ナ ル ク 男 の 料 理 No.120 2016.7.22 ハヤシライス ＜材料(２人分)＞ ＜作り方＞ 牛小間切れ肉（150g） １．①牛肉は一口大に切り、軽く塩・こしょうをする 玉ねぎ（1/2 個） ②玉ねぎは薄切り マッシュルーム（1/2 パック） ③マッシュルームも薄切り 赤ワイン（1/4 カップ） ２．フライパンにバター又はサラダ油を熱し、玉ねぎを 水(200~300)・・牛肉の硬さ加減で よく炒め、次に牛肉・マッシュルームを加え炒める ３． （２）にワインを加え、1 分ほど煮たてアルコール分 水の量を加減する デミグラスソース（1/2 缶） をとばし、水・ブイヨンを入れ、20 分ほど煮る ハチミツ（小１） ケチャップ（大１） 味をみながら 牛肉が柔らかそうなら、水を少なめに ソース（小１） して煮込む時間短縮させる 加減する グリンピース ４．デミグラスソース加え、弱火で５分程煮て、塩・こ ご飯（400g） しょうをして味をみながらハチミツ・ケチャップ・ バター又はオリーブ油 ソースを加え味を調える 塩・こしょう（適宜） ５．器にご飯を盛り、（４）をかけて、グリンピースを ちらす 人参のラペ（せん切り） 材料（2 人分） 人参（大 1/2 個） ＜作り方＞ １．①人参は 5~6cm 長さのせん細切り(なます切り） 玉ねぎ（みじん切り大１） ②玉ねぎはみじん切りにする 干しブドウ（少々） ③サニーレタスは洗って冷蔵庫で冷やしておく サニーレタス ④（A）を合わせる （A） 酢（大 1/2） ２． 人参・玉ねぎを耐熱ボウルに入れ、軽くラップ をして電子レンジ 600w に１分ほどかける レモン汁(大 1/2） 粒マスタード（大 1/2） 取り出して食べてみて、柔らかめが好みならもう少しレンジにかける オリーブ油（大 1/2） 塩・こしょう バジル ３．ラップをはずし、（A）と干しブドウを加えて混 ぜ、塩・こしょうで味を調える ４．サニーレタスを適宜にちぎり、器に敷いて 人参をのせ、バジルをあしらう ナ ル ク 男 の 料 理 No.120 2016.7.22 シュワッとする口当たりがどこか懐かしい スイカ入りラムネ寒天 ラムネ寒天です。ラムネのほかに、サイダーや メロンソーダ―などでも美味しく作れます ＜作り方＞ 材料（２人分） 粉寒天（４ｇ） １．スイカは 1.5cm の角切りにする スイカ（正味 200g） ２．鍋に水と寒天を入れて混ぜ、火にかけ、混ぜ ラムネ（サイダー400ml） ながら煮立てる 水（1 カップ） ３．煮立ったら中火にし、さらに 3 分煮る 砂糖（大１） ４．砂糖を加え、煮溶かす ５．鍋を火から下ろしてラムネをゆっくり加え、 ひと混ぜする ６．流し缶又は器に流し込み、スイカをまんべん なく散らす ７．氷水で冷やし固める 寒天の性質で、長く冷蔵庫で冷やすほど堅なって くるので、柔らかい状態で食べたい時は冷やす時 間に注意する スイカの皮のイタリア風サラダ 材料（４人分） ＜作り方＞ 実を食べた後のスイカ １．実を食べた後のスイカの皮をむく 塩 ２．５cm 長さの薄切りにする こしょう ３．塩・こしょう・バジル・オリーブオイル・レモ バジル（乾燥） ン汁で味を調える オリーブ油 レモン汁 西瓜一口メモ ＊スイカは 98％が水分・食後より食前に食べるほうが体に良い ナ ル ク 男 の 料 理 No.120 2016.7.22 ＊シミ予防のリコピン・むくみに効くシトルリンは皮の白い部分に多く含まれています ＊西瓜は俳句では「秋」の季語です
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