PAHLMEYER パルメイヤー ジェイソン・パルメイヤーが目指すのはカリフォルニアのムートン。究極の畑をナパとソノマに持ち、進化し続ける。 ジェイソン・パルメイヤーは弁護士の仕事よりも、ワインの魅力に誘われ1986年にファーストヴィンテージをリリース。ワイ ンビジネス参入を決意した時にボルドー大学で醸造学を学びワインもボルドー・スタイルにこだわりを持っています。日本で も映画「ディスクロージャー」にパルメイヤーのシャルドネが登場し一躍その名前が広がりました。ジェイソンは現在引退 し、娘のクレオがスタッフとして働き、将来を見据えた取り組みをしています。2016年ワインコンサルタントにはナパ・ヴァ レー、ソノマ・コーストともビビアナ・ゴンザレス・レーヴ。ナパ＆ソノマチームと共にパルメイヤー全体の格上げを図って います。ビビアナはボルドー大を出て、ペイ、ABC、キュペで修業を積み、リンマーのワインメーカーを務め、パルメイヤー のソノマプロジェクトに参画。その後全体のコンサルタントに抜擢。ピッソーニ・ヴィンヤードのゲイリー・ピッソーニの息 子ジェフ・ピッソーニの夫人でもあります。そのコネクションはソノマでのワイン造りに生かされています。 ビビアナはサンフランシスコクロニクル紙が選ぶワインメーカーオブザイヤー2015に選出されました。 商品写真 商品名 "Jayson" Chardonnay ジェイソン シャルドネ ＡＶＡ North Coast タイプ 年 容量(ml) 希望小売価格 白 2013 750 ¥9,300 摘要 Chardonnay100% ナパとソノマの自社畑と一部買い葡萄をブレンドした贅沢な逸品。ゆえにＡＶＡはノース・コーストとなる。ジェイ ソンはパルメイヤーのセカンド的存在。綺麗な黄金色、グレープフルーツ、ハネデューメロン、蜂蜜の厚みのある香りとパイナップ ル、バニラのフレーバーが楽しめます。クリスピーな後味と長い余韻が印象的。 "Jayson" Pinot Noir ジェイソン ピノ・ノワール 新14VTG 価格改定（値下げ） Sonoma Coast 赤 2014 750 ¥8,500 Pinot Noir100% ソノマ・コーストにある自社畑（ウェイフェアラー・ヴィンヤード）の葡萄のみで造る。パルメイヤーのピノ・ノ ワールは別ブランドの「ウェイフェアラー」に移行した為、このワインはウェイフェアラーのセカンド的ワインとなる。繊細なラズベ リーとチェリーの味わいがエレガント、ベルベットのような舌ざわりと心地よい酸、複雑味がありまろやかな味わい。 "Jayson" Red Wine ジェイソン レッドワイン Napa County 赤 2014 750 ¥11,000 Cabernet Sauvignon 57%, Cabernet Franc 27%, Merlot 15%, Petit Verdot 1%。 カリストガの北に接する著名ワイナリーも畑を持 つ高品質のナイツ・ヴァレー（ソノマ）の葡萄が少量ブレンドされる為、AVAはナパ・カウンティとなる。仏産樽15ヵ月熟成(新樽45%) 葡萄は全て手摘みで天然酵母を使って発酵。清澄、濾過は一切しておらず。深いブラックフルーツのアロマに満ち溢れダークチョコを 連想させる味わい。 商品写真 商品名 Chardonnay / Napa Valley シャルドネ ナパヴァレー ＡＶＡ タイプ 年 容量(ml) 希望小売価格 摘要 Parker Point 94P Napa Valley 白 2014 750 ¥15,000 Chardonnay100% 畑：パルメイヤー・ウォーター・ランチ、アトラス・ピーク。カリフォルニアのシャルドネの最高峰の一つとして揺 るぎない名声を享受するワイン。手摘み収穫、全房のまま優しく圧搾し、一晩おいてから上澄み部分を樽に移し、自然酵母のみで醗 酵。仏産樽（新樽90%）で11ケ月シュール・リー熟成。バトナージュは週に1度。清澄、濾過をせずに瓶詰め。白桃、クリーム・ブリュ レにオークのニュアンスがある、フル・ボディ、グラマラスで無敵のシャルドネ。 Merlot メルロ Parker Point 91-93P Napa Valley 赤 2013 750 ¥16,000 Merlot 95%, Cabernet Sauvignon 4%, Petite Verdot 1%仏産樽20ヶ月熟成（85%新樽）ベリーや焼き立てのジンジャーブレッドの香 り。 タンニンがしっかりしたストラクチャーを支えて、ハーブやブラックベリーの凝縮されたフレーバーが広がります。 Proprietary Red プロプライエタリー・レッド 13 Parker Point 93-95P Napa Valley 赤 2013 750 ¥28,000 Cabernet Sauvignon 81%, Merlot 7%, Cabernet Fanc 3%, Petite Verdot 3% 全体の15%を仏産500ℓパンチョンにて、残りの85%を225ℓ 新樽熟成20ヵ月凝縮(85%新樽) 熟成したタンニンが舌いっぱいに感じられ、伸びのある余韻がまさに”フルボディー”なワインです。 大変コクと複雑味が感じられるこのボルドースタイルはまさにパルメイヤーを代表するワインです。
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