Assist. Prof. Dr. Nazlı SAVLAK EDUCATION Degree University Department / Program Undergrad M.S. Celal Bayar University Celal Bayar University Celal Bayar University Food Engineering Food Engineering / Food Technology 1999-2003 2003-2006 Food Engineering / Food Technology 2006-2011 Ph.D. Years CONTACT INFORMATION Address Celal Bayar University, Faculty of Engineering, Dept. of Food Engineering, Muradiye, Manisa Phone Fax 0 236 241 22 68 0 236 241 21 43 e-mail Web page [email protected], [email protected] POSITIONS & EMPLOYMENT Affiliation Position Years Celal Bayar University Research Assistant 2004-2011 Celal Bayar University Celal Bayar University Dr. Assistant Prof.Dr. 2011-2013 2013- ADMINISTRATIVE ACTIVITIES & COMMITTEE MEMBERSHIP Affiliation Position Years THESIS M.S. Ph.D. Makarna Kalitesinin Belirlenmesinde Tekstürel Yöntemlerin Kullanılabilirliği (Advisor: Prof.Dr. Ergun KÖSE) Use of textural methods in determining pasta quality Bazı Özel Amaçlı Unların (Baklavalık, Böreklik, Yufkalık, Simitlik, Kadayıflık) Fiziksel, Kimyasal Ve Teknolojik Özelliklerinin Belirlenmesi (Advisor: Prof.Dr. Ergun KÖSE) Determination of physical, chemical and technological properties of some special purpose flours Research Interests Foreign Language Cereal Technology and Science, food texture English (UDS: 90) ORIGINAL PUBLICATIONS Articles Published in Journals Indexed by SCI 1 2 3 4 5 6 7 8 Articles Published in Other International Refereed Journals YEYİNLİ, N., KÖSE, E., 2008. Effect of soy flour, corn flour and gluten addition on quality characteristics of breading. Journal of Food Physıcs ISSN 1416-2083 p 250-258. 1 2 3 4 5 6 7 8 Articles Published in National Refereed Journals Aksoylu, Z., Yeyinli Savlak, N., Yangıç, Ç., Çağındı, Ö. 2014. Manisa İl Merkezinde Bireylerin 1 Ekmek Çeşitlerini Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi, Gıda, 39 (3): 147-154. YEYİNLİ, N., KÖSE, E., Bazı Özel Amaçlı Unların Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi. Akademik Gıda, (basıma kabul edilmiş makale) 2 3 4 5 YEYİNLİ SAVLAK, N., KÖSE, E. 2014. Physical, Physicochemical and Rheological Properties of Baklava Flours Produced in Turkey, Turkısh Journal Of Agrıcultural And Natural Scıences, 1(2):219-226. YEYİNLİ, N., KÖSE, E. 2006. Bakery Products in Turkey. Food Sektör, Ocak – Şubat – Mart 2006, sf:68-70. YEYİNLİ, N., KÖSE, E., 2004. Tekstür Analyzer ile Makarnanın Tekstürünün Belirlenmesi. Akademik Gıda, Mart – Nisan 2004, sf 26-29. 6 7 8 International Conference Proceedings YEYİNLİ, N., KÖSE, E. 2008. Effect of Soybean Flour, Corn Flour and Gluten Addition on 1 Quality Characteristics of Dried Bread Crumb. 8 th International Conference of Food Physics, September 24-27, 2008, Bulgaria. Book of Abstracts p:79. YEYİNLİ, N., KÖSE, E. 2008. Determination of The Relation Between Wheat Hardness and 2 Flour Starch Damage in a Commercial Mill. ICC International Conference, April 24-26, 2008. Proceedings of Bosphorus 2008 p:53. YEYİNLİ, N., KÖSE, E. 2007. Cereal Industry and Products in Turkey. 5th International 3 4 5 6 Congress on Food Technology, ‘Consumer Protection through Food Process Improvement & Innovation in the Real World’Thessaloniki, 2007. Proceedings Volume 3, p: 197-201. YEYİNLİ, N., KÖSE, E. 2005 Pesticices in Wheat, Their Health Hazard and Alternative Pest Control Measures. 4th MGPR International Symposium of PESTICIDES IN FOOD AND THE ENVIRONMENT in Meditterranean Countries and MGPR Annual Meeting 2005, Pine Bay Holiday Resort Kuşadası-Aydın, TURKEY, September 21-24, 2005. Book of Abstracts, p: 77. YEYİNLİ N., KÖSE E., OBUZ E. 2004 Textural and Technological Properties of Spaghettti, The 6th International Conference on Food Physics and Dairy Sciences (ICFPDS 2004), 22-26 May 2004 Program and Abstracts p:63, Pecs, Hungary. YEYİNLİ, N., AKSOYLU, Z., ÇATAL, A., KASIM, S., 2010. 1. Farklı Un Çeşitlerinin Geleneksel Erişte Kalitesi Üzerine Etkilerinin İncelenmesi. Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, 15-17 Nisan 2010 Tekirdağ,Türkiye, s: 533 – 537. 7 8 National Conference Proceedings 1 2 3 4 5 6 7 8 ÇAĞINDI, Ö., AKSOYLU, Z., YEYİNLİ, N., KÖSE, E. 2012. Ege ve Marmara Bölgesi Tarhanalarının Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi, III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu 10-12 Mayıs 2012 Konya YEYİNLİ, N., BÖLEK, S., KÖSE, E., 2009. Tam Buğday Ekmeği Üretimi ve Kaliteyi Etkileyen Faktörler, 6. Gıda Mühendisliği Kongresi, 6 - 8 Kasım 2009, Kemer, Antalya. s: 451-459. YEYİNLİ, N., KÖSE, E. 2008. Akdeniz Diyetinde Tahılların Rolü. Türkiye 10. Gıda Kongresi, 21-13 Mayıs 2008, Erzurum. s:53-56. YEYİNLİ, N., KÖSE, E. 2007. Geleneksel Yöntemlerle Üretilen Eriştelerin Bazı Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi. 5. Gıda Mühendisliği Kongresi, 8-10 Kasım 2007, Ankara, s:275. YEYİNLİ, N., KARACA, S., OBUZ, E. 2007. Piyasadan Temin Edilen Sade Tahin Helvalarının Bazı Kalite Parametrelerinin Araştırılması. 5.Gıda Mühendisliği Kongresi, 8-10 Kasım 2007, Ankara. s:277 YEYİNLİ, N., KÖSE, E. 2006. Makarnada Kaliteyi Belirlemede Kullanılan Yöntemler, Türkiye 9. Gıda Kongresi, 24-26 Mayıs 2006. Bolu, s: 747-750. YEYİNLİ, N., ALTAYLAR, S., KÖSE, E. 2006. Buğday Öğütme Pasajlarında Zedelenmiş Nişasta Oranının Diğer Kriterlerle İlişkisi. Hububat 2006. Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongresi, 7 – 8 Eylül 2006. Gaziantep, s: 375-378. KÖSE, E., YEYİNLİ, N. 2005. Farklı Pişirme Sürelerinde Pişirilen Spagettilerin Tekstürel Özelliklerindeki Değişimin İncelenmesi, Gıda Kongresi 2005, Ege Üniversitesi Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü Poster Bildiriler s: 373 – 376. Books & Chapters in Books KÖSE, E., YEYİNLİ, N.,2009. Tahıllar, Editor: Eren Akçiçek, Semih Ötleş, Mustafa Tan, 1 Akdeniz Usulü Beslenme, Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi Yayınları – 1 2009, İzmir, s:203-219. 2 3 Other Publications 1 2 3 4 5 6 7 8 # of Articles in SCI-Expanded 0 # of Citations in SCI-Expanded 00 PROJECTS Date 1 20042006 2 20092011 3 20122014 4 2014- Institution CBU Scientific Research Projects CBU Scientific Research Projects CBU Scientific Research Projects CBU Scientific Research Projects Subject MÜH 2004-046 Makarna Kalitesinin Tekstür Analyzer’ın Kullanılabilirliği Position Belirlenmesinde Researcher FBE 2009-034 Bazı Özel Amaçlı Unların (Baklavalık, Böreklik, Yufkalık, Simitlik, Kadayıflık) Kimyasal ve Researcher Teknolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Ege Bölgesinde Geleneksel Olarak Nohut Mayası ile Üretilen Taban Simidi ve Simit Ekmeği Yapımının Researcher Optimizasyonu Gıda Mühendisliği Bölümü Temel İşlemler Laboratuvarı Altyapısının Geliştirilmesi Coordinator 5 PATENTS Date Subject 1 2 3 MENTORING ACTIVITIES Masters Students 1 2 3 4 5 Doctoral Students 1 2 3 4 5 EDITED JOURNALS Name of Journal 1 2 3 Years REFEREE ACTIVITIES Journal International 0 National 0 Congress, Symposium International 0 National 0 ORGANIZING ACTIVITIES IN SYMPOSIUM & CONGRESS Name of Activity Year 1 2 3 MEMBERSHIPS Association Years 1 2 3 AWARDS AND HONORS Institution 1 2 Years ISPARTEK PROJECT MARKET, Natural Vegetable Croutons, 3rd. degree 2014 3 COURSES GIVEN IN THE LAST TWO YEARS Year Semester 2013-2014 Fall 2013-2014 Fall 2013-2014 Spring 2013-2104 Spring 2013-2014 Fall 2013-2014 Fall CV last updated Place Celal Bayar University, Department of Food Engineering Celal Bayar University, Department of Food Engineering Celal Bayar University, Department of Food Engineering Celal Bayar University, Department of Food Engineering Celal Bayar University, Department of Food Engineering Celal Bayar University, Department of Food Engineering 25.06.2014 Course Name Material and Energy Balances Introduction to Food Engineering Level Undergrad. Undergrad. Undergrad. Extruded Food Undergrad. Unit Operations Laboratory Graduate Cereal Chemistry Food Texture Analysis Methods Graduate