手動式エッグ・ステーションモデルMES-1200 製造番号

I S 0
9 0 0 1 : 2 0 0 0
手動式エッグ・ステーション
モデルMES-1200
手動式エッグ・クッカー/スチーマー
製造番号9300600、9300602、9300618
C E R T I F I E D
このマニュアルを、装置マニュアルの小型装置/各種装置の
セクションに入れてください。
これはMcDONALD’S®専用に
製造されたものです。
製造元：
A.J. ANTUNES & CO.
180 KEHOE BLVD.
CAROL STREAM, ILLINOIS 60188, U.S.A.
電話：1-630-784-1000
フリーダイアル：1-877-392-7854
ファックス：1-630-784-1650
www.ajantunes.com
AN
MES-1200
I T A T IO
L IS
N
S
T ED
C
CM
L IS
T ED
US
目次
卵の調理手順 .............................................................7
肉製品の調理 .............................................................8
ベーコンタイマー ......................................................8
グリル温度の調節 ......................................................8
メンテナンス ................................................................9
毎日のクリーニング ..................................................9
点検のサイクル時間 ( 毎月 ) ......................................9
グリル表面温度の点検 .............................................10
トラブルシューティング ............................................ 11
制御盤の LED ..........................................................12
緑色 LED 点滅コード ...............................................12
配線図 .........................................................................13
交換部品 .....................................................................14
メモ ............................................................................16
オーナー用情報 ............................................................2
概要 ...........................................................................2
製品保証情報 .............................................................2
点検・修理と技術的支援 ...........................................2
重要な安全情報 ............................................................3
仕様 ..............................................................................5
電気定格 ....................................................................5
寸法 ...........................................................................5
電気コードおよびプラグの構成 ................................5
設置 ..............................................................................6
開梱 ...........................................................................6
装置の水平設置 .........................................................6
装置の設定 .................................................................6
ユニバーサル・トップカバーとエッグラック ...........6
操作 ..............................................................................7
装置の準備 .................................................................7
限定製品保証
A.J. Antunes & Co.社のAntunes Food Service Equipment Divisionは、マクドナルドの装置すべてに関し最初の購入者に対して以下の限定製品保証を提供します。
