報道関係者各位 2016 年 12 月 27 日 プレスリリース 株式会社リビエラ リビエラ、あか牛や無農薬野菜など こだわりの食材で季節を味わう イタリアン『リストランテ AO 青山』1 月 10 日オープン レ ス ト ラ ン や ウ ェ デ ィ ン グ 事 業 を 展 開 す る 株 式 会 社 リ ビ エ ラ (本 社 ： 東 京 都 港 区 、 取 締 役 社 長 ： 小 林 昭 雄 、 以 下 リ ビ エ ラ )は 、 牧 場 か ら 直 送 さ れ る 熊 本 あ か 牛 、 自 社 菜 園 や 三 浦 野 菜 な ど 、 こ だ わ り の 旬 の 食 材 を 楽 し め る イ タ リ ア 料 理 レ ス ト ラ ン 『 リ ス ト ラ ン テ AO 青 山 』 を 、 2017 年 1 月 10 日 (火 )に ニ ュ ー オ ー プ ン い た し ま す 。 『 リ ス ト ラ ン テ AO 青 山 』 公 式 サ イ ト ： http://www.riviera-ra.jp/ ■新店舗オープンの背景 食の安全に関心が高まる昨今、家庭においても農家から直接野菜を取り寄せ、安心な食材で 料理を楽しむ方が多くなってまいりました。 リビエラでは、堆肥から土作りにこだわり、自社菜園「リビエラファーム」での無農薬野菜 作 り に 力 を 入 れ て き ま し た 。 ま た 、 創 業 66 年 の 強 み を 生 か し 、 日 本 全 国 に 広 が る 肉 ・ 魚 ・ 野菜の生産者から直接仕入れております。 今 回 新 た に オ ー プ ン す る 『 リ ス ト ラ ン テ AO 青 山 』 で は 、 リ ビ エ ラ の 仕 入 れ ル ー ト を 活 用 し、新鮮で厳選された食材を仕入れ旬のものを味わっていただくとともに、店舗の入るビル 屋上菜園でシェフが育てた野菜もテーブルを彩ります。 ■ 『 リ ス ト ラ ン テ AO 青 山 』 に つ い て 『 リ ス ト ラ ン テ AO 青 山 』 は 、 「 季 節 を 味 わ う イ タ リ ア ン 」 と し て 、 ニ ュ ー オ ー プ ン い た し ま す 。 お 客 様 の my レ ス ト ラ ン を 目 指 し 、 個 々 の お 客 様 の ご 要 望 に 合 わ せ た 裏 メ ニ ュ ー の 提 案もさせていただきます。 ＜ 『 リ ス ト ラ ン テ AO 青 山 』 の 特 長 ＞ (1) 日 本 料 理 と イ タ リ ア 料 理 を 知 る シ ェ フ 小 川 日本料理から料理人としてのキャリアをスタートし、その後イタリアへ渡り各地のミシュラ ン星つきレストランなどでイタリア料理の修業を積んだシェフ小川。日本料理とイタリ ア料 理を知る彼だからこそ、旬の食材を取り入れた、季節感のあるイタリアンをお楽しみいただ けます。 (2) コ ー ス 料 理 ラ ン チ (3 種 )、 デ ィ ナ ー (2 種 )と も に コ ー ス 料 理 に 力 を 入 れ 、 1 か 月 半 ご と に コ ー ス メ ニ ュ ー を入れ替え、旬を味わうイタリアンをご用意しております。常連のお客様には、通常のコー スメニュー以外にも、個々のお客様のご要望に合わせたメニューをご提案させていただきま す。 (3) 食 材 へ の こ だ わ り 日本全国に広がる契約農家や牧場から、直接厳選の食材を仕入れております。生産者を限定 した三浦野菜、相模湾の魚介類、牧場から直送される熊本あか牛、旨みを凝縮させた氷温熟 成肉など、こだわりの食材を多数ご用意しております。中でも、熊本あか牛は、赤身が多く 脂肪分が少なくてヘルシーでありながらジューシーな味わいです。 (4) 自 然 派 ワ イ ン 通常のワインに加え、こだわりの食材にあわせた、体にも良い自然派ワインを数多く取り揃 えております。 (5) 個 室 を 完 備 24 名 ま で 対 応 可 能 な 個 室 を 3 つ ご 用 意 。 大 切 な 方 と の お 食 事 は も ち ろ ん 、 ビ ジ ネ ス 接 待 や ご 家族のお食事会など、様々なシーンでご利用いただけます。 【新店舗概要】 店舗名 ： リ ス ト ラ ン テ AO 青 山 所在地 ： 東 京 都 港 区 南 青 山 3-3-3 リ ビ エ ラ 南 青 山 ビ ル 1 階 定休日 ： 土・日・祝日は貸切営業のみ ランチ営業 ： 11:30～ 15:30(14:00 L.O.) コ ー ス 2,700 円 、 3,700 円 、 6,000 円 (税 別 ) デ ィ ナ ー 営 業 ： 18:00～ 23:00(21:30 L.O.) コ ー ス 6,800 円 、 10,000 円 (税 ・ サ ー ビ ス 別 ) TEL ： 03-5411-6660 オープン日 ： 2017 年 1 月 10 日 (火 ) アクセス ： 東京メトロ銀座線「外苑前駅」徒歩 3 分 東京メトロ銀座線、半蔵門線、千代田線「表参道駅」徒歩 9 分 URL ： http://www.riviera-ra.jp/ 【姉妹店について】 店 舗 名 ： リ ス ト ラ ン テ AO 逗 子 マ リ ー ナ 所 在 地 ： 神 奈 川 県 逗 子 市 小 坪 5-23-9 リ ビ エ ラ 逗 子 マ リ ー ナ 内 TEL ： 0467-25-0480 URL ： http://www.riviera-g.jp/ ＜本 件 に 関 す る ク レ ジ ッ ト お よ び お 客 様 の お 問 合 せ 先 ＞ リ ス ト ラ ン テ AO青 山 宮 島 ・ 宍 倉 （ 12/31～ 1/3休 業 ） 【 TEL】 03-5411-6660 【 Mail】 [email protected] ＜本 件 に 関 す る メ デ ィ ア 関 係 者 の お 問 合 せ 先 ＞ 株 式 会 社 リ ビ エ ラ 広 報 部 河 西 ・ 鈴 木 （ 12/29～ 1/3 休 業 ） 【 TEL】 03-5474-8120 【 FAX】 03-5474-8121 【 Mail】 [email protected] リストランテＡＯ 青山 ２０１７年１月からのコースメニュー (１か月半ごとにメニュー変更) AO 一例 ディナー 10,000 円(全 9 品) ～Stuzzichino～ はじめのひと口 ～Antipasto freddo～ オマール海老のミキュイ 三浦野菜のインサラータ ～Antipasto caldo～ 菜の花のズッパ 帆立とつぶ貝 ～Primo piatto～ イカ墨の自家製タリオリーニ 道産うにを添えて ～Pesce～ 相模湾直送の一皿 ～Granita～ 季節果実のお口直し ～Carne～ 熊本県産 あか牛フィレ肉のロースト ～Pre Dolce～ 本日のプレ･ドルチェ ～Dolce～ 本日のドルチェ その他 6,800 円のディナーコース、アラカルトをご用意 ランチ Pranzo A 3,700 円 ～Antipasto～ 本日の前菜盛り合わせ ～Primo piatto～ (お好みの一品をお選びください) ・新鮮なうにのクリームソース スパゲッティーニ ・シラスと青海苔のアーリオオーリオ スパゲッティーニ ・サルシッチャのトマトソース スパゲッティーニ ～Secondo piatto～ 本日の魚料理 又は 本日の肉料理 ～Dolce～ (お好みの一品をお選びください) その他 2,700 円、6,000 円のランチコースをご用意
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