YARRA RIDGE ヤラ・リッジ土壌粘土質ｻﾌﾞｿｲﾙ､砂や粘土混じりﾛｰﾑの表土地域ｳﾞｨｸﾄﾘｱ州ﾔﾗ･ｳﾞｧﾚｰ Yarra Valley,VIC. 気候冷涼気候年間降雨量９１０ｍｍ１０∼４月４００ｍｍﾔﾗ･ﾘｯｼﾞのあるﾔﾗ･ｸﾞﾚﾝ地区は、ﾔﾗ･ｳﾞｧﾚｰの中では比較的暖かい設立年 1983 年生産量 45,000ｹｰｽ (2004 年現在) ﾜｲﾝﾒｰｶｰﾏｯﾄ･ｽﾃｨｰﾙ Matt Steel 取り扱いワインソーヴィニヨン・ブランシャルドネロゼピノ・ノワールカベルネ・ソーヴィニヨンシラーズ Sauvignon Blanc Chardonnay Rose Pinot Noir Cabernet Sauvignon Shiraz 1982 年、ルイス・ビワルコーワが、別名「ヤラ・リッジ」と呼ばれるクリスマス・ヒルの麓に土地を購入したことが、ヤラ・リッジの始まりです。当時ヤラ・ヴァレーには高級ワインを専門に造る小さなプレミアム・ワイナリーが多く、手軽に楽しめるワインはほとんどありませんでした。消費者が一番求めているワインをいち早く提供したのがヤラ・リッジでした。「ヤラ・ヴァレーのワインがこの価格で手に入り、しかもけっこうおいしい」と瞬く間に注目を集め、短期間で急成長を遂げました。 1995 年にミルダラ・ブラス・グループ（現フォスターズ・ワイン・エステート）に入ってからは、自社畑だけでなく、資金力を生かしてヤラ・ヴァレー各地からブドウを確保し、質・量とも安定をはかります。ヤラ・ヴァレーは、小さな地域ですが、地形が複雑に入り組み、標高差も 300 メートル以上あります。そのため場所により気温や降水量に大きな差があり、ピノ・ノワールでは収穫時期が 3,4 週間違うこともあります。ヤラ・リッジでは温暖なディクソンズ・クリークやヤラ・グレン、やや涼しいコールドストリーム、かなり涼しいアッパー・ヤラのブドウを用いて風味豊かでバランスのよい味わいのワインを造っています。またヤラ・ヴァレーは近年ブドウ栽培が急速に拡大したため、多くのブドウ畑は樹齢が 10 年以下ですが、ヤラ・リッジでは 10∼20 年の高品質なブドウを生み出す畑を多く所有するとともに、契約栽培農家のブドウも選りすぐっています。ワイン造りは 1991 年からロブ・ドラン、2000 年にニック・ウォーカーに変り、さらに 2002 年からマット・スティールが担当しています。スティールはセント・ヒュバーツやグレッグ・ノーマン・エステートなどでの豊富な経験をもち、ヤラ・ヴァレーに精通しているため、どの場所のどの品種がどのような特徴をもっているか、それぞれをどのように醸造したらよいかをよく知り、個性あふれるワインに仕上げています。輸入元：ヴィレッジ・セラーズ株式会社〒935-0056 富山県氷見市上田上野 6-5 TEL0766-72-8680 Fax 0766-72-8681 Sauvignon Blanc ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ･ﾌﾞﾗﾝ容量 750 ml 品種ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ･ﾌﾞﾗﾝｽﾀｲﾙ白辛口/やや軽期間 1∼3 年ﾌﾚｯｼｭな果実味と酸味を残特徴 Chardonnay ｼｬﾙﾄﾞﾈ容量 750 ml 品種ｼｬﾙﾄﾞﾈｽﾀｲﾙ白辛口/中期間 4∼6 年ｼﾄﾗｽやｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂなどの特徴すためにｵｰｸは一切使用していない｡