すべてのコンポーネント部品は、最初の設置日から2年間、ただし当社工場から出荷後30ヶ月を超えない期間、素材および製造上の欠陥がないことを保証します。
いずれかの部品が最初の設置日から2年以内に機能しなくなった場合、Antunes Food Serviceは、その部品交換のための協議済正規時間給と、それに加えて、片道最高
80 km、1時間(往復160 km、2時間)の出張費用を認定サービス・エージェントに支払います。
• お持ちのMRCカードに説明されている定期的メンテナンス手順。
• グリル・カバー(リリース・シート)、ガスケット、コンベヤーベルト・ラップ、
Ｏ-リング、および電球のような消耗品。
• 時間外料金または休日料金。
• 80 km (往復160 km)を超える出張距離、または2時間を超える出張時間。
• 輸送税、外国の税金、物品税、市税、その他の消費税または使用税。
• 利益の損失、時間の喪失、損害を受けた他の財産の修理費用または交換費用
などの結果的損害、または他のあらゆる付随的損害。
保証除外事項
• 設置コスト。
• 出荷による装置の破損。購入者は、配送業者に直接損害を請求する必要があ
ります。
• 改変、誤用、乱用。
• 不適切な保管または取り扱い。
• 不適切なメンテナンス。
• 適切な設置方法(電気接続を含む)に従わなかった場合。
• 不適切な、または無許可での修理。
Antunes Food Serviceは、どの製品に関しても、設計の変更または改良の実施を行う権利を留保します。当社の力が及ばない要因や政府の規制によって装置の変更を
行わねばならない時のために、この権利は常に留保されています。装置への変更が保証内容の変更になるわけではありません。
この保証は他の保証と両立せず、商品の商品適格性または特定目的への適合に対するいかなる暗黙の保証も含め、明示されたものであれ暗示されたものであれ、他の
あらゆる保証に代わるものです。上述の救済方法は他の救済方法と両立せず、また、A.J. Antunes & Co.またはその部門のいずれも、当保証の不履行または実施の遅れ
による、特別な必然的損害または偶発的損害に対する責任を決して負いません。
当マニュアルの使用は、McDonald’s Systems, Inc.によって使用を許可された者、またはその従業員による使用に限ります。
© McDonald’s Corporation 無断複写・転載禁止
P/N 1010945JA 06/07 改訂版
Transcribed from 1010945 Rev. B 02/07
McDonald’s
1
手動式エッグ・クッカー/スチーマー
オーナー用情報
概要
• 電気部品に入った湿気による損傷。
MES-1200は、およそ150秒で最高12個の卵(冷蔵され
た)または12個の混ぜ合わせた卵(冷凍された)を、焼い
たり蒸したりします。エッグリングを使用すると、卵
は熱と蒸気の両方により調理されます。カバーを閉じ
た状態で、水をカバーにあるトラフに注ぐと、加熱さ
れたプラテンにしずくになって落ちて蒸気となり、卵
が料理され、「エッグマフィン・サンドイッチ」用の
カナダ風ベーコンが加熱されます。
• 事前に設定されている制御装置または安全装置の
変更、取り外し、または改ざんによる損傷。
• A.J. Antunes & Co.社が提供していない部品また
はコンポーネントによって引き起こされた損傷。
点検・修理と技術的支援
お求めいただいた装置の設置または操作について問題
が発生した場合、お近くのA.J.Antunes社認定のサービ
ス・エージェンシーにご連絡ください。サービス・エー
ジェンシーは装置と共に梱包されているサービス・エー
ジェンシー名簿で探すことができます。
この装置には操作のための視聴覚信号が備っています。
当マニュアルには、安全、設置、および操作の手順が
記載されています。当装置の設置および操作に先立
ち、このマニュアルに含まれている情報をすべてお読
みになるようにお勧めます。
以下に情報を記入し、認定サービス・エージェンシー
に電話する時にそれをすぐ参照できるようにしてくだ
さい。シリアル番号は、装置の側面にある仕様プレー
トに記載されています。
MES-1200は入手可能な最良の素材から製造され、
Roundupブランドの厳格な品質基準に従って組み立て
られ、工場でテストを受けて、故障のない信頼できる
操作が保証されています。
購入先：
購入日：
製品保証情報
モデル番号：
当マニュアルの表紙に印刷されている、限定製品保証
の全文をお読みください。
シリアル番号：
発送された装置が破損していた場合、すぐにその輸送
業者に連絡し、その会社に対して損害請求を申請して
ください。支払請求をする場合、荷造材料をすべて捨
てずに保存しておいてください。輸送の損害請求は、
購入者の責任であり、製品保証の対象となりません。
製造番号：
サービス・エージェンシー名簿を参照し、最寄りの認定
サービス・エージェンシーの情報を記入してください：
次の場合は当保証の対象となりません：
認定サービス・エージェンシー
• 発送時に発生した損傷、または不適切な使い方に
より生じた損傷。
名前：
• 配電作業。
電話番号：
• 設置、キャリブレーション、または調整。
住所：
• 当マニュアルで概説されている通常のメンテナ
ンス。
当装置にはA.J.Antunes社の純正交換部品のみを使用して
ください。当メーカーによって供給されたもの以外の交
換部品を使用すると、当製品保証が無効になります。認
定サービス・エージェンシーは工場で訓練されており、
当装置に使われる部品の予備をすべて揃えています。
• エッグリング、ガスケット、ゴム製フット、ラベ
ル、Ｏ-リング、電球などの消耗部品。
• 不適切な点検・修理またはメンテナンスに起因す
る故障。
お近くの認定サービス・エージェンシーが見つから
ない場合、または技術的支援サービスが必要な場合
は、1-877-392-7854 (合衆国内フリーダイヤル)または
630-784-1000までご連絡ください。
• 不適切な設置、乱用、または不注意な取り扱いに
よって引き起こされた損傷。
