記者発表資料 行事名 【主催者】 「第３回モロヘイヤを使ったレシピコンテスト」 審査結果 【上郡町観光協会、上郡町モロヘイヤ生産・販売検討会】 連絡先 〒678-1292 赤穂郡上郡町大持 278 番地 上郡町観光協会事務局（上郡町役場 産業振興課 商工観光係 担当：小田） TEL 0791-52-1116 上郡町観光協会では、特産品振興事業として、モロヘイヤ生産・販売検討会 を組織し、モロヘイヤの生産・販売促進を図っています。 この事業の一環として、町特産品モロヘイヤをご家庭や飲食店のメニューな どに食材として気軽に取り入れていただこうと、第３回モロヘイヤを使ったレ シピコンテストを開催しました。 その結果、町内外からあわせて 14 作品の応募をいただきました。審査の結 果は下記のとおりです。 受賞作品については、今後、町ホームページや町広報で公開するとともに、 町内飲食店での商品化や特産品として広く活用していく予定です。 〇応募者数・作品数 ５名〔14 作品〕 ○審 査 会 一次審査（書類審査）平成 27 年 7 月 21 日（火） ・審 査 員 上郡町モロヘイヤ生産・販売検討会 ・審査結果 ５作品を選考 内 容 最終審査（試食審査）平成 27 年 8 月 6 日（木） ・審 査 員 フードコーディネーター、町内飲食店など ・審査結果 選考基準５項目を５段階評価で採点。合計得点の上位 から最優秀賞（１作品） 、優秀賞（２作品）を決定。 ・審査基準 独創性、バランス、簡便性、調和性、コスト ○最優秀賞 「モロどんピザ」 金澤 和子 様 ○優秀賞 「モロクリームパスタ」 「モロわらび餅」 深井 和祝 様 深井 和祝 様 ≪参 考≫ 上郡町では、平成 24 年７月に商工会、ＪＡ、加工業者等の関係団体が集ま って「上郡町モロヘイヤ生産・販売検討会」設置しました。検討会は、これま でに特産品モロヘイヤのキャラクター製作や新たな加工品の研究などを行い、 生産・販売の推進を図っています。 【発信元】上郡記者クラブ事務局（深澤） TEL 0791-52-1111 FAX 0791-52-5172 第３回 モロヘイヤを使ったレシピコンテスト 【最優秀賞】 料 理 名 かな ふりがな 氏 モロどんピザ ざわ 金 澤 名 かず こ 和 子 レシピ（５人前） （材料と作り方） ～材料～ ～作り方～ ・太モロどん（２人前）…２袋 ①太モロどんを３cm くらいに切る。 ・冷ごはん…茶碗１杯 ②冷ごはんとモロどんをまぜる。 ・ベーコン・ピーマン・トマト・玉ねぎ・コーン ③ホットプレートにオリーブオイルをひき、②を平たくホット （お好みで）…適量 プレートいっぱいに広げる。 ・ピザ用ミックスチーズ…適量 ④ピザソースを全体に塗る。 ・ピザソース…適量 ⑤ベーコン・ピーマン・トマト・玉ねぎ・コーンなどお好みの ・モロヘイヤふりかけ…適量 野菜をスライスして、④の上に広げる。 ・オリーブオイル…適量 ⑥軽く塩・胡椒をして、その上にチーズを広げる。 ・塩…少々 ⑦フタをしてごはんが少し焦げたら、上にモロヘイヤふりかけ ・胡椒…少々 をふりかける。 （調理時間 約 30 分） 工夫したところや PR ポイント 残り物のごはん、残り物の野菜などを使って、ホットプレートの上で一気に作れます。 簡単でおいしいですよ～。孫も大好きです。 第３回 モロヘイヤを使ったレシピコンテスト 【優秀賞】 料 理 名 ふか ふりがな 氏 モロクリームパスタ い 深 井 名 かず ほ 和 祝 レシピ（２人前） （材料と作り方） ～材料～ ～作り方～ ・半生モロどん…２人前 ①半生モロどんをゆでる（６分程度。冷製にする場合は７分程 ・シーフードミックス…150ｇ 度ゆがき、冷水でよく洗い、水切りしておく） 。 ・牛乳…200ｍℓ ②モロヘイヤの粉をお湯でとき、牛乳を加えてよく混ぜる。 ・塩・胡椒…少々 ③フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切り ・にんにく…１かけ ・オリーブオイル…大さじ１ を弱火で炒める。 ④にんにくの香りが出てきたら、解凍したシーフードミックス ・モロヘイヤの粉…小さじ１／２ ・お湯…50ｍℓ を入れ、中火～強火で炒め、塩・胡椒をする。 ⑤④に②を入れ、煮立たせ味を整える（冷製の場合は出来上が ったら冷ましておく） 。 ⑥茹で上がったモロどんを⑤のソースにからめ、きれいに盛り （調理時間 約 30 分） 付ける。 工夫したところや PR ポイント クリームソースにモロヘイヤの粉を加えてみました。 パスタの具材は、シーフードミックスを使いましたが、残り野菜やお好みの具材でも おいしく出来ます。 あたたかい麺でも、冷たい麺でもいけます。 第３回 モロヘイヤを使ったレシピコンテスト 【優秀賞】 料 理 名 (モロヘイヤ入りわらび餅) ふか ふりがな 氏 モロわらび餅 い 深 井 名 かず ほ 和 祝 レシピ（２人前） （材料と作り方） ～材料～ ～作り方～ ・わらび餅粉…45ｇ ①わらび餅粉とモロヘイヤの粉をよく混ぜておく。 ・モロヘイヤの粉…小さじ１／２ ②鍋に①と水を加えて、中火にかけて木杓子でたえず混ぜる。 ・水…300cc 固まりかけたら、こげないように手早く混ぜ、透明になるま ・きな粉…大さじ１ ・モロヘイヤの粉…小さじ１／２ Ａ ○ ・砂糖…大さじ１ ・ゆであずき…大さじ１（お好みで） で煮る。 ③平らな容器を水でさっとぬらし、②を平らに入れて、流水で 冷やす。 ・コーヒーフレッシュ…１コ（お好みで） ※わらび餅粉に砂糖（15ｇ）を加える場合は、 盛り付けのきな粉に砂糖を入れなくてもよ い。 ④冷えたら適当な大きさに切って盛り付ける。 ⑤○ A をよく混ぜて、わらび餅にかける。 ⑥お好みで、ゆであずき・コーヒーフレッシュなどをかける。 （調理時間 約 40 分） 工夫したところや PR ポイント わらび餅粉にモロヘイヤの粉を入れて、手軽に作れます。 きな粉にもモロヘイヤを加え、ダブルモロヘイヤ入りにしました。 ゆであずきを添えて、コーヒーフレッシュでまろやかさをプラスしました。
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