MORTON ESTATE モートン・エステート 土壌 沖積土壌、シルト・ローム、 砂混じりローム 地域 ﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞ･ﾎｰｸｽ・ﾍﾞｲ Hawkes Bay, NZ. 気候 海洋性冷涼気候 年間降水量 780mm 10 月∼4 月 340mm 設立年 1978 年 生産量 200,000ｹｰｽ (2005 年) 取り扱いワイン スパークリング・ブリュットＮＶ ﾜｲﾝﾒｰｶｰ ｴｳﾞｧﾝ･ｳｫｰﾄﾞ Evan Ward 白ラベル・ソーヴィニヨン・ブラン 白ラベル・マルボロ・シャルドネ 白ラベル・ホークスベイ・シャルドネ 黒ラベル・シャルドネ コニーリオ・シャルドネ 黒ラベル・カベルネ・メルロ 白ラベル・ピノ・ノワール 黒ラベル・ピノ・ノワール Sparkling Brut NV White Label HB Sauv Blanc White Label Mlbgh Chard White Label HB Chard Chardonnay Coniglio Chardonnay Black Label Merlot Cab White Label Pinot Noir Black Label Pinot Noir ワイナリーはベイ・オブ・プレンティ地区のタウランガにありますが、ブドウは、そのほとんどを ホークス・ベイにある自社畑から生産しています。１９９５年ホークス・ベイにブドウ処理設備を 設け、収穫したブドウを果汁にしてワイナリーに輸送、発酵・醸造をしています。 ニュージーランドのトップメーカーとしてこのワイナリーを有名にしたのは南オーストラリア州出 身のワインメーカー、ジョン・ハンコックです。ヘンダーソン（西オークランド）にあるデレゲイ ツ・ワインで４年間ワインメーカーを務めた後、モートンエステートへ移りました。 １９９６年、ワイン造りはハンコックのアシスタントを務めていたスティーヴ・バードが引き継ぎ、 さらに１９９７年にはエヴァン・ウォードに引き継がれました。ウォードはコーバンズの醸造長を 務め、ニュージーランドで唯一人「エアー・ニュージーランド・ワイン・ショー」で３度トロフィ ーを獲得した名醸造家です。 ラベルは、ミドル・クラスとして「ホワイト・ラベル」、そしてプレミアム・クラスとして「ブラ ック・ラベル」、スーパー・プレミアム・クラスとして「コニーリオ」があります。ブラック・ラ ベル・ホークス・ベイ・シャルドネ１９９５は、１９９７年ロンドン・インターナショナル・ワイ ン・チャレンジにおいてベスト・シャルドネに選出され、続く１９９６年ヴィンテージも１９９８ 年の同大会で金賞を獲得しました。また 2002 年にはロンドン・インターナショナル・ワイン＆ス ピリット・コンペティションで最優秀ニュージーランド・ワイナリーに選出されるなど、モートン･ エステートは、今やニュージーランドのみならず、世界のトップ・ワイナリーとして知られるよう になりました。 ニュージーランドの人気食通雑誌「キュイジーヌ」は、品質が常に安定し、ワールド・クラスと認 められるワインに「クラシック・ワイン」の称号を与えていますが、モートンはブラック・ラベル・ シャルドネとブラック・ラベル・カベルネ・メルローの２つでこの名誉を受けています。 