重要！これらの使用説明を今後参照できるようにしておいてください。
当装置の所有者が変わる場合、このマニュアルを装置に必ず添えてください。
2
手動式エッグ・クッカー/スチーマー
重要な安全情報
このマニュアルの全体にわたり、次の安全上の注意や記号が使われており、当装置の操作またはメンテナンスに関
する重要な安全問題を示しています。
警告
警告
一般的な警告。当装置を正しく操作するため
に重要な情報を示します。遵守しない場合、
装置への損傷や重大な人身傷害や死亡を招く
可能性があります。
電気関連の警告。感電の危険性に関する情報
を示します。遵守しない場合、装置への損傷
や重大な人身傷害や死亡を招く可能性があり
ます。
注意
警告
一般的な注意。当装置を正しく操作するため
に重要な情報を示します。遵守しない場合、
装置に損傷をもたらす可能性があります。
高温表面の警告。装置と部品の取り扱いにとっ
て重要な情報を示します。注意を守らない場
合、人身傷害を招く可能性があります。
当マニュアルにある警告および注意に加え、次のガイド
ラインを用いて装置を安全に操作してください。
次の警告および注意がこのマニュアル全体にわたって使
用されています。注意深くこれらに従ってください。
• 装置を使用する前に使用方法をすべてお読みくだ
さい。
• 当装置への整備・点検やメンテナンスを行うとき
は、前もって装置のスイッチを切り、電源を外
し、装置を冷却させてください。
• 当マニュアルに説明されている使用目的のためだ
けに、装置の設置または配置を行ってください。
• この章にある手順では、化学薬品を使う場合があ
るかもしれません。こうした化学薬品名は太字
で強調表示され、その後にHCS (危険有害性周知
基準)の略号が続きます。適切な資料安全データ
シート(MSDS)に関しては、危険有害性周知基準
(HCS)のマニュアルを参照してください。
• この装置に腐食性の化学薬品を使用しないでくだ
さい。
• コードやプラグが損傷している場合、適切に作動
していない場合、または破損したり床に落ちた場
合は、この装置を使用しないでください。
• 当装置は、感電の可能性を防ぐために、地域の電
気工事規定に従って接地する必要があります。こ
れには、適切な定格のヒューズまたは回路遮断器
によって保護されている、別の電気配線を持ち接
地されたソケットが必要です。
• 当装置の修理点検は、資格を有する作業担当者だ
けが行ってください。最寄りのRoundup認定サー
ビス施設と連絡をとり、調整または修理を行なっ
てください。
• 電気の配線接続は、地域または他の該当する電気
工事規定をすべて満たす必要があります。
• 装置の開口部はどれも閉じたり覆ったりしないで
ください。
• コードやプラグを水に浸さないでください。
• コードを高温の物体の表面に近づけないでくだ
さい。
• テーブルやカウンターの端からコードが垂れ下が
らないようにしてください。
3
手動式エッグ・クッカー/スチーマー
重要な安全情報(続き)
• この装置のクリーニングにはウォーター・ジェット
を使用しないでください。
警告
感電の危険性。
• 消毒液または摩耗性の材料は使用しないでくださ
い。これらを使うとステンレス鋼の表面を傷つけ
る可能性があります。
当マニュアルの指示に従わない場合、重大な傷害または
死亡を招く可能性があります。
• 洗浄剤(たとえば漂白剤、消毒剤、油性洗浄剤、
または合成洗剤)の中にある塩素またはリン酸塩
は、ステンレス鋼製装置に永久的な損傷をもたら
す可能性があります。損傷は通常、変色、金属表
面の光沢の喪失、穴、空洞、小孔、割れ目といっ
た形をとります。この損傷は恒久的で保証範囲外
です：
•
この器具は電気を接地する必要があります。
•
電源コードプラグを改変しないでください。差込
口に合わない場合、資格を有する電気技師に適切
な差込口を取り付けてもらってください。
•
この装置には延長コードを使用しないでください。
•
必ず柔かく湿った布を使ってクリーニング
し、きれいな水でリンスし、拭いて乾燥させ
ます。汚れをこすり落とす必要がある場合
は、金属の光沢ラインの方向に沿って行なっ
てください。
感電の可能性を除くために、当装置は地域の電気
工事規定に従って接地する必要があります。それ
には、適切な定格の回路遮断器またはヒューズで
保護されている、別の電気配線および接地された
ソケットが必要です。
•
この器具が適切に接地されているかどうか疑わしい
場合、資格を有する電気技師者にご確認ください。
-
指跡や汚れは石鹸と水を使ってこすり落とし
ます。
-
硬水のスポットは、酢を溶かした水を使いス
ポンジできれいにします。
注意
電気配線はすべて、地域の電気工事規定および他の該
当する規則に従う必要があります。
ステンレス鋼製装置のメンテナンスには、次の助
言に従うようにお勧めします。
-
4
手動式エッグ・クッカー/スチーマー
仕様
電気コードおよびプラグの構成
電気定格
モデル/製造
番号
ボルト
ワット
アンプ
ヘルツ
モデル/製造
番号
説明
MES-1200
9300600
208/220240
2400/
3150
11.5/
13.1
50/60
MES-1200
9300602
MES-1200
9300602
208/220240
2400/
3150
11.5/
13.1
50/60
電源コード
20アンペア、
ピンおよびスリーブ
MES-1200
9300618
208/220240
2400/
3150
11.5/
13.1
50/60
MES-1200
9300600
L6-20P、20アンペア、
交流250V、ストレー
ト・ツイスト・ロック
MES-1200
9300618
L6-20P、20アンペア、
交流250V、
ストレート・ツイスト・
ロック
出荷重量
•
MES-1200: 22.6 kg (50 lb)
正味重量
•
構成
MES-1200: 19.5 kg (43 lb)
寸法
重要！A.J. Antunes & Co.社は、仕様および製品デザインを予告なく変更する権利を留保します。そうした変更が行われた場合、以
