冬の 12月号クリンスイ旬のレシピ ABC クッキングスタジオレシピ「硬度 0.000000」のピュアウォーターで料理の味をワンランクアップ！ ABC クッキングスタジオでおもてなし料理を学ぶワークショップを開催しました。今回使用した水は、「硬度 0.000000」のクリンスイのピュアウォーター。こだわりの水をベースにしたレシピなら「安心でおいしい」が実現できます。 03「ほうじ茶のゼリーミルククリームがけ」 ■材料 (4人分) ・ほうじ茶（ティーバッグ）:2 個・栗の甘露煮 :4 粒・熱湯（クリンスイ）:360 ㏄・セルフィーユ : 適量 ◎グラニュー糖 : 大さじ 1 ・粉ゼラチン :6g ・クリンスイの水 :30 ㏄・生クリーム :40g ・コンデンスミルク :20g ■下準備 ■作り方・粉ゼラチンは冷水に振り入れ、戻しておく（約 10 分）。手順 1 鍋に熱湯を沸かし、ほうじ茶を入れ蒸らす（約 1 分）。・生クリームは 7 分立てに泡立て、コンデンスミルクを加え混ぜる（ミルククリーム）。手順 2 グラニュー糖・ゼラチンを加え溶かし、ボウルに入れ粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める（60 分∼）。手順 3 器に②をスプーンですくい入れ、ミルククリームをかけ、栗の甘露煮・セルフィーユを飾る。 ABC クッキングスタジオ丸の内グラウンド住所：東京都千代田区丸の内三丁目 1 番 1 号　国際ビルヂング B2F ABC 丸の内グラウンド電話：03-5208-4891 アクセス：地下鉄日比谷駅から徒歩 1 分（B3・Ｂ4 出口から国際ビルヂングに入ると便利です）、JR 有楽町駅から徒歩 3 分。帝国劇場と同じビルの B2F。（日曜日は国際ビルの従業員通用口よりお入り下さい。）