Program unapređenja kvalitete prehrane i higijensko sanitarni

Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione
Istriana
Program unapređenja kvalitete prehrane i
higijensko - sanitarni nadzor u
predškolskim ustanovama
Olga Dabović Rac, dr.med.spec.epidemiolog
Sunčica Matanić-Stojanović, dipl.sanit.ing.
Pula, 05. lipnja 2014.g.
Početak priče...
... 1980-ih godina
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Ocjena bakteriološke čistoće, prosinac 1983.
Jaslice, Kamenjak 6 u Puli
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Nadzor nad sanitarno higijenskim uvjetima, prosinac 1983.
Jaslice, Kamenjak 6 u Puli
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Ocjena bakteriološke čistoće, kolovoz 1984.g.
Jaslice, Kamenjak 6 u Puli
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Ocjena bakteriološke čistoće, kolovoz 1984.g.
Jaslice, Kamenjak 6 u Puli
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Higijenski nadzor u jaslicama, kolovoz 1984.g.
Jaslice, Kamenjak 6 u Puli
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
... 1990-ih godina
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Dnevni utrošak hrane, svibanj 1993.g.
Dječji vrtić Centar, kuhinja Fažana
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Dnevni utrošak hrane, svibanj 1993.g.
Dječje jaslice Kamenjak, Pula
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Ocjena utroška hrane 30.04.-06.05.1993.g. – str.1.
PRO “Dječji vrtići i jaslice” Pula
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Ocjena utroška hrane 30.04.-06.05.1993.g. – str.2.
PRO “Dječji vrtići i jaslice” Pula
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Ocjena utroška hrane 30.04.-06.05.1993.g. – str.3.
PRO “Dječji vrtići i jaslice” Pula
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Utrošak namirnica, 27.travnja 1994.g.
RJ “Štefanija Ravnić”, Pula
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Utrošak namirnica, 04.svibnja 1994.g.
Dječji vrtić “Veseljko”, Pula
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Neke naše preporuke nakon obavljenih analiza jelovnika
- izvadak iz izvješća 1996.g.
 Povećati:
 Unos mlijeka na najmanje 200 ml dnevno,
 Unos lisnatog povrća, mrkve, osobito nekuhanog povrća,
 Unos jaja na najmanje jedno tjedno po djetetu
 Zamijeniti:
 Bijeli kruh polubijelim ili obogaćen dodacima,
 Životinjske masti biljnim,
 Šećer medom,
 Uvesti u prehranu:
 Mahunarke (grah, grašak, slanutak, leću, soju)
 Zobene i druge vrste pahuljica (musli),
 Bademe i lješnjake,
 Ribu, gljive,
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Neke naše preporuke nakon obavljenih analiza jelovnika
- izvadak iz izvješća 1996.g.
 Izbaciti iz prehrane:
 Svinjsku mast, maslac, pancetu,
 Vegetu,
 Konzervirano povrće,
 Smanjiti količinu:
 Soli i šećera
 Kulinarske preporuke:
1. Izbjegavati prženje i pečenje odnosno koristiti kuhanje ili
pirjanje,
2. Krumpir pripremati isključivo kuhanjem u ljusci,
3. Nikako ne pripremati krumpir na način da se očisti dan ranije
prije kuhanja
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Analitičko izvješće, lipanj 1998.g.
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Analitičko izvješće, lipanj 1998.g.
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Analitičko izvješće, lipanj 1998.g.
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
... 2000-ih godina
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Radionica s djecom, DV “Monte Zaro”, Pula
područni vrtić Vjeverice, listopad 2005.g.
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Nove prehrambene preporuke, listopad 2007.g.
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Nove prehrambene preporuke, listopad 2007.g.
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Analitičko izvješće, prosinac 2008.g.
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Analitičko izvješće, prosinac 2008.g.
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Analitičko izvješće, prosinac 2008.g.
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Prvi stručni skup
“Javnozdravstvene aktivnosti u
predškolskim ustanovama”
ZZJZIŽ, listopad 2007.g.
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
“Najbolji jelovnici” – prva brošura, listopad 2007.g.
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
“Prehrambene navike u obitelji”, rujan 2008.g.
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Drugi stručni skup
“Javnozdravstvene aktivnosti u
predškolskim ustanovama”
DV “Pjerina Verbanac”, Labin,
listopad 2011.g.
