2/3ホテルパンタイプ スチームモード ホットエアモード コンビモード 卵のカナッペ 合計加熱調理時間 約 12 分 ［1⼈分：152kcal／ ⾷塩相当量：0.4 g］ 彩りの美しい、華やかな前菜。 材料（25⼈分） 卵：M⽟（常温に戻す） ＜材料a＞ マヨネーズ ⽣クリーム 塩 ⽩こしょう ＜材料b＞ アンチョビ（1枚を3等分に切る） ⼩海⽼（背わたを取って茹でる） オイルサーディン ブロッコリー（⼩切りにして茹でる） プチトマト（1個を8等分に切る） ⿊オリーブ（輪切り） ⾚パプリカ（薄切り） イタリアンパセリ 分 量 25⼈分 25個 150g 50cc 少々 少々 5枚 8尾 10尾 適量 2〜3個 4粒 1/8個 適量 ※掲載レシピはクックエブリオ専⽤のものとなります。 設定 設定 モード ⽔蒸気量 時間 温度 1 スチーム − 12分 100℃ 下ごしらえ ・⼩海⽼は殻を取って半分に切る。 ・オイルサーディンは油をクッキングペーパーで軽く取り、2等分にする。 作り⽅ 1. 65mmの⽳あきホテルパン1枚に卵を並べ、【設定1】で予熱後、加熱する。 2. 加熱完了後、1のホテルパンを取り出し、冷⽔に浸けて粗熱を取り、殻をむいて⽔気を取る。半分に切って⻩⾝を取り出し、裏ご しする。 3. ボールに2の⻩⾝、＜材料a＞を⼊れて混ぜ合わせ、絞り袋に⼊れる。 4. 3を2の⽩⾝に絞り出して＜材料b＞を彩りよく飾る。 調理ポイント ◆卵の先の丸い⽅に針などで⽳を開けると、茹であがった時に⻩⾝が中⼼に来る。また、茹であがってす ぐ冷⽔に浸けることで、殻がむきやすくなる。 ◆マヨネーズはカロリーハーフなどを⽤いてもよい。 Copyright (C) 2016 HOSHIZAKI CORPORATION. All Rights Reserved.
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