国立健康・栄養研究所のご紹介国立健康・栄養研究所は 1920年世界初の国立栄養研究所として設立され、85年の歴史をも　ちます。21世紀になりさまざまな分野でパラダイムの変換が起きてきました。栄養学の分野でも原因追求から解決志向の研究に変わり、バブル期のグルメブームで増えた栄養過多による肥満の解消、子どもの食育、介護予防や高齢者の健康づくりなど、取り組む課題は増えています。戦後一貫して行ってきた国民健康・栄養調査は未来への指針になっています。科学的根拠に基づき、正しい情報によって皆様の期待に応えられるように情報センターを立ち上げました。下図のように「健康食品」の安全情報を発信しています。皆様のご支援により、日本から世界の栄養学界に貢献できるような実績を積み、ご期待にそえるようがんばっています。 Health for Allを目指して沿　革サイキ国際産学連携センターの活動タダス佐伯矩　世界に広がるネットワーク・ WHOとのパートナーシップで世界の栄養問題を考える・アジア地域でのパートナーシップによる共同研究独立行政法人共同研究と人材育成を通じて「食と健康」を広める Incorporated Administrative Agency 国立健康・栄養研究所 National Institute of Health and Nutrition 産業界とのパートナーシップで研究の成果を社会に活かす（初代所長）　杉本好一　（2代目）　1940. 12 ～ 1947. 4 米胚子、玄米、粟の消化吸収率、副食物変更による尿中窒素の配率変化など戦時下の栄養補給を研究。研究所の知的財産を社会に還元するように活動しています。柳金太郎　（3代目）　1948. 1 ～ 1950. 12 胚芽米効果、病院食、日本人栄養摂取基準量改定、栄養調査を戦後の混乱期に行った。有本邦太郎　（4代目）　1950. 12 ～ 1965. 12 食品分析（1952年栄養改善法による）ビタミンA、B、D、強化米による食生活改善を推進。地下鉄東西線早稲田駅出口理事長　渡邊　昌 1920.9 ～ 1940.12 日本人の栄養要求量を決め、単位式献立法を提案。日本食品成分総覧、調理食品成分照鑑を作って栄養計算を可能にした。ビタミンの国際標準を提唱、世界にビタミンを頒布した。栄養士育成、栄養実務講習会、小学校・工場等の給食を通じて実学としての栄養学を根づかせた。国際連盟の要請により、Progress of the Science of Nutrition in Japan （1926年）を発刊。栄養学の父と言われる。 SUBWAY WASEDA　ENTRANCE TOZAI LINE 大磯敏雄　（5代目）　1965. 12 ～ 1974. 2 栄養行政、食品の荷重平均成分表と栄養出納法アミノ酸、クロレラなど新食品の開発。「健康食品」の安全性・有効性情報福井忠孝　（6代目）　1974. 9 ～ 1981. 4 妊婦･乳児の栄養状態、椰子油、バター、Ca定量たん白質摂取と学童体位に関する研究。鈴江緑衣郎　（7代目）　1981. 4 ～ 1990. 3 ビタミン、Cd毒性、紫外線・放射線の生化学などの研究都営地下鉄大江戸線若松河田駅出口小林修平　独立行政法人国立健康・栄養研究所〒１６２-８６３６　東京都新宿区戸山１-２３-１ TEL.03-3203-5721㈹　FAX.03-3202-3278 ホームページ　http://www.nih.go.jp/eiken 科学的根拠に基づいた健康食品の安全性・有効性情報のデータベースを作成し、公開しています URL：http://hfnet.nih.go.jp/ 交通のご案内地下鉄　■ 東西線早稲田駅下車　徒歩8分 ■ 都営大江戸線若松河田駅下車　徒歩8分（8代目）　1990. 4 ～ 1999. 7 スポーツと栄養、栄養とエイジングに関する研究。 SUBWAY WAKAMATSU-KAWADA ENTRANCE TOEI OED LINE 澤宏紀　（9代目）　1999. 