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Drugi stručni skup, listopad 2011.g.
DV “Pjerina Verbanac”, Labin
Teme:
Podsjetnik na prehrambene preporuke djece i
važnost pravilne prehrane u dječjim vrtićima –
prezentacija;
Osobitosti uvođenja HACCP sustava u
predškolskim objektima uz poseban osvrt na
uvođenje HACCP sustava u neke osnovne škole;
O medu u prehrani djece na drugačiji način – kako
ih zainteresirati za ovu vrijednu i posve prirodnu
namirnicu;
Rasprava i razno
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Treći stručni skup
“Javnozdravstvene aktivnosti u
predškolskim ustanovama”
PU Dječji vrtići i jaslice Pula,
OJ Centar
listopad 2012.g.
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Treći stručni skup, listopad 2012.g.
PU Dječji vrtići i jaslice Pula
Teme:
Alergije kod djece – Ana Matika–Šetić, dr.med.;
Zaštita zubi – Projekt prevencije karijesa u predškolskoj dobi
u sklopu Projekta Zdravi grad Labin, DV „Pjerina Verbanac“
Labin, zdravstvena voditeljica Nadija Žufić- Rudan;
Prevencija karijesa, DV „Višnjan“ Višnjan, Ivana Cvitanović,
dr. med.
Sportski vrtić u DV „Duga“, Umag, zdravstvena voditeljica
Gordana Ivančić i Saša Rupena, prof. kineziologije;
Sistematski pregledi djece u 5. godini života, DV „Radost“,
Poreč, zdravstvena voditeljica Vesna Radman
Rasprava i razno
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Četvrti stručni skup
“Javnozdravstvene aktivnosti u
predškolskim ustanovama”
Dječji vrtić “Duga”, Umag,
listopad 2013.g.
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Četvrti stručni skup, listopad 2013.g.
Dječji vrtić “Duga” Umag
Teme:
Cjepljenje kod djece predškolske dobi– Vlasta Skopljak,
dr.med.,spec.epidemiolog, Damir Leka, dr.med.,spec.epidemiolog;
Maslinovo ulje u prehrani – Nives Brečević, dipl.ing.prehr.tehn.
Slatka priča o pčeli i/ili Med kao hrana i lijek- DV „Pjerina Verbanac“
Labin, zdravstvena voditeljica Nadija Žufić- Rudan, viša med.sestra;
Zdrav doručak za zdrav početak, DV „Cipelići“ Poreč, Ivana
Cvitanović, dr. med.;
„Zdravi“ vrtićki rođendani u DV „Sunce“, Fažana, ravnateljica Ljiljana
Brajić;
Kako pomoći djeci slabijeg apetita u vrtiću, Dječji vrtići Pula,
zdravstvena voditeljica Jadranka Tomičić, viša med.sestra;
Rasprava i razno.
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Peti stručni skup
“Javnozdravstvene aktivnosti u
predškolskim ustanovama”
Hotel Park Plaza Histria, Pula
05. lipnja 2014.g.
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Peti stručni skup, lipanj 2014.g.
Hotel Park Plaza Histria, Pula
Teme:
Prezentacija knjige uspješnih jelovnika, Olga Dabović Rac, dr.
med., Sunčica Matanić-Stojanović, dipl.sanit.ing., ZZJZIŽ
Pravilna prehrana – održava zdravlje i ravnotežu metabolizma,
Doc.dr.sc. Donatella Verbanac, Medicinski fakultet Sveučilišta u
Zagrebu
Projekt zaštita zuba, predstavnici DV „Pjerina Vrbanac“, „Zdravog
grada Labin“ te Božena Vutuc, dr.dent.med.
Posebne prehrambene potrebe djece, Jadranka Tomičić,
zdravstvena voditeljica, PU Dječji vrtići Pula
Aditivi u hrani, Nives Brečević, dipl.ing.preh.tehn., ZZJZIŽ
Najčešći zdravstveni i razvojni poremećaji kod predškolske djece
prije upisa u školu, Klaudija Blarežina, dr.med., ZZJZIŽ
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione Istriana
Zavod za javno zdravstvo Istarske županije
Istituto di sanità pubblica della Regione
Istriana