報道関係者各位 2013 年 9 月 3 日 京都センチュリーホテル 黒×抹茶＝究極の京抹茶スイーツ 「古都 carancoron（カランコロン）」9/2 発売！ 株式会社京都センチュリーホテル（本社：京都市下京区、社長：稲地利彦）は、2013 年 9 月 2 日（月） 、アッ！と驚く黒い 京抹茶スイーツ、 「古都 carancoron」トリュフ、シュークリーム、サンドクッキーを発売いたしました。嵐山の竹林をイメー ジし、生み出した黒い京抹茶スイーツ。誕生の裏には私たちの抹茶スイーツに対するこだわりがあります。 ◆黒×緑×京都の関係 黒い茶碗に抹茶…今では定番のこの組み合わせは安土桃山時代に茶聖・千利休が考案したものです。豪華絢爛な豊臣秀吉の時 代に、抹茶の緑を一層引き立たせる色として惚れ込み、また今までとは一線を画したものを、という革新的な思いから生まれ たこの色合わせ。色鮮やかなスイーツが溢れる現代に、伝統と革新の古都・京都の老舗ホテルとして、敢えて提案いたします。 ◆色、香り…宇治抹茶の魅力を最大限に引き出すには そして、黒×緑の配色は、パティシエの抹茶への想いを形にするための手段でもあります。自ら茶園に通い茶鑑定士と共に茶 葉を厳選する中、摘みたての茶葉を使用した宇治抹茶の色や香りに感動し、この風味をそのままお客様へ届けたい、そう思い 続けてきました。光に弱い抹茶の味や色、そして香りを守る…これを解決させるのも光を遮断する黒色でした。 ◆黒の正体は、竹炭 今回着色に使用したのは竹炭。竹は嵐山の竹林や祇園祭りの山鉾、竹取物語など、京都とは非常に縁深い植物です。そして竹 炭はデトックス効果があるといわれる、近年話題のヘルシーなブラックフードでもあります。 黒い茶椀に包まれたお抹茶のような新商品・古都 carancoron。一口食べると現れる鮮やかなバンブーグリーン、苦味の少な い柔らかな甘み、そして香り…黒×抹茶だからこそ実現した、究極手法のシックな京抹茶スイーツです。お茶会にお手土産に、 是非ご賞味下さい。※詳細は次項参照 ●京都センチュリーホテル 新作スイーツ「古都 carancoron」商品詳細 ■古都 carancoron トリュフ 竹炭を練り込んだショコラで、石臼挽きの抹茶を 使った生チョコレートをコーティングした、濃厚 なトリュフ。 販売価格：5 個入り 1000 円 賞味期限：20 日 ■古都 carancoron シュークリーム 石臼挽き抹茶をバランス良く練り込んだ香り豊 かなカスタードを、竹炭のシュー生地にたっぷ りと。 販売価格：3 個入り 850 円 賞味期限：1 日（冷蔵保存） ■古都 carancoron サンドクッキー 竹炭を練り込んだサブレクッキーで、チョコレ ートのコクを加えた抹茶クリームと小豆をサン ドしたクッキー。 販売価格：6 枚入り 1000 円 賞味期限：6 日（冷蔵保存） 【発売日】 2013 年 9 月 2 日（月）～【販売店舗】京都センチュリーホテル 2F ケーキブティック 【お問合せ】075-351-0158（レストラン総合受付）http://www.kyoto-centuryhotel.co.jp/ ＜このリリースに関するお問合せ／ご掲載用お問合せ＞ 京都センチュリーホテル 広報担当／松井・遠藤・東田 TEL：075-351-0186(直通) FAX：075-343-3722 Email：[email protected]
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