前に購入された装置において、それに相当する変更、改良、追加、または交換を得る権利が購入者に与えられることはありません。
5
手動式エッグ・クッカー/スチーマー
設置
• 装置の仕様ラベルに記載されている電圧と電源電圧
が対応していることを確認してください。分から
ない場合は、装置を電源につなぐ前に正しい電圧
かどうか電気技師に確認してもらってください。
開梱
1. 装置と梱包用材料のすべてを出荷用カートンから
取り出します。
ユニバーサル・トップカバーとエッグラック
注：部品がどれか見当たらない場合や破損している場
合は、すぐに、1-877-392-7854 (米国およびカナダ国内
でのフリーダイヤル)または630-784-1000の Antunesテ
クニカル・サービスまでご連絡ください。
MES-1200のユニバーサル・トップカバーとエッグラック
は、レストランの設備に応じて右側からでも左側からでも
開くことができるように設計されています。ユニバーサ
ル・トップカバーは、アセンブリの右側にハンドルが位置
するように、工場出荷時に事前に組み立てられています。
2. 情報パケットを取り外します。
3. 梱包用材料および保護用カバーを装置から取り外
します。
トップカバーとエッグラックの回転方法については、
図1、2、3を参照してください。
4. 湿らせた熱い布で装置の表面をすべて拭きます。
注：水が滴るほど布を濡らさないでください。使う前
に布を絞ってください。
5. エッグリング、エッグラック、トップカバー、ス
クラップパンを熱い石鹸水に浸けて洗浄してくだ
さい。きれいな水に浸けてすすぎ、空気乾燥させ
ます。
6. 部品をすべて装置に取り付けます。
装置の水平設置
MES-1200は、水平な面に置く必要があります。水平に
設置するために、装置には調節可能なレッグが4本あり
ます。装置を頑丈な平面上に置き、必要に応じてレッグ
を調節し、装置を水平に設置します。
図1. 回転上部カバーハンドル
重要
当装置を設置する場合、水準器を使用し、テーブル/
カートが水平であり、配置された装置が水平になって
いることを確認してください。必要に応じて、装置の
レッグを調節して水平にしてください。テーブルまたは
装置が水平になっていない場合、製品の調理が不均一
になる可能性があります。
図2. 回転エッグラック・ハンドル
装置の設定
トップカバー
装置の使用を始めるときには、次のガイドラインに注
意してください：
• 装置の電源がオフになっており、装置温度が室温
であることを確認してください。
• 装置にあるどんな開口部も閉じたり覆ったりしな
いでください。
エッグ
ラック
• コードまたはプラグを水に浸さないでください。
• コードを高温物体の表面に近づけないでください。
• テーブルまたはカウンターの端からコードが垂れ
下がらないようにしてください。
トップカバーとエッグラックは、右側または左側から開く
ように、装置に取り付けることができます。
• 頑丈で水平なテーブル、または他の作業台の上に
装置を配置します。作業を進める前にロッカース
イッチ(電源オン/オフ切替)を切ってください。
図3. 回転トップカバーとエッグラック
6
手動式エッグ・クッカー/スチーマー
操作
4. トップカバーを持ち上げ、エッグリングやグリル
の表面をブラシで払い、溶けたバターなどの付着
物を取り除いてください。
装置の準備
1. ロッカースイッチ(電源オン/オフ切替)をオンにし
ます(図6)。
5. 次の図5のように、装置前面に近い列から始めて右
から左へ、エッグリングの中へ卵を割り始めます。
2. エッグラックにエッグリングを置きます(図4)。
3. エッグラックのピンを、ヒンジブラケットのス
ロットに垂直に差し込みます。
正しく調理するには、次に示すように1～12の番号順で
エッグリングに卵を落とします。
4. エッグリングがすべて平たくグリル表面に置かれ
ているかチェックします。
10
5. 装置が加熱している間、エッグラックとトップカ
バーが下部位置にあることを確認してください。
6. 装置の両側にスクラップパンを滑り込ませます。
FIFO (先入れ先出
し)。最初に入れ
た卵を必ず最初に
取り出します。
7. 装置を約20～30分間予備加熱してください。
注：装置が加熱されている間はReady表示ライトが点
滅し、装置が稼動温度に達すると点灯したままになり
ます。
11
12
7
8
9
4
5
6
1
2
3
卵の調理手順
LILO (後入れ後出
し)。最後に入れ
た卵を必ず最後に
取り出します。
装置前面
卵を調理する前にこの指示をお読みください。
図5. 卵の調理手順
1. 水平な表面上に装置を置きます。
2. 装置自体が水平になっており、水が一方から他方へ
移動しないことを確認してください。必要に応じ
て、レッグを調節して装置を水平にしてください。
1
2'-00"
2
2'-30"
READY
BACON
3. グリルが清潔で、余分なバター、オイル、または
卵製品が付着していないようにしてください。
POWER
START/STOP
COOKING
図6. 操作制御盤
トラフ
ピンをエッグラックのこの
部分に垂直に入れます
ピンをエッグラックのこ
の部分に垂直に入れます
カバー
アセンブリ
ピン
ヒンジブラケット
(カバーアセンブリに
取付け)
エッグ
クラッカー
ピン
エッグリング
エッグ
クラッカー
エッグラック
(卵12個用)
図4. カバーアセンブリおよびラックアセンブリ
7
手動式エッグ・クッカー/スチーマー
操作(続き)
6. 6個用エッグリング(または上記の12個用エッグリ
ング)すべてに卵を落とすまで、番号順に卵を割り
ます。
1. 耐熱手袋を着用してエッグラックを取り外し、耐
熱面の上に置きます。
2. 「Bacon」表示ライトが点滅し始めて信号音が鳴っ
たら、肉製品をグリルの表面に置き、トップカバー
を閉じます。
7. 黄色のHutzlerフラットスパチュラで卵黄をつぶし
ます。
8. トップカバーを閉じます。
3. Bacon表示ライトは調理サイクルが終わるまで点
