いがメンチライスバーガー(281KBytes)

ひらかわ元気ファミリーレシピコンテスト最優秀賞
「いがメンチ　ライスバーガー」　柏農イガメンチーム（青森県平川市）
作品名
いがメンチライスバーガー
選択した食材
コメ・リンゴ
ニンジン
料理写真貼付位置（カラー）
持参・郵送の場合：Ｌサイズ程度を貼付
電子メールの場合：メールに添付（jpg形式、２ＭＢ以内）
【材料（４人分）】
１．いがメンチバーグ材料
①イカ又はイカゲソ360g　②たまねぎ200g　③ニンジン80g　④リンゴ40g　⑤レタス4枚　⑥卵1個
⑦塩小さじ1　⑧小麦粉45g　⑨サラダ油少々
２．ライス
①白米150g（1合）　②紫黒米大さじ1
３．ソース
①清水森ナンバ味噌　※市販の南蛮味噌でも代用可　②マヨネーズ
【作り方】
１．いがメンチバーグを作る
①たまねぎ・ニンジン・リンゴをそれぞれみじん切りにする。（2mm程度）…Ａ　※フードプロｾｯｻ使用可
②イカの身又はゲソを4mm程度の大きさにする。…Ｂ　※フードプロｾｯｻ使用可
③ＡとＢをボール等に入れて、塩小さじ1と小麦粉45gに卵を1個入れて混ぜ合わせる。
④混ぜ合わせた具材を、ハンバーグにして焼き上げる。
２．ライスの準備
①白米1合に紫黒米を大さじ1杯加えて炊飯する。
②炊き上がったら、ハンバーグぐらいの大きさに成型する。
③成型したものを、オーブントースター又はフライパンで焦げ目がつく程度焼く。
３．仕上げ
①成型したライスを準備
②レタスを適当な大きさにして1枚のせる
③いがメンチバーｸﾞをのせる
④ソースを付ける（清水森ナンバ味噌１：マヨネーズ１をまぜたもの）
⑤成型したライスをのせる
【コメント】
私たちは昨年、青森県の食材を利用して「めじゃーイガメンチ棒」で第2回ご当地！絶品うまいもん甲子
園に出場し、東北大会で優勝。全国大会に出場することができました。
今回は、イガメンチをハンバーグにしたものを、紫黒米入りのライスではさみバーガーにしました。
最近は全国的に米の消費量が減ってきたようですが、ライスバーガーにすることで多くの若者たちにも食
べてもらえると思います。
ソースは清水森ナンバ味噌にマヨネーズを混ぜ、ほのかな辛さと風味で食欲をそそります。
おいしいですよ。

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