ﾊﾟｯｼｮﾝﾌﾙｰﾂ､花､ﾄﾛﾋﾟｶﾙ･ﾌﾙｰﾂなどの香り｡複雑さを出すために摘み取りを何回かに分けている｡魚介類やｼｰﾌｰﾄﾞのｻﾗﾀﾞなどと｡香りが主体｡ﾋﾟｰﾁやﾒﾛﾝなどのﾆｭｱﾝｽも｡ｸﾘｽﾌﾟな酸味とｸﾘｰﾐｰで丸みのある舌触り｡料理 Pinot Noir ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ容量 750 ml 品種ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙｽﾀｲﾙ赤辛口/やや軽期間 3∼5 年ｲﾁｺﾞﾘｷｭｰﾙを思わせる甘い特徴料理 Shiraz ｼﾗｰｽﾞ容量品種ｽﾀｲﾙ期間特徴果実香と､優しく丸みのある舌触り｡ﾔﾗ･ｳﾞｧﾚｰらしい土やﾛｰｽﾞﾏﾘｰのようなｱｸｾﾝﾄ｡時間と共にﾁｪﾘｰやﾗｽﾞﾍﾞﾘｰの甘い果実香があらわれてくる。料理串ｶﾂ､お好み焼き､ﾌﾞﾘの照り焼きなどと｡料理ﾁｷﾝのｿﾃｰ･ｱｯﾌﾟﾙ･ｿｰｽ､ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨ･ｶﾙﾎﾞﾅｰﾗなどと｡ 750 ml ｼﾗｰｽﾞ赤辛口/中 6∼9 年涼しい産地の特徴を生かした香り高いｼﾗｰｽﾞ。ﾌﾟﾗﾑ、胡椒、ｺｰﾋｰ、ﾗｽﾞﾍﾞﾘｰなどの香りの中にﾔﾗ･ｳﾞｧﾚｰらしい木の根やｸﾛｰﾌﾞを思わせる風味。きれいな酸味が味を上品にまとめている。ｺﾞﾎﾞｳと鴨の炊き合わせ、豚肉の山椒煮などと｡ Cabernet Sauvignon ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ容量 750 ml 品種ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ赤辛口/中ｽﾀｲﾙ 6∼9 年期間 ‘98 年までは 10%のﾒﾙﾛ特徴料理 Rose ﾛｾﾞ容量品種ｽﾀｲﾙ期間特徴料理をﾌﾞﾚﾝﾄﾞ。’99 年からはｶﾍﾞﾙﾈ100%。ﾔﾗ･ｳﾞｧﾚｰ内数ヶ所とｽﾄﾗｽﾎﾞｷﾞｰ山地のﾌﾞﾄﾞｳを使用。ｶｼｽ、ﾋﾏﾗﾔ杉、ｽﾊﾟｲｽなどの風味。ｸﾅﾜﾗよりもﾃﾞﾘｹｰﾄな味わい。ｲﾝｹﾞﾝとﾁｬｰｼｭｰの胡麻醤油あえ、ﾛｰｽﾄ･ﾗﾑなどと｡ 750 ml ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙﾛｾﾞ辛口/中 1∼３年ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙから造った飲みやすい辛口ﾛｾﾞ。ﾔﾗ･ｳﾞｧﾚｰにあるﾃﾞｨｸｿﾝｽﾞ･ｸﾘｰｸ･ｳﾞｨﾝﾔｰﾄﾞのﾌﾞﾄﾞｳを用い、香り成分を最大限に抽出するために 1 日間低温浸漬を行ってから発酵を開始。ﾌﾙｰﾃｨな香りが飛ぶのを抑えるため 15℃で低温発酵。ﾁｪﾘｰ、ﾘﾝｺﾞ、ｲﾁｺﾞなどの果実香にほのかなｽﾊﾟｲｽのｱｸｾﾝﾄ。みずみずしくﾌﾚｯｼｭな味わい。ﾍﾞﾄﾅﾑ風生春巻き、ﾏｸﾞﾛの醤油煮などと（2007 年 4 月作成）