春野菜のホットサラダ

NICHIWA
野菜
春野菜のホットサラダ
蒸し物
●材料＜１バッチ　２０人分＞
スナップエンドウ
Consulting　Room
スチーマー
自動加湿オーブン
オーブン
●作り方
３００ｇ
１．材料をカットする
ブロッコリー
３００ｇ
２．穴あきホテルパンに野菜をセットする
アスパラガス
３００ｇ
３．予熱されたスチームコンベクションオーブンで加熱する
４．ブザーが鳴ったら取り出し、中心温度を計測する
【ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ】
適量
５．器に盛り付け提供する
お好みのドレッシング
※写真はカリカリベーコンとくるみの
ドレッシングを使用しています。
加熱前
加熱後
●機器設定
モード
①
設定温度
スチーマー
９８℃
目安時間
５分
加湿
－
ホテルパンで加熱することにより、野菜本来の旨みが残せます。
●ポイント
また食感と彩りもよくしあがります。
風量
強
使用備品
１／１穴あきホテルパン

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