滅し続けます。「Cooking」表示ライトが消え、
信号音が鳴ったら、「Start/Stop」スイッチを押し
て信号音を止めます。
9. トップカバーのトラフが一杯になるまで温湯を注
ぎます。卵黄が半熟のまま卵白を完全に調理する
ために、この操作が非常に重要です。温湯量が少
ないと、十分に熱が卵に通らなくなります。
4. トップカバーを開き、グリルの表面から肉製品を
取り出します。
10. 室温の卵の場合には2分サイクルを、冷蔵した卵
の場合には2分30秒サイクルを選択します。
ベーコンタイマー
11. Start/Stopスイッチを押し、調理サイクルを開始し
ます。
スタンバイモード中に、青いBacon LEDランプが点灯し
ていない場合、ベーコンタイマーが無効になっている
ことを意味します。ベーコンタイマーを有効にするに
は、装置をオンにし、時間1と時間2のボタンを同時に
3秒以上押します。青いBacon LEDが点灯します。これで
ベーコンタイマーが有効になります。
注：Start/Stopスイッチを押してから放すと、調理表示
ライトが点灯します。
11. 「Cooking」表示ライトが消え、信号音が鳴って
サイクルが終了したら、「Start/Stop」スイッチを
押して信号音を止めてください。
12. トップカバーを開いてエッグラックを約26mm
(1インチ)持ち上げ、次にラックを落として卵を緩
めます。
ベーコンタイマーを無効にするには、時間1と時間2の
ボタンを同時に3秒以上押します。青いBacon LEDが消
灯するはずです。これでベーコンタイマーが無効にな
ります。
13. エッグラックを持ち上げて卵から完全に離し、最
初に落とした卵(装置前面に最も近いリングの列
の最右端) (図5)から卵を取り出します。すべて
の卵を取り出すまで番号順に続けて卵を取り出
します。
ベーコンタイマーが有効になっている場合、調理サイク
ルが終わる30秒前に信号音が2～3秒間鳴り、青いBacon
LEDが点滅し始めます。この間に、調理品が30秒間加熱
されるようにグリルの前部に置いてください。Bacon
LEDは調理サイクルが終わるまで点滅し続けます。
14. 付属のスクレーパを使用してグリル表面をクリー
ニングし、くずをスクラップパンに移します。
グリル温度の調節
MES-1200のグリル温度は、工場出荷時に135℃ (275ºF)
に設定されています。装置は起動時に信号音を一度鳴
らし、デフォルト温度の135℃ (275ºF)に設定されている
ことを示します。
15. エッグラックとトップカバーを下げます。これに
より、装置で次の調理を行う準備ができます。
肉製品の調理
次のステップで、グリル温度を140℃ (285ºF)に設定でき
ます。
次の手順で、スライスしたカナダ風ベーコン、ハム、
または他の肉製品を調理します。
1. 装置のスイッチを入れ、ボタン1を押して3秒間以
上保持します。装置は信号音を一度鳴らし、デフォ
ルトのグリル温度が現在135℃ (275ºF)に設定され
ていることを示します。
警告
装置がオンの状態でエッグラックを取り外すときには、
耐熱手袋を必ず着用してください。最大の注意を払い、
人身傷害が起きないようにしてください。
2. ボタン2を押し、3秒間以上保持します。装置は
信号音を2度鳴らし、グリル温度が現在140℃
(285ºF)に変更されていることを示します。
8
手動式エッグ・クッカー/スチーマー
メンテナンス
毎日のクリーニング
警告
当装置への整備、点検やメンテナンスを行う際は、事
前に装置をオフにし、電源を外し、装置を冷却させて
ください。
1. ロッカースイッチ(電源オン/オフ切替)をオフにし、
電源コードのプラグを抜いて装置を冷却します。
2. 上部カバー、エッグリング、およびスクラップパン
を取り外します。
3. トップカバー、エッグリング、およびサービスパン
を、洗剤の入った熱いお湯でクリーニングしてく
ださい。きれいな水ですすぎ、消毒し、空気乾燥
させます。
注意
洗浄剤(たとえば漂白剤、消毒剤、脱脂財、または合
成洗剤)に入っている塩素またはリン酸塩は、ステン
レス鋼製装置に恒久的な損傷をもたらす場合がありま
す。損傷は通常、変色、金属表面の光沢の喪失、穴、
空洞、小孔、割れ目といった形をとります。このよう
な損傷は恒久的なものであり、製品保証の対象とはな
りません。ステンレス鋼製装置のメンテナンスには、
次の助言に従うようにお勧めします：
4. 必要に応じて、容器に書かれている使用方法に
従ってMcD® Grill Cleaner (HCS)を使用してくださ
い。グリルクロスを使用し、後ろから前に向けて
装置を拭いてください。新しいグリルクロスを使用
してグリル表面を水ですすぎ、グリルクリーナー
が全く残らないようにします。
• 必ず柔かく湿った布を使って掃除し、きれいな水
でリンスし、拭いて乾燥させます。汚れをこすり
落とす必要がある場合は、金属の光沢ラインの方
向に沿って行なってください。
5. McD® All-Purpose Super Concentrate (APSC) (HCS)
を清潔な乾いたタオルに噴霧し、装置全体をクリー
ニングします。水を含んだ清潔な布で装置を拭
き、消毒して空気乾燥させます。
• しみやスポットは酢を溶かした水を使い、スポン
ジできれいにします。
6. トップカバー、エッグリング、およびサービスパン
を元に戻します。適切なコンセントに電源コード
を差し込んでください。
• 指跡や汚れは石鹸と水を使ってこすり落とします。
• 硬水のスポットは酢を溶かした水を使い、スポン
ジできれいにします。
点検のサイクル時間(毎月)
注意：グリルの表面は熱くなっています。装置のこの
部分を取り扱う場合、注意を払ってください。
注意
消毒液や摩耗性の材料は使わないでください。これら
を使うとステンレス鋼の表面を傷つける可能性があり
ます。
注：この手順にはストップウォッチが必要です。
1. ロッカースイッチ(電源オン/オフ切替)をオンにし
ます。装置を30分間予備加熱してください。
