『ボルドーを訪ねて』東京岐阜県人会小西悦郎理事夫人小西恭子（東京都出身）この西隣りが、サンテミリオンと右岸メドックの中間をいくワインを産出するポムロール地方。頂点にあるのが、ボルドーで一番値段が高いシャトーペトリュースである。なだらかな丘を越えて、さらに北に進むとコート・ド・ブールの村ボルドーワインの味の良し悪しは、ブレンドの秘伝へ入る。日本でも最近注目され始出している。この度同業の研修旅行に参加して、四月の技にある。これらの品種のブレンドの仕方が地域、めているこのワインの70％は輸出初旬にワインの銘醸地ボルドー右岸を訪れた。ボルシャトー毎にことなり、ワインの味、香り、骨格の決用ではなく、フランス国内で消費ドーワインと言っても、ひとくくりにできない程、幅めてとなる。左岸はメドック地方中心に、1855年にナされている。広い地域に葡萄畑が広がり、土壌、品種により味わポレオン三世の命令で、パリ万国博覧会展示のためにいが異なる。ワインは格付けされ、有名な大シャトーが多い。長い冬から目覚めた葡萄の木に柔らかい芽が顔をフランス中央山塊から流れ出るドルドーニュ川、ピ広がっているのかと驚く。ルドー市の南で合流して大河ジロンド河となり大西フランスでは、コマーシャルに人ボルドーの著名なワインコンサルタントのステファン・ドルノンクール氏と洋に注いでいる。この川がもたらす両岸の土壌の違間を使って、故意にアルコールをすすめることは特に害虫被害は、免疫性のあるアメリカ産の株の接ぎ木いがワインの味を決めている。右岸は石灰粘土質、左若者への影響を考慮して禁じられているらしい。ワイでなんとか終息を迎えることができた。岸は石ころ、砂が主である。ン造りの国が、自由にアピールできないことは興味育つ品種もそれぞれ違って深い。私が以前から注目していたのが、とくにボルドー、左岸ではマルベックは育ちにくく、ほとんどブレンドいる。幾つかの品種のブレン右岸のワインは左岸に比べて、メルロのブレンドのされていないことだ。ところが右岸のこのコート・ド・ドで造られているボルドーワ比率が高く、カベルネ・ソーヴィニヨンを少量にしてブールでは元気なマルベックを栽培している。徐々に他の品種をブレンドしている。ボルドーワイン、ひいマルベックの比率をあげていることも分かった。今回てはフランスのワインの瓶を眺めていると、ラベルにの研修の成果は、料理に不可欠なスパイスの役目をシャトーとは葡萄を栽培、収穫、醸造する工場、即品種の比率がはっきり書いてあるワインにほとんどマルベックがして、この地方のワインを印象づけたこちワイナリーのことだが、ボルドー地方は、貴族がお目にかかれない。アメリカ、アルゼンチン、オースとだ。嬉しいことにリーズナブルな値段で買えること土地を所有していたのでその館を意味するシャトートラリア、チリ etc　新世界と呼ばれているワインはにもある。イン、初めに品種のポイントをシャトー・ダガサック（オー・メドック）にておさえておきたい。 ■カベルネ・ソーヴィニヨン＝左岸、メドック地区代表品種　砂地質向き、タンニン、酸、色素濃く、晩熟型 ■メルロ＝右岸、サンテミリオン、ポムロール地区代表品種　アルコールに富みボリューム感があり早塾型 ■カベルネフラン＝カベルネ・ソーヴィニヨンと同系品種だが、性格はソフトでやさしい ■プティ・ヴェルド＝補助的役割　フレッシュさを与える。爽快 ■マルベック＝補助的役割　スパイシーさと色素の濃さ特別紀行ラクターはビーグル犬、動物ばやりは日本だけではなく、世界中にレネー山脈に源流を持つガロンヌ川、この二川がボ 27 このワインのコマーシャルキャ（城）が使われている。さて、今回は右岸で感動したワインを紹介したいと思う。ボルドーで一番古いピエール橋を渡った右岸のサヴァラエタルワインと呼ばれ、一品種から造られていボルドーワインの幅広さのひとつとして力強く、色て、ボトルのラベルに品種名が記されていて分かりやが濃く、スパイシーで、わいわいワインを飲む楽しいすい。お酒になることはまちがいないと確信した。前記した補助品種に使われているマルベックに注ンテミリオンは世界遺産の街で、その歴史は古く、目してみよう。特に、現在アルゼンチンワインの代表ぜひ一度試飲する価値があると思う。右岸と左岸ローマ時代にさかのぼる。詩人アウソニウスは、ロー品種になっている。色は濃く、スパイシーで、肉、とのワインの違いを自分自身で飲むことによって確認マ皇帝に政治的手腕を買われて、ガリアの長官に任くにバーベキュー料理にとてもよく合う。すると、あなたは今日かじられた。自分の荘園をうたったのが、今日のシャ 19世紀マルセイユに荷卸しされたアメリカの材木トーオーゾーヌだという伝説があり、特級のワインとに付着して上陸した害虫「フィロセキラ」は、ぶどうしてその名を保ち続けている。坂道は石だたみ、自の根に巣喰う虫でまたたくまに、フランス全土、いや然の岩や石をくりぬいた家々、塔の上に立つと丘がヨーロッパ中の葡萄の木を枯死にいたらしめた。フラ連なり、風が心地良い。ンスの損害だけでも１兆8000億フランだった。このいっぱしら一端のワイン通になれるかもしれません。シャトーの酒蔵で（ギルドー）特別紀行 26