Vignobles Raymond ボルドー地方＆ベルジュラック地方 ヴィニョーブル・レモン ー ト ャ シ オ ビ 良 優 る あ 史 歴 た し 墾 開 に 代 年 0 185 培 栽 ウ ド ブ な 適 最 す 施 け つ 見 を 正 適 に と ご 画 区 と 品種 ス ン ラ バ の 妙 絶 が て 全 、 格 価 、 い わ 味 、 観 外 2011年6月ボルドー市から南東方面へ80km車を走らせアントルドゥメールの広大な大地を目指しました。この地で1850年に設立した家族経営の Vignobles Raymond（ヴィニョーブル・レモン）は15haから現在の130haへと規模を拡大してきました。現在の当主リオネル・レモンは地球環境の悪化 と共に環境に優しい農法をいち早く取りいれるべきと考え、2000年から130haの全ての畑でビオロジック栽培へ転換するという大胆な舵取りを行い、 ボルドー地方の新たな伝統を築くべく方向を定めました。 畑では殺虫剤、除草剤、合成消毒剤、化学肥料などを一切使用せずAB規格のルールを徹底。基部葉の除葉（房に日光をあて光合成を促す 共に空気の循環を良くして病気から守る方法）などパーセル(区画)や品種ごとに最適な栽培方法を取り入れ、日々革新に努めています。 シャトー・ド・ラギャルドは彼らが所有するシャトーのひとつでSt Laurent du Bois村に畑があります。Vignoble Raymondにとってすべての出発点とな る現在の基礎を築いたシャトーで、1850年に初代がここシャトー ド ラギャルドに辿り着きその周りを開墾、整備したのが全ての始まりとなりました。当 時はまだ15haしかなかったのですが8代目となる現在は50haを所有するまでになりました。現在所有する130ヘクタールの畑の中で最も歴史的＆重 要なシャトーという位置づけです。 更にレモンは新たな取組みとして、ボルドー地方東隣の注目産地ベルジュラックで希少なビオディナミ農法から生み出される特別キュヴェ Biotyfull （ビオティフル）201１年ミレジムを初リリースし自然な味わいとコストパフォーマンスで高い評価を得ています。 Chateau De Lagarde Blanc 【33448】 シャトー・ド・ラギャルド・ブラン14 Chateau De Lagarde Rouge 【33323】 シャトー･ド･ラギャルド・ルージュ 14 Biotyfull Bergerac Rouge 【33324】 ビオティフル・ベルジュラック・ルージュ 14 呼称 ボルドー 呼称 ボルドー 呼称 ベルジュラック 参考小売 ￥2,000 JAN：4582138364675 参考小売 ￥2,000 JAN：4582138364668 参考小売 ￥1,650 JAN：4582138365771 規格／ タイプ 750ml×12 ／ 白・辛口 規格／ タイプ 750ml×12 ／ 赤・ミディアム 規格／ タイプ 750ml×12 ／ 赤・ミディアム 栽培／ 認証 ビオロジック／ エコセール、AB 栽培／ 認証 ビオロジック／ エコセール、AB 栽培／ 認証 ビオロジック／ エコセール、AB テロワール 土壌 テロワール 土壌 テロワール 土壌 面積・収量 粘土石灰 50ha・45hl/ha 品種 （樹齢） ソーヴィニヨンブラン60％ セミヨン40％ （平均25年） 醸造 酵母 自生酵母 面積・収量 粘土石灰 50ha・45hl/ha 品種 （樹齢） カベルネソーヴィニヨン60％ メルロー 30％ カベルネフラン10％ （平均25年） 醸造 酵母 自生酵母 面積・収量 粘土石灰 50ha・45hl/ha メルロー 50％ 品種 （収穫/樹齢） カベルネソーヴィニヨン40％ カベルネフラン10％ （手摘み/平均22年） 醸造 酵母 自生酵母 発酵 圧搾後、 ステンレス タンクで発酵 ［16℃］ 発酵 圧搾後、醸し1 ヶ月 ステンレスタンクで１ヵ月半発酵 発酵 圧搾後、ステンレスタンクで発酵［20℃］ ８日間のマロラクティック発酵 熟成 ステンレスタンクで 2 ヶ月熟成 熟成 ステンレスタンクで 6 ヶ月熟成 熟成 ステンレスタンクで8 ヶ月熟成 SO2 SO2 収穫時・熟成時・瓶詰め時：30mg/L SO2 収穫時 収穫時：極少量 熟成時：25mg/L 瓶詰め時：30mg/L アルコール度 12% アルコール度 12% アルコール度 12.5% 特徴 特徴 特徴 ボルドー南エリア、 ガロンヌ川右岸アントルドゥメー ルのオーガニックワインです。粘土石灰土壌で育て たブドウを使い、 ステンレスタンク発酵後、2 ヶ月間 熟成しました。色調はクリアな黄色で、ハーブや柑橘 系果物の清々しく爽やかな香りがあり、 しばらくする とセミヨン種由来であろうフローラルな香りが複雑さ を増し、 シャープでキレのある酸味も軽快ですっきり としたドライな飲み口です。 ガロンヌ川右岸アントルドゥメールのオーガニック ワインです。粘土石灰土壌で育てたカベルネ主体に ステンレスタンク発酵後、6 ヶ月間熟成しました。現 地評価本、Gilbert & Gaillard 2011で金賞を受賞して います。艶のある赤紫色、 すぐりなどの果実やスパイ スや茎の香りが上品に広がり、果実味と程良いタン ニンと酸とのバランスも良く、上品でピュアな味わい です。 生産者であるレモンの「環境に良く美しい世界をと 願う熱い思い」 からでしょうか、 キュヴェ名はビオと ビューティフルを足して 「ビオティフル」 です。 ベル ジュラックの無農薬ブドウ100％で造られます。紫帯 びた色調、赤い果実を思わせるベリーの香りにミン トのようなハーブのトーンが涼しく、喉ごしにタンニ ンの主張があるもののボルドー 3品種がバランス良 く馴染む滑らかな味わいです。
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