類のものを食べる
「腸内細菌を元気に保つためには、
夕食は、腸内細菌を
元気にする食事を
品種取り入れている。
こうじ、キムチなどの発酵食品を多
が豊富な野菜や、納豆、味噌、醤油、
パラ、山いも、ゴボウなど食物繊維
いのだそう。江田先生自身も、アス
や間食で食べるときもあります」
年間4000~5000件の内
視鏡を行い、患者さんの胃腸を毎
ン・オリーブオイルを飲む人は、
細菌の種類が増えるほど、免疫力
された論文によると、1日 グラム
日観察している江田先生。健康で
江田先生のおすすめはオリーブオ
イルとナッツの組み合わせ。
%も心臓病になるリスクが減ること
のミックスナッツ( gのウクルミ、
長生きな人は胃腸がきれいだと実
「権威あるニューイングランド・ジ
を飲みますね。果物と野菜は毎日2
感し、自分自身も胃腸によい食事
夕食
が高く、女性では乳がんになりにく
ドレッシングは、
同量のココナッ
ツオイルとオリーブオイルにマ
①スパゲティミートソース
②ブロッコリー、
きゅうりとナッツ スタードとリンゴ酢を混ぜたも
の。
コーヒーにもココナッツオイ
のサラダ
ルを小さじ1加える。
③ミックスナッツ30g
④いちご ⑤オリーブオイル
⑥コーヒー
がわかっています。ナッツは食事時
回はとりるように心がけています」
3か条
メニュー
30
15
私の食事
ャーナル・オブ・メディスンに掲載
朝食は胃腸に負担のない
消化のよい食品を食べる
えだ・あかし
を心がけている。そのひとつが朝の
ココナッツオイルのレシ
ピや効能が満載。
『こ
んなにすごい! ココナ
ッツオイルオイル』
(幻
冬舎)
江田クリニック院長。
1971年、
栃木県生ま
れ。
自治医科大学大学院医学研究科卒
業。
日本消化器学会奨励賞受賞。
ピロリ
菌感染胃粘膜において、
胃がん発生に重
要な役割を果たしているCDX2遺伝子を
世界ではじめて発表した。
30
昼食
スープだ。
朝食
「朝の胃は動きが悪いので、消化が
よくて術後の食事にも取り入れら
れている鶏のささみ肉を、野菜スー
プに入れたりしています」
週1回の人と比べて、アルツハイマ
また、週に3回以上、野菜ジュー
スや果物ジュースを飲んでいる人は、
お食事
ある日の食事メニュー
拝見!
15/03/06 13:20
ドクターのページ入稿.indd 3
ー型認知症の発症リスクが %も
メニュー
低下すのだとか。
メニュー
アスタキサンチンなどが豊富な魚
は、
マリネにして玉ねぎを追加。
1
日に1回は肉も食べるようにして
いる。
肉は基本的にチキン>豚肉
>牛肉が、
江田先生がおすすめす
る順番。
①アスパラのくるみあえ
②納豆、
オクラ、
山いもあえ
③ごはん
(発芽玄米)
④サーモンとマグロのマリネ
⑤ステーキ
(パプリカ添え)
⑥けんちん汁 ⑦赤ワイン
スムージーの具はココナッツオ
イル、
ほうれん草、
バナナ。
リンゴ
は皮の下に栄養がありので、
よ
く洗って皮ごと食べる。
たまね
ぎも毎日食べている。
①トーストとココナッツオイル
②オムレツ
(プチトマトを添えて)
③鶏ささみ肉と野菜のスープ
④オニオンスライス
⑤スムージー
⑥果物
(りんごとオレンジ)
76
エネルギー代謝が早いく、
太りに
くい。
ココナッツオイルに含まれる
「中鎖脂肪酸」
は体内でケトン
体となり、
活性酸素を消去
「だから僕も、朝は必ずスムージー
エキストラバージン
ココナッツオイル
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