2. 1番のタイムセレクター・ボタン(2’-00”)が点灯し
ていることを確認してください。点灯していない
場合は、1番のボタンを押してから放します。こ
れによりボタンが点灯します。
注意
化学組成のクリーナーを使用する場合、鋳造アルミニ
ウム製品に使用しても安全かどうか確認してくださ
い。製品ラベルに書かれている予防措置と警告をすべ
て守ってください。
3. ストップウォッチを手に持ち、Start/Stopサイクル
のスイッチを押してから放し、ストップウォッチ
をスタートさせます。
重要
グリル表面はニッケルめっきされています。ニッケル
めっきされたグリル表面の変色は正常であり、調理プ
ロセスには影響しません。
4. Baconライトが点滅し始めたら時間を記録します
(ベーコン・タイマーが有効になっている場合)。
次に、Cookingライトが切れた時の時間を記録し
ます。
9
手動式エッグ・クッカー/スチーマー
メンテナンス (続き)
5. タイムセレクターボタンを2’-30”にセットし、この
テストを繰り返します。
グリル表面温度の点検
注：この手順では高温計が必要です。
2’-00”にセットされている場合、Baconライトが
1分30秒(90秒)で点滅し、Cookingライトが2分
(120秒)で消えなければいけません。
警告
この手順では、高温になった装置表面を扱います。手
順を実施するときには、最大の注意を払って人身傷害
が発生しないようにしてください。
2’-30”にセットされている場合、Baconライトが
2分(120秒)で点滅し、Cookingライトが2分30秒
(150秒)で消えなければいけません。
1. トップカバーとエッグラックの組立部品全体を、
ベースから離れるまで持ち上げて外します。
合計時間が+/-5秒以内である必要があります。
2. 装置のスイッチを入れます。温度が安定するまで
30分待ちます。
6. ロッカースイッチ(電源オン/オフ切替)をオフにし
ます。
1
3. 高温計を使い、グリル表面中央部の温度を測定して
ください。温度は121°C (250°F)～149°C (300°F)で
ある必要があります。
READY
2'-00"
温度が範囲内であれば、ステップ4に進みます。
BACON
2
温度が範囲以上または範囲以下の場合には、認定
サービス・エージェンシーまでお電話ください。
2'-30"
POWER
START/STOP
COOKING
注：以下は工場出荷時に設定済みの調理時間です。
4. 装置のスイッチを切ります。
時間ボタン1：調理時間2分。
5. エッグラックと上部カバーを元通り取り付けます。
時間ボタン2：調理時間2分30秒。
図7. タイムセレクタースイッチ
10
手動式エッグ・クッカー/スチーマー
トラブルシューティング
警告
人身傷害または装置への損害を避けるために、検査、テスト、および修理は、資格を有するサービス担当者により
行われる必要があります。修理点検時には、装置のプラグを抜いておく必要があります。
問題
考えられる原因
対策
装置が作動せず、制御盤の電源がない/電圧が低い。
ライトが信号を出さない。
ロッカースイッチ(電源オン/オフ切替)がオンで、
電気コードが正しい場所にしっかり入っている
ことを確認します。メイン・サーキット・ブレー
カーを調べます。
電気の差込口が機能していない。
同じアンペア数を持つ別の差込口にプラグをつな
ぎます。
ロッカー(電源オン/オフ切替)スイッチメンテナンス担当者または認定サービス・エー
ジェンシーに連絡します。
が機能していない。
電源コードが機能していない。
接触不良。
装置が加熱しない。
接触不良。
メンテナンス担当者または認定サービス・エー
ジェンシーに連絡します。
グリルが機能していない。
電圧が低い。
上限サーモスタットが機能していない。
熱電対が機能していない。
半導体継電器が機能していない。
卵を正しく調理できない。冷蔵した卵に対して2’ 00”のタイムセ冷蔵した卵を使用する場合はタイムセレクター・
レクター・スイッチを使っている。スイッチを2’ 30”に設定します。
タイムセレクター・スイッチが、2’ 30” 室温の卵を使用する場合はタイムセレクター・
に設定されている(卵が調理過多)。
スイッチを2’ 00”に設定します。
カバーのトラフに入れた水の量が正
しくない。
タイムサイクルを始める前にカバーのトラフに水
を満たします。
グリルの温度が低過ぎるか高過ぎる。当マニュアルのメンテナンス・セクションに従い、
グリルの温度をチェックします。
卵がグリル表面に
くっつく。
卵がエッグリングに
くっつく。
「Bacon」または
「Ready」が信号を出さ
ない。
接触不良。
認定サービス・エージェンシーに連絡します。
装置/テーブルが水平でない。
必要にあわせてテーブルおよび装置を水平にし
ます。
グリル表面が汚れている。
グリル表面をクリーニングします。
バターの使用量が足りない。
操作方法のセクションを参照します。
バターの使用量が足りない。
操作方法のセクションを参照します。
エッグリングが汚れている。
エッグリングのクリーニング時には研磨性の
パッドでこすらないでください。
エッグリングが機能しない。
エッグリングを交換します。
表示灯または信号音が機能していない。メンテナンス担当者または認定サービス・エー
ジェンシーに連絡します。
制御盤が機能していない。
接触不良。
ベーコンタイマーが無効になっている。当マニュアルの操作セクションに従って、
ベーコンタイマーを有効にします。
ここに記されたトラブルシューティングの手順で問題が解決しない場合には、A.J.Antunesの認定サービス・エー
ジェンシーに連絡して他の対応を行ってください。
11
手動式エッグ・クッカー/スチーマー
トラブルシューティング(続き)
制御盤のLED
半導体継
電器
LED
装置のステータスを判定してトラブルシューティング
に役立つように、制御盤にはLEDが3個付属しています
(図8)。
1/L1
TUV
50 AMP 24-280 VAC
2/T1
Crouzet
Bauart
.
