シーフードピザ 材 料 分 量 (1 枚 分 ) 作 生地 米粉 塩 オリーブオイル 小さじ1/2 ドライイースト 水 ぬるま湯 （30℃位） ボウル等の容器に米粉と塩、砂糖、オリーブオイルを入れて均 一に混ぜる。 ② 小さめの容器にドライイーストと大さじ１の水を入れ、ふやか しておく。 ③ ①に②でふやかしたドライイーストを加え、固さを見ながら ぬるま湯を加えて、なめらかになるまで良くこねる。 小さじ1/4 小さじ1/4 3.5g 大さじ１ なめらかに練り上げた生地にぬれ布巾をかけて20分位置く。 ④ クッキングシートに生地をのせ、打粉をしながら麺棒で3mm 位の厚さに伸ばす。 120cc トッピング シーフード ミックス 塩 こしょう 玉ねぎ トマト（中） ピーマン ホールコーン （缶詰） ピザソース とろけるチーズ バジル （またはパセリ） 方 ① 125g 砂糖 り ⑤ 160g シーフードミックスは解凍し、軽く湯通して水気を除き、塩、 こしょうで下味をつける。 少々 玉ねぎは薄くスライスする。トマトは1.5cm位の角切り、ピー 少々 ⑥ マンはヘタと種を除き、薄い輪切りにする。ホールコーンの缶 詰は水を切る。 1/4個 1個 ④の薄く伸ばした生地にピザソースを塗り、玉ねぎとシーフー 1個 ⑦ ドミックス、トマト、ホールコーン、ピーマンをトッピング し、その上からとろけるチーズをのせてバジルを散らす。 大さじ2 大さじ ２～3 120ｇ ⑧ ⑦を天板のせ、２５０℃に予熱したオーブンで10～１２分程 度焼く。 適量 ⑨ 焼き上がったら食べやすい大きさに切る。 おやき（ねぎ味噌） 材 料 分 量 (８個分) 作 生地 ① 米粉 ベーキング パウダー 砂糖 250g 少々 大さじ１ 水 200cc 具 長葱 ⑤ ②の生地を8等分し、直径7cm位に伸ばし、具を包みこんで丸 く形を整える ⑥ ５cm×５ｃｍに切ったクッキングシートに⑥を乗せ、蒸し器 で１５分位蒸す。 ⑦ フライパンに少量の油を敷き、クッキングシートが付いてない 面に焼き色をつける（強火で）。 大さじ１ 1/2本 味噌 50g 大さじ 1～2 かつお節（３ｇ） 1袋 蒸す・焼く クッキング シート 適量 焼き油 適量 長葱は1cm位の斜めに切り、サラダ油を敷いたフライパンで炒 める。 ③に種を除いて輪切りにした鷹の爪と味噌、みりんを加え、汁 ④ 気がなくなるまで焦がさないように炒める。汁気がなくなった らかつお節を加えて混ぜる。 250g 鷹の爪 みりん 米粉とベーキングパウダーをあわせて2回ふるいにかけ、砂糖 と塩を加えて混ぜる。 ①にサラダ油と水を加えて耳たぶくらいの柔らかさに練る ② （20分位）。表面が滑らかになったら、ラップをして30分程 度寝かせる。 大さじ１ ③ サラダ油 方 大さじ1 塩 サラダ油 り
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