輸入元：ヴィレッジ・セラーズ株式会社 〒935-0056 富山県氷見市上田上野 6-5 TEL：0766-72-8680 Fax：0766-72-8681 Sparkling Brut NV ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞ･ﾌﾞﾘｭｯﾄNV 容量 750 ml 品種 ｼｬﾙﾄﾞﾈ45%､ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ 41%､ﾋﾟﾉ･ﾑﾆｴ14% ｽﾀｲﾙ 白発泡/中 期間 4∼6 年 ﾋﾟｰﾁ､青ﾘﾝｺﾞ､ﾌﾞﾘｵｯｼｭ､ｲｰｽ 特徴 料理 ﾄ､ﾅｯﾂ､ﾊｰﾌﾞなどの複雑な 香り｡きめ細かい泡が長く 続き爽やかな酸味ととも に､口をﾘﾌﾚｯｼｭさせる｡重 みはそれほどなく軽やか でﾁｬｰﾐﾝｸﾞなｽﾀｲﾙ｡香りの 豊かさと繊細な複雑さが 魅力｡ 白身魚のﾌﾘｯﾀｰ､ｶｷのｼｬﾝﾊﾟ ﾝ･ｿｰｽ､寿司などと｡ Hawke’s Bay Sauvignon Blanc ﾎｰｸｽﾍﾞｲ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ･ﾌﾞﾗﾝ 容量 750 ml 品種 ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ･ﾌﾞﾗﾝ White Label Marlborogh SB 白ﾗﾍﾞﾙ･ﾏﾙﾎﾞﾛ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ･ﾌﾞﾗﾝ 容量 750ml 品種 ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ･ﾌﾞﾗﾝ ｽﾀｲﾙ 期間 特徴 白辛口/中 1∼3 年 ｽﾀｲﾙ 期間 特徴 料理 白身魚のｶﾙﾊﾟｯﾁｮ､ﾀｲ､ﾏﾚｰｼ ｱ料理などと｡ ﾎｰｸｽ･ﾍﾞｲのｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ･ﾌﾞﾗﾝ をｽﾃﾝﾚｽﾀﾝｸで発酵､熟成さ せた｡この地区は酸味が柔 らかで豊かな果実味が特 徴｡ﾄﾛﾋﾟｶﾙ･ﾌﾙｰﾂ､ﾊｰﾌﾞ､ﾒﾛﾝ などの風味｡ﾏﾙﾎﾞﾛｰのｿｰｳﾞ ｨﾆﾖﾝ･ﾌﾞﾗﾝよりもふくよか な味わい。 料理 白辛口/ヤヤ軽 1∼３年 ﾏﾙﾎﾞﾛｰらしい弾けるよう なﾌﾚｯｼｭさをもつﾜｲﾝ。ﾊｰﾌﾞ やﾎｵｽﾞｷなど爽やかなｸﾞﾘｰ ﾝさとﾊﾟｯｼｮﾝﾌﾙｰﾂやｸﾞｧｳﾞｧ などの南国果実の風味を もち、切れのよいﾌﾚｯｼｭな 酸味がある。ﾎｰｸｽ･ﾍﾞｲのｿ ｰｳﾞｨﾆﾖﾝ･ﾌﾞﾗﾝよりもｽﾘﾑな 印象。 生ｶﾞｷ&ｳﾞｨﾚｸﾞﾚｯﾄ、ﾔﾝｸﾞ･ ﾊﾟﾊﾟｲﾔのｻﾗﾀﾞなどと White Label Hawkes Bay Chard. 白ﾗﾍﾞﾙ･ﾎｰｸｽ･ﾍﾞｲ･ｼｬﾙﾄﾞﾈ 容量 750 ml 品種 ｼｬﾙﾄﾞﾈ ｽﾀｲﾙ 白辛口/中 期間 3∼5 年 ﾒﾛﾝ､ﾋﾟｰﾁ､ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ､ｼﾘｱ 特徴 Black Label Hawke’s Bay Chard 黒ﾗﾍﾞﾙ･ﾎｰｸｽ･ﾍﾞｲ･ｼｬﾙﾄﾞﾈ 容量 750ml 品種 ｼｬﾙﾄﾞﾈ ｽﾀｲﾙ 白辛口/ヤヤ重 期間 7∼10 年 ﾎｰｸｽ･ﾍﾞｲ内陸部にあるﾓｰﾄ 特徴 Coniglio Chardonnay ｺﾆｰﾘｵ･ｼｬﾙﾄﾞﾈ 容量 750 ml 品種 ｼｬﾙﾄﾞﾈ ｽﾀｲﾙ 白辛口/中 期間 8∼12 年 理想的なｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞにしか 特徴 ﾙなどの香りと､ｿﾌﾄで滑ら かな味わい。ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞによ ってはﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙや蜂蜜の 香りが現れる。