【SATOYAMAイニシアティブ推進ネットワーク】 ワインリスト ワイン名 生産者（販売者） 品種 特徴 ヤマソーヴィニョン（赤） 2014 【日本・石川県鳳珠郡穴水町】 能登ワイン株式会社 ヤマソーヴィニョン 世界農業遺産・能登で、能登産ブドウのみを用いた生ワイン造りに取り組むワイナリーで育てた「ヤマ ソーヴィニヨン」（日本土着の山ぶどうとカベルネ・ソーヴィニョンの交配種）のみで造られた辛口ワイ ン。渋みと甘みのバランスが深みのある味わいを生み出している。 Nセレクト（白） 2014 【日本・石川県鳳珠郡穴水町】 能登ワイン株式会社 シャルドネ、 ソービニョン・ブラン 世界農業遺産・能登で、能登産ブドウのみを用いた生ワイン造りに取り組むワイナリーによる、スッキ リ爽やかな味わいの中口ワイン。 マスカットベリーA（ロゼ） 2014 【日本・石川県鳳珠郡穴水町】 能登ワイン株式会社 マスカットベリーA 世界農業遺産・能登で、能登産ブドウのみを用いた生ワイン造りに取り組むワイナリーによる、優しい マスカットの香りと穏やかな酸味のふくよかで上品な味わいが特徴的な甘口ワイン。 ノトワインブラン（白） 2014 【日本・石川県鳳珠郡穴水町】 能登ワイン株式会社 ナイアガラ 世界農業遺産・能登で、能登産ブドウのみを用いた生ワイン造りに取り組むワイナリーによる、マス カットやライチ、白桃を思わせる甘く華やかな果実の香りの甘口ワイン。 白山ルージュ（赤） 2014 【日本・福井県大野市】 株式会社白山やまぶどうワイン ヤマソービニョン、 マスカットベリーA 福井県東部・奥越前の豊かな自然の中で山ぶどうにこだわったワイン造りに取り組むワイナリーによ る、軽やかな酸味と爽やかなのど越しの赤ワイン。 白山ブラン（白） 2014 【日本・福井県大野市】 株式会社白山やまぶどうワイン 甲州、ヤマブラン 福井県東部・奥越前の豊かな自然の中で山ぶどうにこだわったワイン造りに取り組むワイナリーによ る、すっきりとした口当たりの白ワイン。柑橘系の新鮮な香りとさっぱりとした後口が特徴。ほんのり甘 口。 梅ワイン（白） 安曇野ワイナリー株式会社 2014 【日本・福井県三方上中郡若狭町】 （JA敦賀美方 梅の里会館） 梅（福井梅） 三方五湖がもたらす温暖な気候風土が生み出した福井梅を使用。ふわっと香る梅の香りと爽やかな 口当たり、バランスのとれた酸味。 梅ワイン（ロゼ） 安曇野ワイナリー株式会社 2014 【日本・福井県三方上中郡若狭町】 （JA敦賀美方 梅の里会館） 梅（福井梅） 三方五湖がもたらす温暖な気候風土が生み出した福井梅を使用。赤ワインでほんのり色づけられた ロゼワイン。 ジネステ・ボルドー・ルージュ（赤） 2014 【フランス・ボルドー】 ジネステ （アサヒビール株式会社） メルロー、 カベルネ・ソーヴィニョン、 カベルネ・フラン カシスなどの果実のアロマが際立つ、凝縮感とタンニンのバランスが理想的なボルドーらしいワイン。 ジネステのワインはボルドー中に広がる約30の生産者から成り立つ。ジネステのマネージャーが生産 地を回って、テロワールや品種、天候を考慮した最適な栽培方法を指導することによって、生産者が 長年培ってきた経験と最新の技術が融合し、ブドウの品質ひいてはワインの品質を高めている。 ミッシェル・リンチ・ルージュ（赤） 2013 【フランス・ボルドー】 ＪＭカーズ・セレクション （アサヒビール株式会社） 厳選したブドウと最新の技術でボルドーのテロワールの豊かさと多様性をシャトー・ランシュ・バージュ メルロー、 の醸造チームが表現。熟した果実やスパイスの香り。口に含むと、なめらかで繊細なタンニンとモカや カベルネ・ソーヴィニョン カシスのようなニュアンスが心地よく、フレッシュな余韻を楽しめる。 キュヴェ・ラトゥール・ルージュ（赤） ルイ・ラトゥール 2013 【フランス・ブルゴーニュ】 （アサヒビール株式会社） ピノ・ノワール 葡萄を収穫する地区がブルゴーニュのコート・ドール南部産に限られているACブルゴーニュ。繊細で よく熟れたピノノワールのアロマと赤い果実の様な芳香を誇らしげに醸しだしている。豊かな味わいと コクのあるタンニンを持つ。 PURE RICE WINE（純米酒） 田嶋酒造株式会社 米（コシヒカリ） 名水の里、大野市産コシヒカリとワイン酵母から生まれた、甘酸っぱくてスッキリした白ワインタイプの 純米酒。 エコファームみかた 梅（紅映（べにさし）） 若狭で生まれ、若狭で育った「紅映（べにさし）」梅は、日本の梅流通量の約1%という希少品種。ハー ブのような複雑な香りと柔らかい酸味が、炭酸の刺激でよりフレッシュにはじける。 【日本・福井県大野市】 BENIサイダー（梅サイダー） 【日本・福井県三方上中郡若狭町】
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