gapruit
PRODUCT SERVICE
GN
R
84137220
+3/A1
4/A2-
緑色(診断用)：このLEDは、通常操作ではオフになって
いる必要があります。ただし、発生しうる5つの障害の
うちどれかを制御盤が感知した場合、このLEDは2秒間
隔で1回～5回繰り返し点滅します。次の緑色 LED 点滅
コードのセクションを参照してください。
3-32 VDC
図8. 制御盤LED
図9. 半導体継電器
注：加熱モード中、この赤色LEDはわずかしか点灯し
ないため、制御盤が加熱を要求しているのかどうか確
認が難しい場合があります。モードを把握して診断す
るために、半導体継電器にある小さな丸い緑色のLED
(図9)を観察することをお勧めします。半導体継電器に
ある緑色のLEDが点灯している場合、制御盤が加熱を
要求していることになります。点灯していない場合に
は、制御盤が加熱を要求していないことになります。
黄色(音声)：このLEDが点灯すると、制御盤が約10～
15Vの直流電圧を音声信号に印加していることを示し
ます。このLEDが点灯した場合、音声信号が鳴るはず
です。
赤色(熱)：このLEDが点灯すると、半導体継電器の端子
3(+)および4(-)に直流電圧を流すことにより、制御盤が
加熱を要求していることを示します。点灯していない
場合には、グリル表面が動作温度になっており、問題
がないことを意味します。
緑色LED点滅コード
点滅の回数
原因
装置の状態および解決方法
緑色のLEDが1回点制御盤のEEPROMメモリが破損して
滅し、2秒休んでかいる。
ら繰り返す。
この状態では、装置が半導体継電器へのコントロール信号を停
止し、正面のボタンとライトの機能をすべて無効にしていま
す。装置は加熱しません。この状態はデフォルトがメモリに
再ロードされるまで継続します。デフォルトを再ロードするに
は、装置のスイッチを切り、時間のボタン2を押して保持し、
装置を再度オンにしてからボタンを放します。
緑色LEDが2回点滅制御盤内の環境温度が68°C (155°F)を超
し、2秒休んでからえている。装置周囲に適切に換気されて
繰り返す。
いるか、大きな熱源が近くにないか確認
します。
この状態では、装置が半導体継電器へのコントロール信号を停
止し、正面のボタンとライトの機能をすべて無効にしていま
す。装置は加熱しません。この状態は、電気コンポーネント内
の環境温度が60°C (140°F)以下に落ち、装置電源がオフになって
から再度オンになるまで継続します。
緑色LEDが3回点滅熱電対が開いているか切断している。
し、2秒休んでから
繰り返す。
この状態では、装置が半導体継電器へのコントロール信号を停
止し、正面のボタンとライトの機能をすべて無効にしていま
す。装置は加熱しない。この状態は、熱電対が再度接続される
か交換され、装置電源がオフになって再度オンになるまで継続
します。
緑色LEDが4回点滅装置への供給電圧が交流160V以下またはこの状態では、装置が半導体継電器へのコントロール信号を停
止し、正面のボタンとライトの機能をすべて無効にしていま
し、2秒休んでから交流265V以上。
繰り返す。
す。装置は加熱しません。この状態は、供給電圧が適切な範囲
内となり、装置電源がオフになって再度オンになるまで継続し
ます。
緑色LEDが5回点滅 AC断路器盤のワイヤハーネス/配線が接この状態では、装置が半導体継電器へのコントロール信号を停
し、2秒休んでから続不良、切断またはオープンのために止し、正面のボタンとライトの機能をすべて無効にしていま
繰り返す。
50/60ヘルツの信号が失われているか、す。装置は加熱しません。この状態は、50/60ヘルツの信号が
AC断路器盤から制御盤への途中で失わ再度流れて装置がオフになってから再度オンになるまで継続し
ます。
れている。
12
手動式エッグ・クッカー/スチーマー
配線図
13
手動式エッグ・クッカー/スチーマー
交換部品
75
13
74
28
76
65
76
31
12
48
75
14
78
75
76
27
45
24
3
80
5
79
66
1
4
19
21
11
54
58
55
25
16
51
62
63
53
57
64
59
60
61
18
18
52
15
7
26
29
69
14
手動式エッグ・クッカー/スチーマー
交換部品(続き)
品目
部品
番号
1
3
4
5
7
11
12
0021327
7000674
040P138*
0400315
0504559
0502900
7000675
13
7000676
14
7000677
15
16
18
19
21
24
0021399
0021325
0504075
0021326
0504078
0700724
0700552
25
26
27
