００㌧から５６００㌧の水準だったが、年４１３４㌧と贈答品としても魅力があるようだ。家だんらん、家庭で味わうだけでなく、ずらりと並び、上位を独占している。一ニ」などのカニ商品が１位から９位までド部門」で「タラバガニ」「ズワイガたとえば、ネット通販大手の楽天のランキングでみると、「魚介類・シーフーっかりと根を下ろしている。というわけである。外国漁船の乱獲によるものではないか、じている。漁獲量減少の原因がこうした奪戦が起きているのを関係者は不安に感カニの需要が海外で増加し、漁船が他国の領海内にまで入り込んで、激しい争漁獲量低迷の原因の１つとして疑われているのが、外国漁船の活動である。低迷している。年には３８４５㌧、好んで食べるカニも種類が１つではな海産物の中で、カニは日本人の最も好む食材の１つである。日常の食生活にしは統計から、その傾向を探ってみる。「ガイアの夜明け」（毎週火曜日放送）は日、「“ 旬の食材 ”争奪戦！〜『カニ』『サバ』…知られざる“ 危機 ”の裏側〜」を放送する。本特集で来の資源確保に不安を感じ始めている。テレビ東京系列の日経スペシャルのである。外国の漁船による「乱獲」の結果ではないかと、関係者は、将カニ、サバ――日本人に人気の水産物にじわりと危機が迫っている。ここ数年、漁獲量の減少や形状の小型化の傾向が目立ってきているという〜「カニ」「サバ」…知られざる“危機”の裏側〜経済発展などで、水産資源の奪い合いはますます加熱。日 60 400 小林　史憲氏 40 300 20 200 100 100 一方で日本は、世界でも指折りの魚介類の消費国。日本がどうやって水産資源を管理していくのか、海外から一層厳しい視線が注がれています。国や生産者だけでなく、私たち消費者もどうすれば資源を守ることに協力できるのか。もちろん、簡単に答えの出る話ではありません。今回の番組が、そうしたことをみんなで考えるきっかけになれば、と的だ。韓国で人気の食材であるワタリガニが市場に出回らなくなって価格が高騰した。原因ははっきりしている。韓国のワタリガニの漁業海域に中国漁船が出没し、根こそぎワタリガニを獲り尽すからである。韓国軍は在韓国連軍司令部との共同作戦でワタリガニ漁を違法操業中だった中国漁船を取り締まろうとした。結局、この事件は北朝鮮領海に漁船が逃げ込んだことで終わったが、こうした国でカニの需要が急膨張していることを示す事件だった。水産食品の関係者はサバでも同様の危機を感じているようだ。サバは安価で栄養豊富な食材として人気の魚である。「しめサバ」「サバの味噌煮」「サバの塩焼き」。サラリーマンや学生が昼の定食で選ぶ定番のメニューの主役の１つがサバの調理品だ。農林水産省の漁業・養殖業生産統計によると、魚類の漁獲量ではイワシやカツオ、タラ、アジ、サケなどを年の万２０００㌧％減と大幅な落ち込みをみせ、価格年はキログラム当たり１０８円とクロスメディア営業局企画・制作＝日本経済新聞社 ◇ 番組では、カニやサバをめぐる状況を水産物市場の現場から報告する。だという。げするサバの形が小さくなっていること不安は、全体の数量の増減よりも、水揚をつかせた。ただ、水産関係者の最近の年比１・７倍と高騰して消費者にため息も比万５０００㌧とサバの漁獲量は、豊漁、不漁と年によって波はあるが、年には年間漁獲量が押さえて連続でトップを守っている。出典：農林水産省「平成27年漁業・養殖業生産統計」を基に作成い。種類が豊富だ。通販ランキング上位 500 のタラバカニ、ズワイカニのほかにも毛 80 600 ガニ、ワタリガニ、花咲ガニなどが人気サバの10年間の漁獲量および価格の推移「食」にも影響を及ぼしつつあります。特に、今年６月に、韓国と中国のワタリガニをめぐる抗争が起きたことは象徴本で古くからなじみのあるカニとサバをはじめ、私たちの 37 を呼んでいる。日本人の食文化に定着していることを示すのが、ズワイガニのように、いろいろの呼び方があることだ。ズワイガニは産地やオス、メスによって名前が変わる。京都、兵庫、鳥取など山陰で水揚げされるオスのカニは「松葉ガニ」、福井は「越前ガニ」、石川は「加能ガニ」、京都丹後町では「間人ガニ」といった具合である。メスは京都の一部で「コッペ」、京都、福井、兵庫、鳥取で「セコガニ」、鳥取の一部で「オヤガニ」石川で「コウバコ」となっている。ズワイガニの食材の将来に不安を感じさせるのが、その採捕実績（漁獲量）の年には５５カニ、日本の食文化に定着外国漁船による乱獲が横行の思いで取材しました。 06 は、どこの国でも同じです。海外での和食ブームや各国の 14 13 12 11 09 10 08 07 2006 65 「おいしいものを安く、たくさん食べたい」。そう思うの 0 15（年） 0 06 13 中国・上海のとある食卓。ここ最近、「カニ」の消費が一気に伸びているという 15 700 120 価格（円 / ㌔）漁獲量（千㌧） 800 13 42 13 14 テレビ東京「ガイアの夜明け」プロデューサー人気のサバでも危機感募る量よりも小型化を不安視 “旬の食材”争奪戦！海外需要の急膨張で争奪戦危機に瀕する日本の水産物市場 12月13日（火）の放送は減少である。２００６年、 07 企画制作グループ・青柳　（株）エナジー・櫻田 12 月 11 日・M・ガイアの夜明け 194 回・10 段・1 割・1 校テレビ東京「日経スペシャル」連動広告企画　第194 回「キーワードで読むガイアの夜明け」はテレビ東京系列で放送中の番組日経スペシャル「ガイアの夜明け」と連動した広告紙面企画です。番組の見どころとともに、キーワードを解説します。