平成26年度1月 献立表 キッズエイド武蔵保育園 給食室 日 曜 日 昼食主食 主な食材 炊き込みご飯 米 5 月 6 ご飯 米 火 20 7 三色丼 水 米、豚肉 ゆかりご飯 米 木 22 鏡開き・誕生日会 9 金 太巻き 米、きゅうり 干瓢、卵 10 中華丼 土 3時おやつ 鶏肉、玉葱 煮しめ/だし巻き卵 筍、人参、里芋、絹さや/卵 栗きんとん 黒豆/味噌汁 黒豆/大根、わかめ クラッカー 鶏肉と茄子の味噌炒め 鶏肉、なす、人参、玉葱 白和え いんげん、人参、筍、糸こんにゃく、豆腐 味噌汁 おくら、なめこ がんもどきのきのこあんかけ がんもどき、椎茸、えのき、しめじ 大根、白菜 サンセット 牛乳 アップルパイ 豚丼 みかん 22日野菜雑炊 カレイのフライ カレイ 牛乳 大根サラダ 大根、人参、胡瓜、しめじ スープ じゃが芋、きゃべつ エビの天ぷら エビ 筑前煮 鶏肉、筍、人参、蓮根、こんにゃく、いんげん あさりの味噌汁 あさり、長葱 味噌汁 和風スパゲッティ 和風スパゲッティ 牛乳 7日七草粥 スター 豚丼 牛乳 フルーツ 米、豚肉、人参 胡瓜と油揚げの中華和え 胡瓜、油揚げ、セロリ 木耳、白菜、青ピーマン 24 主な食材 松風焼き ほうれん草、卵 味噌汁 21 8 主菜・副菜 汁物 スープ ベーコンピラフ ベーコンピラフ スープ ビビンバ丼 きな粉揚げパン ビビンバ丼 スープ 食べる煮干し 牛乳 お雑煮 ピザトースト ピザトースト 牛乳 スープ 筍、チンゲン菜 チーズハンバーグ 豚肉、鶏肉、玉葱、チーズ コールスローサラダ 胡瓜、人参、キャベツ、コーン、マヨネーズ スープ かぶ、かぶの葉 さんまの蒲焼 さんま 高野豆腐煮 高野豆腐、人参、蓮根、大根、インゲン 黒糖蒸しパン 食べる煮干し ピーナッツバターサンド スープ 焼きおにぎり 焼きおにぎり 味噌汁 玉葱、ウズラの卵 13 ご飯 米 火 27 14 納豆ご飯 米、納豆 水 28 15 ミートソーススパゲティ 木 味噌汁 ほうれん草、かぼちゃ じゃが芋と椎茸のバター醤油炒め じゃが芋、椎茸、小松菜 スープ えのき、きゃべつ 米、鶏肉 胡瓜の酢味噌和え 胡瓜、人参、もやし 人参、筍 味噌汁 しめじ、かぼちゃ フルーツ りんご 豚肉と蓮根炒め 豚肉、蓮根、玉葱、人参 スパゲッティ、豚肉 玉葱、人参 29 牛乳 焼きそば チャーハン チャーハン 牛乳 スープ チキンライス チキンライス 牛乳 スープ まぜごはん フレンチトースト まぜごはん 味噌汁 グリーンピース 16 甘酢から揚げ丼 金 30 玉葱、蓮根 17 ご飯 米 土 水菜と油揚げの煮浸し 水菜、油揚げ、しめじ 31 キーマカレー 19 月 米、豚肉 玉葱、人参 味噌汁 なす、白菜 ポテトサラダ じゃが芋、人参、胡瓜、マヨネーズ スープ しめじ、きゃべつ ロールキャベツ 豚肉、鶏肉、キャベツ スティック野菜 大根、人参、胡瓜、セロリ、マヨネーズ スープ カリフラワー、ほうれん草 牛乳 ジャージャー麺 手作り食パン ジャージャー麺 スープ 生クリームサンド 牛乳 ハムサンド わかめおにぎり ハムサンド 牛乳 マドレーヌ スープ 麻婆丼 麻婆丼 スープ カレールー、ナス パン バターロール 23 金 ふりかけご飯 26 月 米、ふりかけ 豚肉と揚げ茄子のおろし煮 豚肉、なす、大根 蓮根と人参のきんぴら 蓮根、人参、糸こんにゃく 味噌汁 牛乳 細巻き寿司 きつねうどん きつねうどん スープ 〈胡瓜、納豆） 牛乳 レアチーズケーキ 生姜焼き丼 里芋、こまつな ☆★1月の旬☆★カリフラワー、小松菜、水菜、大根、白菜、れんこん、みかん 生姜焼き丼 味噌汁 給食だより（1月） 今年もありがとうございます。年が明けたら今年度も残り三カ月ですね。短い期間ですが進級・卒園に 向けて少しでも食べられるもの好きなものを増やせるように、お手伝いしたいと思います。よろしくお願い致します。 セリ ナズナ ゴギョウ ハコベラ ホトケノザ スズナ スズシロ ▽七草について 春の七草は「セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ・ホトケノザ・スズナ・スズシロ」の7つの事です。 ゴギョウはハハコグサ、ハコベラはハコベ、スズナはカブ、スズシロはダイコンのこと。 この七草をお粥にして1月7日に食べる七草粥の習慣は、江戸時代に広まったそうです。 ▽なぜ七草粥を食べるのか？ 七草は、早春にいち早く芽吹くことから邪気を払うといわれました。そこで、無病息災を祈って七草粥を食べたのです。 七草はいわば日本のハーブ、そのハーブを胃腸に負担がかからないお粥で食べることで、正月疲れが出始めた 胃腸の回復にはちょうどよい食べ物と言われています。 上記の事から七草粥を食べるようになったとの事です。 ▽七草の効果 七草にはどんな効果があるのか紹介します。 ・セリ・・・鉄分が多く含まれているので造血作用があります。 ・ナズナ・・・熱を下げる、尿の出を良くするなどの作用があります。 ・ハコベラ・・・タンパク質が比較的多く含まれ、ミネラルそのほかの栄養に富んでいます。 ・スズナ・スズシロ・・・ジアスターゼという酵素が消化を促進します。 ※いずれもみずみずしい緑の草ですから、ビタミンがたっぷり含まれています。緑が不足しがちなお正月、 滋養豊かな七草で七草粥を作ってみてください。 〈今月のメニュー〉 作り方 *バナナクレープ* (生地4枚） 材料 薄力粉・・35ｇ 卵・・1個 砂糖・・5ｇ 牛乳・・80ｇ バター・・7ｇ 生クリーム・・適量 バナナ・・1本 ①ボウルに薄力粉をふるい、グラニュー糖と混ぜる。そこに牛乳と溶かしたバターを 入れ泡だて器でよく混ぜる。混ぜたら溶き卵を2回に分けて入れ更に混ぜる。 ②火を弱めの中火にして、油を薄くまんべんなくフライパンに引いて、おたま1杯の 生地を流します。フツフツしだしたらフライ返しで周りからはがしていきます。 ③揺するとフライパンから生地が勝手に剥がれるようになるのでそうしたら裏返し、 火が通ったら生地の完成。 ④出来た生地に切ったバナナと生クリームをのせ、巻けば完成！ エネルギー 給与目標 給与量 3-5歳 1-2歳 600 480 604 482 脂質 給与目標 23 18 タンパク質 給与量 給与目標 22 19 22 16 給与量 20 16 ★食材のつごうにより、献立を変更する場合もあります。 ☆給与量について、給与目標の過不足10％は摂取範囲内です。
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