28
29
31
33
37
1001100
210K122
2100137
2100138
210K108
2130111
213K101
300P102*
306P113*
38
306P123*
39
40
41
306P130*
308P102*
308P104*
42
43
44
45
308P143*
308P157*
310P102*
310P109*
46
310P136*
説明
品目
個数
ノーズ部溶接部品
1
グリルプラテン
1
ロックナット、導管 -1/2インチ NPT 1
張力緩和部品 - コードコネクタ 1
スクラップパン
2
ブラケット、センサー
1
カバー、ラック、およびリング組立部品 1
(表示内容すべてを含む)
カバー、卵12個
1
(28、48、65、74、75、76を含む)
ラック、12個用エッグリング
1
(27、45、75、76、78を含む)
パネル、ベース
1
ハウジング、メイン
1
カバー、断熱材
2
後部パネル溶接部品
1
ブラケット、上限
1
電源コード
1
20 A w/ピンおよびスリーブ
(製造番号9300602)
電源コード
1
L6-20P ストレートツイストロック
(製造番号9300600および9300618)
ラベル、制御
1
調節レッグキット(4 本パック) 1
ノブボール
1
ノブボール
1
ゴム製チップキット(4 個パック) 1
エッグリング(単体)
12/6
エッグリング(6 個パック)
1/2
ナット、スピード#8-32“U”
1
ネジ、マッハ
2
#6-32 x 5/8インチ・Sltrshd
ネジ、マッハ
4
#6-32 x 7/8インチ・Sltrshd
2
ナット、六角 KEPS #6-32
6
ワッシャー、内部歯 #8
1
ネジ、マッハ #8-32 x 3/8インチ 1
Sltrshd
ナット、六角KEPS #8-32
1
ネジ、タップ #8-32 x 3/8インチ 1
ワッシャ、内部歯-ロック #10
2
ネジ、マッハ
1
#10-32 x 3/8インチ・Sltrshd
ネジ、マッハ
1
部品
番号
47
310P149*
48
49
50
325P101
325P104*
325P109*
51
52
4010137
4010187
53
54
55
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
4010190
4010193
7000272
7000370
7000136
4060362
4060363
4060385
7000520
7000391
0400337
2120111
4050214
2180111
68
213K115
69
70
71
0011251
0700670
0700655
72
0700656
73
0700657
74
75
0021396
3060103
76
3060152
78
79
0504562
2120180
80
3250132
説明
#10-32 x 1 および 1/4インチ・
Slpanhd
ネジ、マッハ
1
#10-32 x 7/8インチ・Slpanhd
1
スタッド 1/4-20 x 1-1/2インチ 1
ワッシャ、フラット 1/4インチ S/S 1
ネジ、六角キャップ
1
1/4-20 x 3/4インチ
スイッチ、ロッカー(25A-250V) 1
変圧器、降圧
1
(240V/12)
スイッチ、モメンタリー
1
PC ボード、スイッチ-2ボタン 1
サーモスタット、上限
1
半導体継電器
1
ターミナルブロック、3-ポール 1
LED、スナップイン(緑 - 準備完了) 1
LED、スナップイン(黄色 - 調理中) 1
LED、スナップイン(青 - ベーコン) 1
制御盤
1
A/C断路器盤
1
断熱材
1
スペーサー
1
熱電対
1
プラスチックディスペンサーボトル 1
(図示なし)
スパチュラ、スクレーパーおよび
ブラシキット(図示なし)
1
ヒートシンク組立部品
1
ワイヤセット、メイン(図示なし) 1
ワイヤハーネス/PCB-LED
1
(図示なし)
ワイヤハーネス/PCB-断路器BD 1
(図示なし)
ワイヤハーネス/PCB-2ボタンBd 1
(図示なし)
カバーハンドル溶接部品
1
ネジ、マッハ #6-32 x 3/8インチ 4
Sltrshd 304 S/S Brt.
ナット、エーコン #6-32
4
センターロック付きロークラウン
ハンドル、ラック
1
スペーサー外径.312 x 内径.257 6
x .13 LG S/S
ネジ、マッハ 1/4-20 x 1/2インチ 6
* 10個パッケージでのみ入手可。
15
個数
手動式エッグ・クッカー/スチーマー
メモ
16
P/N 1010945 改訂版 B 02/07
McDonald’s

Download Report