ﾏﾛﾗｸﾃｨｯｸ 発酵を部分的に行い、ﾌﾚｯ ｼｭさとｸﾘｰﾐｰさのほどよい ﾊﾞﾗﾝｽが魅力。ｵｰｸ樽熟成は 9∼11ｹ月間。 ｴﾋﾞのﾏﾘﾈ､ﾁｷﾝ･ｿﾃｰ･ｱｳﾞｫｶ ﾄﾞ･ｿｰｽなどと｡ ﾝ･ｴｽﾃｰﾄの自社畑ﾘｳﾞｧｰｳﾞｭ ｰ･ｳﾞｨﾝﾔｰﾄﾞで栽培されるｼ ｬﾙﾄﾞﾈから最上のﾌﾞﾄﾞｳだ けを選りすぐって造られ たﾌﾟﾚﾐｱﾑ･ﾜｲﾝ。ﾄｰｽﾃｨなｵｰ ｸ樽の香りと凝縮したｼﾄﾗ ｽ、ﾋﾟｰﾁなどの果実香、ﾊﾞ ﾀｰ、ｸﾘｰﾑなどの複雑さ。 地鶏の塩焼き、鯛と雑穀の ﾘｿﾞｯﾄなどと 生産されないｽｰﾊﾟｰ･ﾌﾟﾚﾐｱ ﾑ･ﾜｲﾝ。今までにﾘﾘｰｽされ たのは’98、’00、’02 の み。ﾎｰｸｽ･ﾍﾞｲにあるﾘｳﾞｧｰ ｳﾞｭｰ･ｳﾞｨﾝﾔｰﾄﾞで栽培され るﾌﾞﾄﾞｳの最高のものを使 用。ﾄｰｽﾃｨでﾌﾘﾝﾃｨなｵｰｸと 緻密で複雑な味わい。 手長ｴﾋﾞのｸﾞﾘﾙ、ﾉﾄﾞｸﾞﾛの ｿﾃｰ・ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ･ｿｰｽなどと 料理 料理 White Label HB Pinot Noir 白ﾗﾍﾞﾙ･ﾎｰｸｽ･ﾍﾞｲ･ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ 容量 750ml 品種 ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ Black Label Pinot Noir 黒ﾗﾍﾞﾙ･ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ 容量 750m 品種 ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ ｽﾀｲﾙ 期間 特徴 ｽﾀｲﾙ 期間 特徴 料理 赤辛口/中 2∼4 年 ﾁｪﾘｰ､ｲﾁｺﾞなどの果実味に ﾄｰｽﾃｨなｵｰｸの香り｡ほんの りとﾊｰﾌﾞのｱｸｾﾝﾄがあり食 欲をそそる｡味わいは滑ら かでやさしいﾀﾝﾆﾝと､しっ かりとした酸味がある｡ 11ｹ月間ﾌﾚﾝﾁ･ｵｰｸで熟成｡ 焼き鳥､ﾚﾊﾞｰとｷﾉｺのﾊﾟｲな どと｡ 料理 赤辛口/中 ４∼８年 自社畑で栽培される最良 のﾌﾞﾄﾞｳを用いて造られる ﾌﾟﾚﾐｱﾑ･ﾜｲﾝ。ﾓｰﾄﾝ独特の動 物やなめし皮、ｽﾊﾟｲｽなど のﾆｭｱﾝｽを豊かでｿﾌﾄな果 実味が包み込むよう。 2000 年ｳﾞｨﾝﾃｰｼﾞからﾎｰｸ ｽ･ﾍﾞｲに加えてﾏﾙﾎﾞﾛｰのﾌﾞ ﾄﾞｳも用いるようになっ た。 料理 Black Label HB Cab. Mel. 黒ﾗﾍﾞﾙ･ﾎｰｸｽ･ﾍﾞｲ･ﾒﾙﾛ･ｶﾍﾞﾙﾈ 容量 750ml 品種 ﾒﾙﾛ55%､ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨ ﾆﾖﾝ45% ｽﾀｲﾙ 赤辛口/やや重 期間 6∼10 年 ﾌﾟﾗﾑ､桑の実､ｶｼｽなど深み 特徴 料理 ある果実風味｡ﾘｯﾁでｿﾌﾄな 果実の味わいに上品なﾊﾞﾆ ﾗのｵｰｸ香が混じる｡ｴﾚｶﾞﾝﾄ で緻密な香りと､複雑でま とまりのよい味わい｡ずし りとした重みはなく､次か ら次へと香りがあふれ出 てくるﾜｲﾝ｡余韻が長くﾃﾞﾘ ｹｰﾄ｡ 鹿肉のｿﾃｰ､鴨のﾏﾃﾞｨﾗ･ｿｰｽ などと｡ (2007 年 6 月作成)
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