記念プレート佐賀県有田町の深川製磁様の、群を抜いた白磁の美しさと気品ある官窯染め付けに惹かれ、140 周年を記念したオリジナルプレートを創っていただきました。深川製磁初代の深川忠次氏、当代の深川惠以子氏が各々デザインされた、磨き抜かれた形のプレート 2 種でございます。さらに村上開新堂三代目村上二郎がデコレーションケーキに好んで用いました唐草模様を響かせて、惠以子氏に図柄をデザインしていただきました。村上開新堂の生菓子やクッキーを載せることをイメージした白磁の余白も、お楽しみください。春ごろに一枚目の発売を予定いたしております。 140 創業周年を記念して村上開新堂の歴史四代目村上寿美子が語った形をとりました、村上開新堂の歴史を記した原稿が出てまいりました。創業時の初代光保の様子なども、うかがい知ることができます。この原稿をまとめまして、11 月頃に刊行の予定でございます。平素は格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。村上開新堂は、明治 7 年（1874 年）創業。平成 26 年（2014 年）は 14 0 周年に当たります。これもひとえに皆様のご支援、ご愛顧の賜物と深く感謝いたしております。この節目となる年に、先人の築いてまいりました伝統を大切にした、「新たなもの」をお目にかけたく、ご案内申し上げます。これからもよろしくお引き立ていただきますよう、村上開新堂の商品、並びにレストランの夜のお席は、ご紹介制とさせていただいております。心よりお願い申し上げます。 140 周年生菓子全 15 種類入り詰合村上開新堂が明治 7 年に開店した当初は、洋菓子の味に 140 周年記念の手始めとして、2013 年秋より先駆けて販売を開始いたしております。全種類を食べてみたいというご要望を多くいただきましたので、全種類が１個ずつ入りました 15 個入りをご用意させていただくことといたしました。記念ケーキ馴染みがなかった為に、なかなか買っていただけなかったと伝えられております。日本人の口に合うお菓子は何か。初代の掲げた問いかけは代々受け継がれ、ことに初代の次男、三代目の村上二郎は明治から昭和 30 年代までに日本人の細やかな舌を考慮した、数々の洋生菓子やクッキーを作り出しました。現在の生菓子、クッキーの大半は二郎が完成したものです。明治期より作っておりましたシュークリームは、昭和 10 年代に和紙でくるんだ一口大 5 種の味の独創的なベビーシュークリームとなりました。その初めより 5 種の味のうちの一つが抹茶のクリームでした。抹茶の味の洋菓子は開新堂の伝統と申せましょう。 140 周年の記念菓子は、私どもの持ち来たった味わいを（水）∼7 月 5 日（土）洋生菓子の販売期間：2014 年 1 月 8 日（火）（水） 9 月 30 日 ∼12 月 31 日（税込）全種類入り 15 個：7000 円（140 周年記念の詰合のため、4 月 1 日以降も価格は変更せず、販売させていただきます） c全種類入り 15 個とお申し付けください。 c２日前までにご予約ください。 c各月曜日、及び連休の翌日は生菓子のご用意がございません。 c 消費期限は、製造日翌日でございます。大切に、新たに作りました抹茶のお菓子でございます。模索を重ねる中、ふわっとした食感の生地に挟む抹茶クリームの量によって、味わいが大きく左右されることに気づきました。たっぷりとクリームを挟み、よいバランスを得た時に思い起こされたのが、生菓子詰合の中の、首飾りのついたコーヒー味のケーキです。伝統的な生地とクリームの分量比で仕上がりました。使用しております抹茶は、私どものお菓子に合うように、冠城園様にお願いして特別に配合していただいたものです。お菓子の甘さと出会って、なお香り高く、深い味わいを発揮する抹茶でございます。お菓子の唐草模様は三代目二郎の好んで用いましたデザインに倣ったものです。販売期間：2014 年 1 月 9 日（木）∼7 月 5 日（土）（月）∼12 月19 日（金） 9 月 29 日（税込） 2200 円小：2∼3 名様用（直径約 9 ㎝高さ約 5 ㎝）（税込） 3800 円大：4∼6 名様用（直径約 12 ㎝高さ約 5.5㎝）（140 周年の記念菓子のため、4 月 1 日以降も価格は変更せず、販売させていただきます） c 小・大各一日限定 10 個とさせていただきます。 c 消費期限は、製造日当日でございます。ワインのゼリー開新堂のゼリーがいつ頃始まったか定かではありませんが、おそらくは 100 年以上前のことと思われます。長らく洋生菓子と同様、お持ち帰りの商品としてお譲りするだけでしたが、昭和 40 年（1965 年）の村上開新堂レストラン開設時より、デザートとしてもお出ししております。固めに仕上げた独特のゼリーはレストランの名物となっております。140 周年を迎えるに当たり、その中の赤ワインのゼリーに柑橘の香味を加えました。表情のある甘さをお楽しみいただけると存じます。なお、お持ち帰りのゼリーは詰合の形でお譲り致しております。