11月 November 2008 COOKING & Recipe 子どもが作る、勤労感謝の日のメニュー ❶ 栗ときのこのピラフ ❷ スモークサーモンのマリネ ❸ サツマイモクリームのビスケットサンド 11 月 23 日は、勤労感謝の日。今年は、お父さん、お母さんに日ごろのありがとうの気持ちをこめて、子どもたちでお料理を作ってみませんか？きっと感激されますよ。どのメニューも簡単にできて、見た目も Good でとってもおいしいです！ぜひ挑戦してみてくださいね。栗ときのこのピラフエネルギー463kcal・塩分：0.9g/１人分 ■材料（3人分）米 ……………… 栗（生、皮むき）… しめじ …………… まいたけ ………… エリンギ ………… マッシュルーム… 2合 8個 1/2袋 1/2袋 1本 4個 A コンソメ ………5ｇこしょう ………少々水 ……………2カップ溶かしバター…大さじ1杯パセリ …………1枝 ■作り方 1.米は洗って水気を切っておく。 2.栗は2∼3つに切り、しめじ・まいたけは小房に分け、エリンギは小さめに裂き、マッシュルームはくし切りにする。 3.炊飯器に1、2と、Aを入れて混ぜ、普通に炊き上げる。 4.炊き上がったら器に盛り、みじん切りのパセリを散らす。スモークサーモンのマリネ ■材料（2人分）スモークサーモン …… 玉ねぎ………………… 水菜 ………………… クリームチーズ ……… オリーブオイル ……… レモン汁 ……………… A 塩・こしょう …………… ■作り方エネルギー266kcal・塩分：1.7g/１人分サツマイモクリームのビスケットサンドエネルギー312kcal・塩分：0.4g/1人分 ■材料（4個分） 120ｇ（スライスしてあるもの） 1/4個 1株 120ｇ大さじ2 小さじ2 適量 1.スモークサーモンは半分に切り、玉ねぎをスライス、水菜を3ｃｍの長さに切る。クリームチーズは適当な大きさに切る 2.Aを混ぜ合わせる 3.ボウルに1を入れ、 2を加えて全体を混ぜこんで冷蔵庫で約2時間漬け込む。 4.しっかり冷えたら出来上がり。シンプルイズベストな料理です。さつまいも ………… 100ｇ（中1/2本）栗の甘煮 ………… 1個ビスケット（マリービスケットなど）12枚 A マスカルポーネチーズ… 100ｇ牛乳 …………………… 大さじ1 メープルシロップ ……… 大さじ1 ■作り方 1.さつまいもはピーラーで皮をむき、たっぷりの水に10分程さらし、ラップで包み、電子レンジでやわらかくする（約5分）。※熱いので注意！！ 2.1を小さめの乱切りにする。 3.2を耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで3分加熱し、やわらかくする。 4.3をボウルに入れ、熱いうちにすりこぎで粗くつぶす。 5.別の器で、 Aを合わせ、ゴムベラでなめらかになるまでよく混ぜる。 6.4と5を混ぜ合わせる。 7.ビスケット3枚で6のクリームをサンドし、層にする。 8.仕上げに、7の上に6のクリーム、適当な大きさに切った栗をトッピングする。