VINEYARDS

モンテベロの自社畑産
品種:カベルネ・ソーヴィニョン 85%、メルロ 8%
プティ・ヴェルド 7%
AVA: サンタ・クルーズ・マウンテンズ
アルコール度数: 13.2%
歴史 HISTORY
1886年、サンタ・クルーズ山脈中にある標高の高い
場所に、モンテベロの自社畑が拓かれ、ワイナリー
の建設が始まった。若木から初めてワインが造られ
たのが1892年のことである。禁酒法(1920~1933
年)の期間、ブドウ畑の管理はなおざりで、ブドウ樹
の一部は30年代の後半まで生き延びたものの、
1940年代には実質上打ち棄てられた状態だった。
8エーカーのカベルネ・ソーヴィニョンが植えなおさ
れたのが、1949年のこと。この樹の果実から、リッジ
に よ る モ ン テ ベ ロ の 初 ヴ ィ ン テー ジが 造 られ た
(1962年)。それ以来、この山中の畑は、徐々に植
え直されてきている。
樹(2.2エーカー)。カベルネ・フラン 1972年植樹
(1.3エーカー)。
仕立て: 長梢剪定の垣根仕立て
灌漑: なし(若い樹が成木になるまでは例外で、ド
リップ式灌漑を実施)
収量: エーカーあたり1~2.5トン
生育期間 GROWING SEASON
降雨量: 1,295mm(平均以上)
開花時期: 6月
天候: 春は雨が多く気温が低かった。夏の気温は
ほどほどで、秋は温かかった。
ブドウ畑 Vineyard
モンテベロの初ヴィンテージ:
1962
位置: モンテベロの山はサンタ・クルーズ山脈内に
あって、50キロ北のサンフランシスコを見降ろし、西
の太平洋まで24キロの位置にある。ノース・コースト
地区とセントラル・コースト地区を分かつ原産地呼
称だが、そのいずれにも属していない。
標高: 400~810メートル
土壌: 小さく割れたフランシスカン・グリーン・ス
トーンに粘土の混じる土壌で、破砕石灰岩の下層
土が下にある。
ブドウ樹: カベルネ・ソーヴィニョン 1949~1993年
植樹(66.4エーカー)、メルロ 1970~1997年植樹
(12.8エーカー)。プティ・ヴェルド 1970~1993年植
RIDGE
VINEYARDS
大塚食品株式会社 ワイン事業部
東京:
大阪:
http://www.ridgewine.jp/
〒101-0048 東京都千代田区神田司町2-11-1 明治安田損害保険ビル2階
電話:03-3219-1263
FAX:03-3219-1269
〒540-0021 大阪府大阪市中央区大手通3-2-21
電話:06-6941-3157
FAX:06-6947-3077
ヴィンテージ VINTAGE
収穫日: 9月24日~10月20日
ブドウ糖度: 24.3度(平均)
発酵: 丁寧に除梗はしたが果粒の一部は無破砕
(発酵ロットの数は36。約半分の量の果粒が破砕さ
れずに発酵タンクに)。天然酵母でのアルコール発
酵を経て、天然乳酸菌でのマロラクティック発酵。
マセレーション開始後、平均11日目に圧搾。
樽の構成: 天日乾燥させたアメリカンオークの新
樽92%。フレンチオークの新樽8%。
熟成: 樽内で22ヶ月。
バックラベル LABEL TEXT
2003 モンテベロ(2005年8月瓶詰め)
総生産量: 108エーカーから130トン
32%をこのワイン向けに選抜
芽ぶきは早かったが、4月と5月は雨が多く気温も
低かったため、開花が遅くなった。夏の気象条件
は、平年と比べて畑の場所(アッパー、ミドル、ロ
ワー)による差が大きかったのが特徴である。ロ
ワーの畑は、朝霧に包まれる日が多かったが、霧
の限界線より高い位置にあるミドルの畑は、気象条
件の変化が比較的少なかった。一方、アッパーの
RIDGE
VINEYARDS
畑は、太平洋の影響が大きいため、こちらも変化が
大きかった。果実は、10月第1週から第3週にかけ
て成熟していった。長年の歴史で初めてのことなの
だが、この年はミドルの区画のブドウがブレンドの
大半を占め、4分の3以上にもなっている。天然酵
母によるアルコール発酵のあと、ワインの60%は天
然乳酸菌でのマロラクティック発酵を樽内で終えた
(残りは小型タンク内でマロラクティック発酵)。収穫
翌年の3月に、第一ブレンド(アッセンブリッジ)の試
飲で少量のワインを選び出したのだが、選ばれた
のは30のロットのうちたった8つであった。5月の第
二ブレンドの試飲で、さらに2つのロット(プティ・
ヴェルドとカベルネ)が加えられている。ワインが熟
成を経た11月に、あと6つのロットを加えたのだが、
第三ブレンドの試飲でこれだけ多くのワインを加え
るのは大変に珍しい。熟成は、天日乾燥させた
オーク樽で、22カ月間にわたって行った。92%がア
メリカンオークで、8%がフレンチオークである。この
エレガントなモンテベロは、若いワインとしても美し
いバランスを備えている。10年が経ったころ、さらに
複雑な段階へと進み、それからもう10年は、味を発
展させ続けるだろう。
大塚食品株式会社 ワイン事業部
東京:
大阪:
ポール・ドレーパー(2005年3月)
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