2012年11月8日（木）マスター・オブ・ワイン

2012年11月8日（木）
マスター・オブ・ワインジャスパー・モリス氏来日記念
≪ブルゴーニュ・ワイン＆ディナーの夕べ≫
協力：ベリー・ブラザーズ＆ラッド
1698年の創業以来、300年以上にわたりセント・ジェームス街3番地にて、ワイン愛好家を魅了し続けるベリー・ブラ
ザーズ＆ラッド。エリザベス女王陛下とチャールズ皇太子殿下からそれぞれ御用達指定を賜っている英国最古のワイ
ン＆スピリッツ商である同社のご協力により、ワイン業界で最も権威ある資格、マスター・オブ・ワインの取得者であり、
同社のブルゴーニュ・ワイン買い付けの責任者であるジャスパー・モリス氏を招いての特別企画をお届け致します。モリ
ス氏はブルゴーニュ・ワインについての著書も数多く上梓され、2010年10月に出版されたInside Burgundy（英語版）
は、『アンドレ・サイモン・アワードベスト・ワイン・ブック2010』を受賞しています。
今回は、この10月に出版される同書の日本語版も併せてご紹介致します。モリス氏が厳選するワイン6種にあわせて
特別ディナーをご用意いたします。また、青字で記載されたアペリティフのシャンパーニュとデザートのポートワインもご用
意頂きました。ブルゴーニュ・ワインの第一人者モリス氏が誘う素晴らしいワインとの出会いをお楽しみ頂きたく、皆様の
ご予約をお待ちしております。メニューの詳細は裏面をご覧下さい。
時間：
18：30～21：00
参加費：会員・ゲスト共／￥31,000 （税・サ込み）
Wine List
Berrys' United Kingdom Cuvée, Grand Cru, Brut, Mailly
2008 Ladoix, Les Gréchons, 1er Cru, Sylvain Loichet
2008 Meursault, Les Chevalières, Jean-Philippe Fichet
2009 Chassagne-Montrachet, Tête du Clos, 1er Cru, Camille Giroud
2006 Corton, Clos du Roi, Grand Cru, Camille Giroud
2008 Vosne-Romanée, Aux Malconsorts, 1er Cru, Maison Roche de Bellene
2007 Pommard, Clos des Epéneaux, 1er Cru, Domaine Comte Armand
Berrys' William Pickering, 20-year-old Tawny Port
Nov. 8 (Thu.), 2012
An Evening of Special Wines and Dinner commemorating the visit of
Mr. Jasper Morris, Master of Wine featuring Fine Burgundy Wines
Supported by Berry Bros. & Rudd
With the kind support of Berry Bros. & Rudd, Britain’s oldest wine and spirits merchant with a history of over
300 years, we are pleased to organize a special event of fine wines and dinner. Berry Bros. & Rudd holds two
Royal Warrants for H.M. The Queen and H.R.H. The Prince of Wales and is regarded as Britain’s leading wine
and spirits supplier. We are very pleased to inform you that our knowledgeable guide for this evening is Mr.
Jasper Morris, Master of Wine (MW). The MW qualification is regarded in the wine industry as one of the
foremost acknowledgements of professional knowledge.
This evening will be particularly special as six Burgundy wines will be carefully selected by Mr. Morris. Among
the many books written by Mr. Morris, his latest book, ‘Inside Burgundy’, was the Winner of the André Simon
Award for the best wine book of 2010. Upon his visit, he will introduce the Japanese version of this book.
Needless to say, there will be a special dinner to complement the six wines. Please make reservations now as
the seating is limited. Please note that the menu of this dinner is on the reversed side of this flyer.
Time:
18:30 ~ 21:00
Fee: Member/Guest - ¥31,000 (including tax & service charges)
お申し込みは：アークヒルズクラブへお電話下さい。℡ 03-5562-8201 又はE-メール [email protected]
For reservation: Please call us at 03-5562-8201 or e-mail [email protected]
★イベントのキャンセルは実施日より3日前までにお願い致します。以降のキャンセルは参加費全額を
キャンセルチャージとして頂戴いたしますので、何卒ご了承の程お願い申し上げます。
★In case of cancellations, please notify us three days prior to the date of the event.
For cancellations made later than three days prior, the full fee will be charged.
ブルゴーニュ・ワイン＆ディナーの夕べ
An Evening of Burgundy Wine Dinner
Menu
Champagne Berrys' United Kingdom Cuvée, Grand Cru Brut, Mailly
お食事前のカナッペ
サーモンのリエットとイクラ、クリームチーズディップ、パルマ産生ハムと人参サラダ
Canapés pass around – at reception
Salmon rillettes, Brioche cream cheese dip, Parma ham with carrot
2008 Ladoix, Les Gréchons, 1er Cru, Sylvain Loichet
2008 Meursault, Les Chevaliéres, Jean-Philippe Fichet
香ばしい帆立貝グリルと伊勢海老ローストの冷製
Grilled scallop and roasted Ise-bay spiny lobster served cold
Basil sauce, avocado and beets salad
2009 Chassagne-Montrachet, Tête du Clos 1er Cru, Camille Giroud
ドーバー産舌平目の香草パン粉焼きとほうれん草のソテー
サフラン風味のブールブランソース
Oven-baked Dover sole with herb panko,
saffron beurre blanc sauce, sautéed spinach
2006 Corton, Clos du Roi, Grand Cru, Camille Giroud
2008 Vosne-Romanée, Aux Malconsorts 1er Cru, Maison Roche de Bellene
シャラン産鴨胸肉のローストプチタルトに詰めた腿肉のコンフィと根セロリのピュレ
ゴボウときのこのデュクセルソース
Roasted Challandaise duck breast, duck leg confit and celeriac pureé in tart,
burdock and mushroom duxelle sauce
2007 Pommard, Clos des Epéneaux 1er Cru, Domaine Comte Armand
チーズの盛り合わせ（エポワス、スティルトン）
ドライフルーツとナッツのサラミ仕立てを添えて
Fromage – Époisses and Stilton served with slices of fruit & nut salami
Berrys’ William Pickering, 20-years-old Tawny Port
洋ナシの赤ワインとポートワイン煮
パン・デピスとヴァニラアイスクリームチョコレート添え
Red wine and Port poached pear,
ginger bread and vanilla ice cream, served with chocolate
コーヒーとプティフール
Coffee and petites fours

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