7 ～ 2001. 3 ヒューマンカロリーメーターを導入。独立行政法人化を図った。生涯を通じた健康づくり～私たちの研究が健康づくりをサポートする～田中平三（10代目） 2001. 4 ～ 2005. 3 新しい食事摂取基準を策定。寄付研究部、NR制度、健康食品ネットワークをスタートさせた。分子レベルでの生活習慣病予防の研究６つの長期計画プログラムを軸に５年計画のプロジェクトによって研究を進めています。栄養疫学プログラム栄養疫学的手法を用いてプロジェクト研究（国民健康・栄養調査、食事摂取基準、生体指標による疫学調査のエビデンスづくり）を行っています。肥満関連遺伝子のｍＲＮＡの抽出健康増進プログラム身体活動・運動の基礎的研究、健康増進および疾病予防効果に関して運動ガイドライン、エネルギー代謝、休養プロジェクト研究を行っています。栄養素等の生理作用についての実験的な調査研究食品中成分の機能と安全性についての研究臨床栄養プログラム臨床の場における治療への栄養学的調査研究を行っています。　特に、メタボリックシンドロームと栄養療法が課題です。栄養教育プログラム栄養ケア・マネジメント、生活習慣病予防、食育という、３つのプロジェクトで効果的な栄養教育の手法の開発と実証に関する調査研究を行っています。食育は新しい分野です。基礎栄養プログラム生活習慣病予防を分子レベルで解明し、テーラーメイドニュートリションを目指して、運動・食事療法の基盤研究を行っています。食品保健機能プログラム食品成分の分析技術の規格化および食品成分のヒトにおける有効性について食品分析、補完成分、食品機能プロジェクトにより評価・検討しています。乳幼児期楽しく食べて健全な発育妊娠期の栄養は重要です。お腹の中から食育は始まっています。乳児期に「食べる意欲」と「食べる基礎」がつくられます。保育所、幼稚園も大事な食育の場です。学童期・思春期より健康的な食習慣を身につけ、将来の生活習慣病を予防子どもたちが「楽しく食べる子ども」に成長するよう、学校・家庭・地域の協力が大切です。働き盛り１に運動、２に食事、高齢期自立したイキイキ食生活しっかり禁煙、最後にクスリ中高年男性の約半数でメタボリックシンドロームによって健康が損なわれる心配がされています。健康づくりには運動と食事が基本です。厚生労働省の収去食品の分析生きがいを持って生活を楽しむためには、バランスのとれた食事、継続した有酸素運動による健康維持が大事です。歯の健康を保つことで、食事を楽しめます。情報センター国民の健康づくりに役立てるため、「健康食品」の安全性・有効性情報をはじめ、各種の健康・栄養情報を収集し、エビデンスを検討して情報提供をしています。また、ニュースレター、オープンハウス等による広報も行っています。機能性食品の臨床介入試験食事や運動のガイドラインのための基盤研究二重標識水法によるエネルギー消費量の測定ヒューマンカロリーメーターでエネルギー消費量を実測私たちの研究が貢献したこと　（2000年～2005年）新しい食事摂取基準国際産学連携センター国民健康・栄養調査、健康日本２１国際的な学術交流、情報提供並びに民間企業等との共同研究・開発等、対外的な事業の企画・運営を行っています。国際栄養プロジェクト、ニュートラシューティカルズプロジェクト、各種セミナー開催に加え、栄養情報担当者（ＮＲ）の認定・研修も行っています。　日本人の肥満の原因を解明今後の活動　（2006年～）アジア栄養ネットワークを通じた世界各国との共同研究プールでの運動効果測定運動と食事の相互作用を明らかにして肥満解消、メタボリックシンドローム予防のガイドラインづくり栄養疫学的手法による食と健康のエビデンスづくりと生活習慣病予防への活用「健康食品」に関する正しい知識の普及効果的な栄養教育手法の開発と人材育成栄養情報担当者（NR）の育成「健康食品」の効果と安全性を実証国民健康･栄養調査の集計・分析ベトナムの小児栄養改善プロジェクトへの協力詳しい活動は、ホームページをご覧ください。